TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n- U" l: U! { R
材料1 W. g3 c0 H. V3 c) ~8 k. t) J
蔥.....30公克
$ n2 T2 g) M3 F2 t' q# P/ z% t薑.....30公克
2 h m: \1 s! D* B" {- G水.....200㏄7 B9 u) s6 f& @5 D
蠔油.....100㏄
3 u) c2 b8 B# u4 ]4 R _醬油.....200㏄公仔箱論壇( _" ~. k& x5 C: ?
米酒.....3大匙
+ H F; @. e& d* l9 b4 v6 @5.39.217.77香菜.....20公克
* J# R& s. z/ y9 v- Z% x$ c. e3 }沙拉油.....2大匙
+ z+ L8 I! i1 b, j5 r$ Q% ?+ r細糖.....100公克
+ M9 p c& K; S; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉.....1大匙
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作法
$ H/ `* l. R( U% \6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蔥洗淨切小段；薑洗淨切片；香菜洗淨，備用。
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4 b* M' Z7 ?+ N' {) B2. 熱鍋，加入少許沙拉油（材料外），以小火將蔥段和薑片炒至微焦黃。5.39.217.774 S. t" [# H% e- L
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3. 加入其餘的材料煮滾後，改轉小火煮滾約1分鐘後關火。
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# t+ |8 j) z/ v' j% X* |4. 取濾網將清蒸汁的殘渣濾掉即可。
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Tips
5 O1 s* f/ b) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一般清蒸汁適合蒸魚或蒸肉，而且因為海鮮類多少帶有些腥味，所以在製作清蒸汁時可加入一些香菜來去腥，在一般餐廳中，此醬有時也可作為沾醬和淋醬使用。
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清蒸汁較常用於海鮮料理中的沾、淋汁和蒸汁。因有時海鮮腥味較重，所以需要放一些去腥的辛香料。若無香菜也可加入芹菜或八角幫助去除腥味。
( H" t5 G% Q5 c) J+ D/ G9 U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a; g8 \2 L4 ?5 a
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發表於 2015-12-8 01:06 PM
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