% U* E8 ^1 N7 ^, z材料
& H( t* N( Q/ ~ o5.39.217.77蔥.....30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W$ s8 i! @6 R" x2 v
薑.....30公克
! T+ G$ b6 e5 F$ }- s公仔箱論壇水.....200㏄
3 K* e; N6 ]( U$ b蠔油.....100㏄
7 p. g3 b" I( f+ l, ^& l5.39.217.77醬油.....200㏄
) s& P. N( k. S0 }米酒.....3大匙
7 s% A3 o0 V( g0 Z& f! p香菜.....20公克
9 Y7 Q; P/ q% E0 A" U7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油.....2大匙1 V' Z$ a3 K: Q# c! O
細糖.....100公克
1 e" O0 A, x. v4 K# N白胡椒粉.....1大匙 6 N; J+ a+ N5 f0 ?* M' d
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作法
5 i7 X+ _$ ~2 a1. 蔥洗淨切小段；薑洗淨切片；香菜洗淨，備用。5.39.217.77+ n0 w3 k. p( e0 ]" }
- S, h5 T% E' V6 v$ W5 a! N2. 熱鍋，加入少許沙拉油（材料外），以小火將蔥段和薑片炒至微焦黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w* o# c& g# \" N: b* f1 m' M/ N
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3. 加入其餘的材料煮滾後，改轉小火煮滾約1分鐘後關火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y" A1 E4 t9 k3 @$ W8 U
) p9 [7 X2 ]0 r3 a" ]; ~tvb now,tvbnow,bttvb4. 取濾網將清蒸汁的殘渣濾掉即可。
! i: P' H+ ` D: P" gtvb now,tvbnow,bttvb
3 k# l" }- u# u. atvb now,tvbnow,bttvbTips
( x$ p7 U) l9 W p1 n/ N公仔箱論壇一般清蒸汁適合蒸魚或蒸肉，而且因為海鮮類多少帶有些腥味，所以在製作清蒸汁時可加入一些香菜來去腥，在一般餐廳中，此醬有時也可作為沾醬和淋醬使用。公仔箱論壇+ p5 z) \5 Y" e W' b- Z7 ~, l! |
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清蒸汁較常用於海鮮料理中的沾、淋汁和蒸汁。因有時海鮮腥味較重，所以需要放一些去腥的辛香料。若無香菜也可加入芹菜或八角幫助去除腥味。9 g$ v' G/ Q7 S0 u# O
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發表於 2015-12-8 01:06 PM
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