中環和記大廈有新氣象。5.39.217.778 z" Z, g# A% t! d- N% O: C
% @" O9 h9 N9 ]9 c; t4 z繼意大利餐廳Osteria Felice後，老牌日本料理西村，亦在此開設姊妹店。五千呎空間，和風裝潢配金銅二色，主打懷石料理，另供應壽司、刺身及鐵板燒。主廚今井雅一入行逾35年，曾於京都茶懷石料理、田舍家等餐廳工作，經驗豐富。( U( y6 G" z9 E% x" \( k; T3 H2 n
/ b8 X! X. P( G4 _tvb now,tvbnow,bttvb針對中環人，走高檔路線。午餐$248起(精選便當$488)，晚餐八道菜懷石$1,288起。用料精緻：魚鮮，用矜貴的喜知次、金目鯛。和牛，A4級。米，用北海道珍珠米。
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水，經過濾成軟水。清湯，以陳年昆布及鰹魚細火慢煮。太高不可攀嗎？店主在鄰鋪開設立食區，提供較平民的便當和即握壽司。又闢出一角作食材店，北海道水果、有機蔬果汁等，都可買走。立食區預計在1月頭開業，附近上班族要密切留意了。
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馥 Fuku by Nishimura
6 o/ q& p3 B! I6 f% i公仔箱論壇地址：中環夏愨道和記大廈5 E8 p' T6 [, E
營業時間：12nn-3pm、6pm-11pm |
發表於 2015-12-12 04:32 AM
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