本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D! F1 G: I4 L* C
- R5 g5 U. W6 | ]) M7 Itvb now,tvbnow,bttvb0 ^/ {0 X7 n+ ^2 b/ N0 x+ }
( A/ M! u* f) i. t8 A2 I" M
# U5 @0 F. R0 H) m0 h3 U B" P
2 ~: L8 S: x2 ]4 d4 C: w; n& G* u! ?tvb now,tvbnow,bttvb食材5.39.217.77" F: ]9 V& O% U5 B
糖.....30g
! ^+ ^; S& A7 o A0 m# Otvb now,tvbnow,bttvb炸油.....適量
{4 O; f( m G7 M& G, n: c熟地瓜.....300gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y& i1 ^! b0 `. y: O! i
細砂糖(沾裹用).....適量
6 ^- n- [2 E2 [% Z; }0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米粉(可用地瓜粉).....170gtvb now,tvbnow,bttvb- v4 w( s# x4 s6 t
( c. P' n, \; d0 X4 {4 K# Z$ ~
* a/ F7 N- V/ S" N x
程序
. T/ H& R" i+ v9 h# |1 ]1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜，水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內' l9 d* u3 X" J2 M) J5 R5 E% n
8 U0 n1 y' B$ m& k: ]/ atvb now,tvbnow,bttvb2. 搓勻
& i: W4 s# H, B9 R7 t3 n3 g3 y5.39.217.77
! _* W8 `3 D( U X: \% t3. 取小塊米糰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g: H) u! a0 C. j
公仔箱論壇; m8 H6 C9 b! f5 S* r
4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況，若米糰已經夠濕潤就不要加太多)5.39.217.77; }1 x' R9 J( \) v3 t, L/ V' E
" g. O5 W8 K6 @1 X' n3 v公仔箱論壇5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻
4 F7 g% \% K9 {& B0 b1 ptvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77# j( E' E" @9 v( O4 s0 g' }
6. 搓揉成糰公仔箱論壇1 e! h5 D3 u- r- L
) e# v( t; t- i* S0 S! j7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)
, p4 ]1 d: X" k% u% d, e8 U+ s公仔箱論壇8 ~" t$ n7 }; r a5 Z3 {/ G4 {
8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸8 P6 Y! n2 ^: O0 C+ H( |
% U8 X$ f/ E% [4 q+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油
' [! x( S9 z; ?5 H公仔箱論壇
$ z* C: N( Y- Z, C/ R D# r公仔箱論壇10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)5.39.217.778 E, s3 A/ O* @ c: f& \6 T
4 Y1 o6 V* r4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! f3 H4 O7 Q( D; e9 {0 x8 F7 t- G% ~公仔箱論壇Tips:5.39.217.776 F$ A, G2 r: I% G8 k
此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~
/ B- }- x9 z- }# G% ~# h" W( i; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 N- \6 x0 y9 W1 P/ X. n1 T4 \) S3 G5.39.217.77剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)公仔箱論壇- `+ K$ V0 O$ _/ X- L; ?
5.39.217.77* g5 ]( h+ R, s& E
※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。
! p3 _7 C; F% O公仔箱論壇, G1 Z$ M7 f5 [+ Q" v: s' F8 B
|
發表於 2015-12-23 05:01 AM
| 