點解咕嚕肉叫咕嚕肉?
$ P& B% D& n' e) p' C$ h6 E/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O$ u5 K$ \% W* s7 y, m" q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q( ~- r9 v% {# A
1 _+ g" X% c3 `& n$ Q5 d, P咕嚕肉又稱甜酸肉或古老肉，是一道中國粵菜，以甜酸汁及豬肉煮成。這道菜是歐美人士最熟悉的中國菜之一，因此廣見於中國以外的唐人街的餐館。! k( N) N" p0 S1 z9 r
5.39.217.77) E6 Z) R6 d8 x0 U+ Y- h
# @+ o9 J8 {/ l. q$ l6 x: M% T
. w) g* d6 i. g7 P) K6 }. h公仔箱論壇
) j8 ^# \+ u, n# e. L( L公仔箱論壇5.39.217.77$ e4 ` ]% |6 W. \' q9 ?! ]0 H4 L. Z
名稱由來 ~9 @8 d: u! c( p6 z) R9 d. g
A7 k5 W( h- R. I1 H. w咕嚕肉的名稱有兩個傳說。第一個傳說指由於這道菜以甜酸汁烹調，上菜時香氣四溢，令人禁不住「咕嚕咕嚕」地吞口水，因而得名。第二個傳說是指這道菜歷史悠久，故稱為「古老肉」，後轉化成「咕嚕肉」。
2 V, e y$ {# S) O% I公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" j# C) [5 W) L! }0 G. J! h, l9 ~# d
2 B' @) C' v. b' K" y4 g
公仔箱論壇! }) h3 j* B% Z N
5.39.217.77. p# M% i: U, h2 W7 T
2 e* J: P3 ~ ~& T1 p* e
製法tvb now,tvbnow,bttvb# U1 e/ }+ S* d9 m- l
9 R5 B2 s3 ~# J# Y( p- y% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咕嚕肉通常會使用豬的梅頭肉。配料有青椒、紅椒、洋蔥及菠蘿。「咕嚕汁」則以茄汁、山楂、砂糖及檸檬汁等煮成。咕嚕肉的烹調方法，是將豬肉切件醃味，然後沾上生粉，放進油鑊炸至金黃色，再將炸好的肉連同配料和咕嚕汁炒成。
6 U- G! k+ t2 [+ e J! Y% \* C7 G' @
9 t3 O" }+ M5 t* {5.39.217.77 C1 h1 C: t4 \
8 x/ l8 `* \* s$ K) h' I2 [5.39.217.77
/ H2 e- q, X, l# @7 _
1 l: w! q% x) o+ ^5.39.217.77普及程度
, h6 k. Z2 E# [0 q0 F5 X! M$ S公仔箱論壇
! G/ M" _" k% x7 h/ ?4 h, qtvb now,tvbnow,bttvb由於清朝時歐美人士在中國最先接觸廣東地區，也順理成章最先接觸粵菜，加上他們喜愛甜酸的口味，因此咕嚕肉深受他們歡迎。另一方面，廣東人亦是最早僑居歐美地區的中國人，並於當地開設粵菜餐館，更使咕嚕肉普及起來。現時世界各地唐人街的很多餐館，都有咕嚕肉的供應，通常會附送白飯或炒飯。
- c4 R+ X& N4 q# _
/ t; G9 u$ R2 _ @) y; s
4 t" R% k3 a+ ~; L0 X/ Ktvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77& f; e) I* E: V( k4 E! n
另一方面，香港的酒樓、茶餐廳及快餐店等食店，咕嚕肉亦是一種很常見的菜式。tvb now,tvbnow,bttvb$ n9 s, `# i" ^' E1 [6 Z/ `
+ ?7 E6 f( o+ y+ ]; L7 O5 q+ A7 Q8 r
tvb now,tvbnow,bttvb9 {( I) Q; _& C7 h& U: X! j4 f
0 L$ ~* a8 p; f7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# L5 h& o9 ^7 Q6 ]" a9 ]
' X( i" ~ [1 f: \7 D0 @9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。相關食品
4 @4 O' C6 h1 _7 }* b( Etvb now,tvbnow,bttvb
; i& o4 i$ P D7 I/ g咕嚕肉的烹調方法，亦可用於其他材料。最普遍的變種是生炒骨，即是以咕嚕汁炒豬排骨。其他咕嚕菜式則包括咕嚕雞球、咕嚕蝦球、咕嚕班塊等。 |
發表於 2008-5-30 03:12 AM
| 