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材料
( g9 T& l* v1 y% u6 A# v鹽.....少許
5 v/ l; I6 ~1 J# X- _) T- C8 ?: T* |/ Y糖.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B/ g0 _+ n( ]2 ^5 s2 w4 _
雜菌.....70克
2 z i7 E7 G0 x7 c公仔箱論壇鹽.....1/2茶匙公仔箱論壇. v8 F$ N. F, Z/ S# ^ ?
洋蔥絲.....100克tvb now,tvbnow,bttvb" v( X7 w8 ?- _7 H, o! |8 ^
黑胡椒碎.....少許
' l% b7 y- t8 m6 S0 e m. Z濃菜湯.....200毫升
$ d$ L2 Q: G4 i! Qtvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉.....4-5湯匙
: l* I9 v3 J ]4 [' D大蛋.....1隻（約70克）公仔箱論壇* R. j4 b8 t4 ?4 D" i4 ~0 u9 W
意大利00麵粉.....100克
5 ]0 |! V4 g) _5.39.217.77意式香草肉醬/慢煮鴨鬆.....適量
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# R; k0 J# e+ _! Jtvb now,tvbnow,bttvb工具: 2 Y0 M. @, ]4 e9 K1 T% }
直徑7.5厘米的圓形曲奇切割器、麵棍公仔箱論壇/ A( w1 s X7 k, E3 J
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做法tvb now,tvbnow,bttvb' A; q5 y J* c! O3 U) b" T
1. 意大利麵粉、蛋和鹽拌勻，搓成麵糰至有相當的彈性，包保鮮紙置室溫30分鐘讓麵糰醒發。
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2. 工作上撲些麵粉，用麵棍將麵糰開薄至心目中的厚薄程度，用曲奇切割器切出圓形的雲吞皮。
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! b8 l% `' V D3. 取一塊雲吞皮，放上一小匙肉醬或慢煮鴨鬆，雲吞皮對摺，沾少許水封口，做成雲吞，每100 克麵粉大概可以做出約13-15隻意大利雲吞。不喜歡肉類做餡的，可用雜菌或海鮮，隨你歡喜。
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4. 煲滾水，加點鹽，下意大利雲吞烚煮至浮面就可以撈起。與此同時，起油鑊，爆香洋蔥，加雜菌爆至軟身，灒蔬菜濃湯，加入意大利雲吞煮2分鐘至湯汁稍為收乾，加鹽糖和黑胡椒碎調味，轉細火拌入忌廉煮2-3分鐘至湯汁收濃即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @& E. w9 {- Q& A% v) J2 \, f
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發表於 2015-12-10 04:40 AM
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