砂锅酱排骨[6P]公仔箱論壇! u- l2 F: G6 ^# k# Y" Q, g6 w
% B! J ]1 j. n o# g* s* btvb now,tvbnow,bttvb 原料：排骨 400克 干香菇 6朵 葱 2棵 姜 3片: k( n X) L3 ^- M# p; Y
调味料：盐 料酒 黄豆瓣酱 一大勺 芝麻酱 一小勺 5.39.217.77$ Y* a$ W# ~$ Z$ y
做法：1 香菇泡发洗净减去根部，葱斜切段，姜切片，排骨放入锅中焯水，捞出冲去血沫，控干水分
) n- [9 N# `- `tvb now,tvbnow,bttvb 2 排骨加料酒，姜片，一部分葱腌制20分钟，锅中加油烧热，把排骨两面煎黄
- b* q0 l1 J4 A2 V! l1 q; @ 3 炒锅留底油烧五成热，加豆瓣酱，芝麻酱炒香，加葱姜一起炒出味，加适量的水成汤汁" n2 x6 |- R8 f* ?, }
4 煎好的排骨放入砂锅中，加香菇调味汤汁，大火烧开转小火，30分钟加少许盐出锅公仔箱論壇" X o( M$ w; R, x3 _
要注意哦：炒酱的时候一定要小火，火大了会炒糊的，豆酱有咸味，最后要适量加盐~~
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發表於 2008-5-29 02:47 PM
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