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食材
# }& |$ k: V* V6 R/ D蛋.....1顆
& M0 u; k/ o+ p$ H# |. z. I( \! E0 m公仔箱論壇薑末.....10G公仔箱論壇/ P6 f( C! g p+ w
蔥花.....半支tvb now,tvbnow,bttvb- I1 K0 I: s/ W5 t- i. a
咖哩醬.....1匙' i3 }# J& I* V! m/ v7 L" O. y
蟹管肉.....200G5.39.217.77- a3 q* w+ u/ A" a1 U5 Q# y4 m3 P% h
胡蘿蔔泥.....50Gtvb now,tvbnow,bttvb, R3 O6 B( S3 L) _2 q, K) I
太白粉.....2小匙公仔箱論壇7 B6 S7 J+ O3 ], J- d
熱開水.....150CC- C: k# Y w/ b/ [% A
雞蛋豆腐.....2盒公仔箱論壇' a* c5 U/ I4 i
荷蘭豆莢.....8片
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( j+ U$ s1 v$ M公仔箱論壇作法
) R/ d- K# P6 Y- R' l5 }# Y+ g1. 雞蛋:蛋白與蛋黃分離使用 荷蘭豆莢稍微川燙一下即可 蟹管肉:5CC白醋，適量鹽，一小匙太白粉抓醃 蘿蔔泥:選比較小的蟹管肉拍碎加入蛋黃和太白粉拌勻 雞蛋豆腐:炸酥瀝乾油公仔箱論壇0 X2 _9 [7 ?$ U! q: d; |6 s
# K3 z }1 T) ^2. 蟹腳肉過油瀝乾，起鍋加一匙油將胡蘿蔔泥炒到變色起鍋備用，原鍋一小匙油爆香薑末和一匙咖哩炒醬。tvb now,tvbnow,bttvb# }( T; O5 ]4 M: @1 ~ @: q
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3. 加入熱開水煮滾後，放入胡蘿蔔泥、豆腐和蟹管肉煮滾後轉中小火燒到收汁，加入鹽巴和白胡椒粉調味#不可大力攪拌，豆腐容易破碎。, ~8 d+ ?; v3 X8 `& j8 U( e" k v
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4. 收汁後加一小匙沙拉油於表面接著加入蛋白拌勻即可起鍋。
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5. 砂鍋加熱後熄火，移入豆腐蟹管肉，荷蘭豆莢切小塊舖在表面即可上桌囉! 這是一道很下飯的料理，咖哩炒醬煮好後其實味道並不重，就是多一分香氣，豆腐很多汁，蟹管肉QQ的真是美味!公仔箱論壇* E- K( j: ~( e4 C- o, ?# P* t2 @; a
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發表於 2015-12-14 05:22 AM
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