本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯 公仔箱論壇3 [5 p7 J; b5 N/ W. ?( W
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食材
: _ \# ~* [8 u4 F3 e) }1 j2 otvb now,tvbnow,bttvb糖.....30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L* T8 l( e6 P$ {3 ?3 F
炸油.....適量公仔箱論壇2 \7 Z, ^/ y! |+ D
熟地瓜.....300g
- i$ b! ~$ Z# P0 `) e: e$ Y" _: b細砂糖(沾裹用).....適量
' t- F) Q3 Q [& r! J# T5.39.217.77糯米粉(可用地瓜粉).....170gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o6 e# h. A; D$ k* n( P4 H
Z2 ?; v* ?0 t! I6 y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j& G/ Y7 w7 q% O+ r
程序
2 O. X" p, A4 K0 W+ [2 f% ~1 V5.39.217.771. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜，水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內
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2. 搓勻公仔箱論壇, P8 |& v# [/ [9 G% F: q% ^
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3. 取小塊米糰
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7 F. I5 W z% y* f9 D# Mtvb now,tvbnow,bttvb4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況，若米糰已經夠濕潤就不要加太多)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |6 v9 b& K) s
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5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻5.39.217.77" j( N8 k& V X- D1 _* C; W9 } a
# [4 ]5 W& j ~3 ^7 r. }0 K- btvb now,tvbnow,bttvb6. 搓揉成糰公仔箱論壇5 d* j% `4 B; }: ~7 x
, [4 N& L8 g! B; q5.39.217.777. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~) E* A3 f+ H' [( d& O! A9 Z
+ E$ g% R% e: H1 D公仔箱論壇8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸tvb now,tvbnow,bttvb& r5 y0 W1 u' g D9 \
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9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油公仔箱論壇* w" S& K* t2 p
2 O7 p' m: [3 R1 S5.39.217.7710. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)
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此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~
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2 D4 V) a- T# ~3 }4 o剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)5.39.217.774 a: U& C' I. |5 |3 M7 t
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※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。
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發表於 2015-12-23 05:01 AM
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