TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h! |; i8 x: W) _
材料
& x8 B* e7 N9 s! Ptvb now,tvbnow,bttvb蔥.....30公克
& B3 @1 y* }0 i公仔箱論壇薑.....30公克
0 m) e% Q9 {' y& x* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....200㏄
+ [- d. f* D* n$ ~tvb now,tvbnow,bttvb蠔油.....100㏄
" o2 a6 T% y- L4 U, l, `公仔箱論壇醬油.....200㏄
- U% Y6 v0 }& r5 B公仔箱論壇米酒.....3大匙公仔箱論壇" c/ J+ G3 @3 n6 z2 Q
香菜.....20公克tvb now,tvbnow,bttvb. a% [ u; a, F/ e6 Y
沙拉油.....2大匙# L9 E; H: a8 a" v7 q, O* p* |
細糖.....100公克
W; \% } n+ ~! n/ ?+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉.....1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W' n1 K0 @% R4 B2 c, i
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作法
# n/ w+ U/ I; z7 f" @: R3 r* y1. 蔥洗淨切小段；薑洗淨切片；香菜洗淨，備用。公仔箱論壇* h" P, E# I, D# G' a! Q
# p$ X: a! S: A7 y1 l+ X) M2. 熱鍋，加入少許沙拉油（材料外），以小火將蔥段和薑片炒至微焦黃。
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3. 加入其餘的材料煮滾後，改轉小火煮滾約1分鐘後關火。tvb now,tvbnow,bttvb! r S9 G2 \1 ?+ \
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4. 取濾網將清蒸汁的殘渣濾掉即可。公仔箱論壇: M# O9 I5 W& v: v6 d
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Tips
7 k# G* m* s- c7 p- N一般清蒸汁適合蒸魚或蒸肉，而且因為海鮮類多少帶有些腥味，所以在製作清蒸汁時可加入一些香菜來去腥，在一般餐廳中，此醬有時也可作為沾醬和淋醬使用。tvb now,tvbnow,bttvb" T: F! W) [/ Y: ~3 a: J
4 h! i8 S& o' n* d* P8 F" l! t) rtvb now,tvbnow,bttvb清蒸汁較常用於海鮮料理中的沾、淋汁和蒸汁。因有時海鮮腥味較重，所以需要放一些去腥的辛香料。若無香菜也可加入芹菜或八角幫助去除腥味。' N6 E5 j( L7 \+ C, J7 N
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發表於 2015-12-8 01:06 PM
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