; h, G# x- F, p# A n公仔箱論壇Peanut Butter Milkshake $120；白朱古力酒及榛子酒各半，再灑少許鹽，連造型也甚具創意。 公仔箱論壇2 n& h3 r1 }. B1 T/ ~6 Y) H9 o
% t0 W) M; ]* Ptvb now,tvbnow,bttvb法國菜與葡萄酒向來是傳統配搭。落在新餐廳VEA的行政總廚Vicky和調酒師Antonio的手上，雙劍合璧把摩登法國菜配搭創新玩味的雞尾酒，炮製一系列集視覺、感官和味蕾的華麗饗宴。
, V; `& v, O7 _' B
' S7 t& e7 w, bVEA分為上下兩層，29樓是Lounge，30樓是全開放式廚房的餐廳。Vicky同時主理酒吧的伴酒菜，他認為酒吧食物也可以有style，就如這道巴馬臣黑松露薯條，他特地去找真實裝薯仔的麻袋來盛炸薯條。他又對傳統香港食物很有情懷，於是用菠蘿包當作漢堡包，分別製成吉列黑毛豬豬扒包及菠蘿油變奏版，內裏夾着的牛油經過焦糖處理，吃來添上甜美。tvb now,tvbnow,bttvb; g6 S3 i1 D5 A5 e
/ n. B- V r; ]5 W# q/ @+ h餐廳每晚供應唯一的八道菜餐單，主菜之一的「和牛、黑蒜、番茄、銀杏」，和牛分兩種食法，一是方形的排骨，慢煮四小時，再以泰國酸子炮製；另一件長形的西冷伴以脆腐竹片，及用蒜頭煮過的銀杏，靈感來自白果腐竹糖水。
& |( W0 e- \2 ~7 C; a4 c' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {* ~8 D( x* G& A' F" v' r/ c, T
創意配搭
9 k0 T! L5 u7 F( Y3 D$ d. x5.39.217.77Wine Pairing是餐廳重中之重，由Antonio為配搭餐單菜式而設計的雞尾酒。像其中一道「雞蛋、松露、巴馬臣芝士、黑魚子菜」，雲吞上面鋪以黑魚子，泡沫是白松露巴馬臣芝士做，可蘸黑松露油炸鬼吃；配慢煮日本菇威士忌暖雞尾酒，是用大量日本菇熬煮的素湯混合威士忌的雞尾酒。餐單上還有不少好玩的雞尾酒，例如龍眼茶雞尾酒、Peanut Butter Milkshake，驚喜不絕！
, b7 G0 J$ h% u9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V3 C3 S& b3 O% k5 A! @( l/ U
VEA
* l1 G! D! v8 k S/ S5 qtvb now,tvbnow,bttvb地址：中環威靈頓街The Wellington TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V9 c- I. l, }* r4 e' P
每人平均消費：餐廳8道菜嘗味餐單$1,180/位起，另加$600配雞尾酒或葡萄酒。
; l$ Q( y7 r' V# E5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W. V: U. o; |/ [- t/ H
 公仔箱論壇" {' \+ K5 | C$ l
（主菜）和牛、黑蒜、番茄、銀杏；和牛兩食，排骨一款帶酸甜味，西冷較有咬口，配菜也不遜色。 tvb now,tvbnow,bttvb- S: g8 d4 q# @( [
公仔箱論壇# f+ z# c& r3 e: f: q) P& p
 * P7 t- y' S2 R, O' C7 p2 u
吉列黑毛豬豬扒包 $58（右）、菠蘿油變奏版 $38（左）；菠蘿包化身成漢堡包，迷你賣相夠可愛。 ( y+ Y$ m3 E2 Y) q; |
tvb now,tvbnow,bttvb! v7 S: ]% c8 ~- N1 }
" j: P+ q% f- b- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴馬臣黑松露薯條 $68；附上一個小鏟泥工具，旁邊是扮泥土的黑松露脆脆，整碟炸薯條賣相，令人印象深刻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q! D. g9 V3 \8 [
; Q% _4 n) w6 z2 Y" ] . K( w& U* l2 C2 a: M! ?
餐廳行政總廚Vicky（右）於去年獲得英文飲食雜誌《The Foodie Forks》的「Chef of the Year」榮譽，Antonio（左）則是2015 Diageo World Class香港及澳門區冠軍。 公仔箱論壇- ~$ b0 `9 Z8 ?5 R" o1 a# W: R2 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t& A+ x/ m, V! {9 N
5 Q: G5 h( u7 ?1 ]$ x$ s, }) o5.39.217.77最舒服是下層有一道露天長廊，景觀開揚。
- ]# C) A$ N% M' H/ e9 S公仔箱論壇
) h: M: U1 [% G: f, L3 S4 |& w [/img]
D+ g0 Y' T- R. Y2 W' Q6 otvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2015-12-9 04:25 AM
| 