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Flaming Chorizo $108：辣肉腸自西班牙入口，頗重口味。以串燒形式放在豬仔形的特製容器內，容器內裝了小量rum酒和香料，上桌時會點火可令辣肉腸更香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l% Z. t; E) }' T( I3 h
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$ @5 s% z; ]1 o- ?) d) E公仔箱論壇講起西班牙菜，除了傳統的蒜片蝦、西班牙海鮮飯之類，到底還有甚麼可能性？剛在尖沙咀棉登徑開業的One Minden Tapas Kitchen，既做傳統西班牙菜，又將部分傳統菜式重新演繹。
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$ e: p9 X- [0 O2 K3 D新店由曾在當地多間米芝蓮餐廳，包括三星Martin Berasategui和一星Lillas Pastia的大廚Antonio Moran坐鎮，他喜愛透過改變食材配搭或造型，在傳統西班牙菜上加添新元素。
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- x# {% Q' w/ U# h, Z5 C& Q新舊交融見驚喜. K, ~7 \, H, G0 C
例如西班牙人常飲的番茄凍湯，Antonio就以座了冰塊的漏斗形玻璃碗盛載，保冷之餘賣相更精緻；配料更用貴價的48個月西班牙火腿碎代替麵包脆粒，味道更鹹香；加上火腿與蛋碎分開盛載，讓食客自己按喜好加入湯，照顧了素食者的需要。又如雞肉卷，當地一般家庭都只捲入雜菌等順手沾來的食材，Antonio則將這卷造成捲入黑松露醬和法國鵝肝的deluxe版，又配合慢煮，味道和口感都變得更豐富。至於蒜片蝦，香港吃到的多是已去殼的啖啖肉版本，這兒卻用了原隻虎蝦做，難得賣相更吸引之餘也做得夠入味。連本地西班牙餐廳較罕見當地卻很普遍的Flaming Chorizo，這兒都可吃到，侍應會即席點燃加了rum酒和香草的辣肉腸，令現場氣氛更高漲。公仔箱論壇# g, t7 t* v- R; }0 R: H2 u
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有佳餚又怎能欠美酒？這兒的酒精飲品也有驚喜，單是Sangria就有近十款，部分還加入了自家用酒和果汁等調成的分子泡泡，加上食用花裝飾，靚得出塵。環境方面也不錯，樓底高夠闊落，設有卡座，吧枱又面向open kitchen，還有一半開放式的corner晚上會變成一個小小的露天位，和朋友來摸酒杯底，氣氛極好。tvb now,tvbnow,bttvb; w/ o! Y7 l: q
& Z5 g. L9 f, ^( I1 uOne Minden Tapas Kitchen
8 v9 C$ E& v$ A, @* U, Z地址：尖沙咀棉登徑
% v( \9 d0 B6 s* f- e/ a) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平均消費：午市$160、晚市$400* {7 f- m% R, A
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, a% @: g3 K! ? \2 t, P! BChilled Cream of Tomatoes $78：番茄湯以大量番茄、麵包、蒜蓉等打碎，清酸得來質感濃稠。
/ E1 X2 j. _% a$ D* t8 B9 I- b* U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s. q. j Q; n5 r
7 ]9 W" g/ m6 z5.39.217.77One Minden $98：招牌Sangria頂層鋪有用分子技術把果汁和酒精等調配而成的泡泡。
- L; R* J" l% A9 m0 C4 _2 gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O1 M' ?6 o" D
" e# D5 }& W, k* D) Z3 {0 ttvb now,tvbnow,bttvbGarlic Prawns $148：用上原隻虎蝦與已煎香的蒜片、辣椒粉同炒，蝦肉大隻彈牙非常惹味，送酒一流。 ; N4 D% K2 x4 x4 O. ]/ j2 S
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+ G/ O$ W" t5 i ^) ?- R: y公仔箱論壇Antonio Moran來自西班牙南部，曾在當地多間米芝蓮餐廳工作。
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1 K. k" c7 n9 e/ W) d# i2 k* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ' Q( ^# t/ o2 ]6 @# I1 y/ d; H
One Minden Tapas Kitchen tvb now,tvbnow,bttvb& a- C X7 U; i4 q/ o
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發表於 2015-12-15 04:21 AM
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