S( d5 u1 T [+ M1 l' D材料tvb now,tvbnow,bttvb$ Z; N/ M. j0 H' M
油皮材料：5.39.217.778 R r3 H# J$ V" A( r
鹽.....1g6 b3 u ?7 G0 p1 ~. t
水..... 95g
# b+ T# [/ a7 ?2 Btvb now,tvbnow,bttvb豬油.....94g+ O% {0 e3 k# P' {0 E
細砂糖.....24g% z$ @. g6 x" S. v9 S4 U
中筋麵粉.....236g
# y" }3 b. M6 `) F6 R, dtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.773 F6 w0 O8 r# H& ~! J* d2 ?
6 C% G. c$ g" m( l+ F9 I油酥材料：
7 o) `1 H4 b2 o ?' Z, S) m; l豬油.....75gtvb now,tvbnow,bttvb5 _3 i# P* C7 _
低筋麵粉.....150g5.39.217.77% G3 P& c& W2 \ [7 Q" n
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$ O1 X* Z) [, O# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡A：: W% ^* @8 ^' m, ^: H! P( h
水.....28gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w/ Y! s2 {: D$ P
奶油.....60g# F5 K% v) f9 B; D: E
+ D' Z) y3 |4 O- s& z* P
) j' u" J5 c9 E" _& _6 T5.39.217.77內餡B：
W! ?# m0 \, a$ w5 e4 N5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉.....252g
! ~# |5 K& `2 O糕仔粉.....76g
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內餡C：
* j0 g. J) e% ~0 L3 L- g' z m公仔箱論壇麥芽糖.....84g
+ y, ^0 f) ~: U- f \9 B公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) y1 J0 @: c/ N" j/ g
公仔箱論壇1 _+ ~0 c% u, {7 W8 B
其他材料：公仔箱論壇. m( S7 w8 X& o7 J
蛋黃.....2個
$ v' {" ]4 B- R8 n: m! u6 l$ [tvb now,tvbnow,bttvb蛋白.....1/3個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q- d! `" u* h% i
公仔箱論壇8 R) i0 t- h9 G, ]; k+ x) t) g
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作法
3 H V9 ^& j4 ntvb now,tvbnow,bttvb1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化，放涼至50℃左右備用。5.39.217.77: l( A* F& V `. U& h! z* T
- _- h/ Q: b- k' ^, L公仔箱論壇2. 將B料粉類先過篩，再和C料一起拌勻。
& u5 i5 ?0 o; G! j+ @) M5.39.217.774 H2 b, `! L# X6 w/ ]3 }: [: e% N4 s
3. 將作法1倒入作法2中拌勻，放涼後，置入冰箱冷藏備用。
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4. 將作法3分割成15等分備用。公仔箱論壇0 s* U* K3 y8 W# y
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5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入作法4餡料，再以虎口捏緊收口。
5 A. j) b7 a5 I2 p/ k4 y公仔箱論壇
9 g1 {9 q1 R9 a, X公仔箱論壇6. 將作法5壓扁，桿成直徑約10公分之圓形。( d. N$ c' G6 H$ b
5.39.217.77; |* k" Z4 u5 p2 l
7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在作法6表面上，再以叉子戳上小洞。
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8. 將作法7放入烤箱，爐溫上火220℃、下火180℃，烤約20～25分鐘，即完成。
8 h6 b) W, V6 P" z# g7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C, v8 E4 ]' ]. F6 K: D( `9 Z1 t
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發表於 2015-12-21 04:54 AM
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