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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o8 Y% ~$ v# H$ X# ^! Q. Q
蔥.....30公克
8 L, x5 ^! R1 k公仔箱論壇薑.....30公克5.39.217.770 `) P6 N; j* @, Y* L
水.....200㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t0 ~/ u) E& N. O- t9 G {4 N; o3 w
蠔油.....100㏄/ a7 K! B, ^! J, F0 w6 r
醬油.....200㏄tvb now,tvbnow,bttvb& O- _3 s, y7 t+ S8 V* g. N! U
米酒.....3大匙
: H" _' J9 i/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜.....20公克
. A5 `( ] W- {. q1 q( x沙拉油.....2大匙5.39.217.77: x4 H& I B& ^
細糖.....100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x2 O& {, z- f# \
白胡椒粉.....1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb- w+ X @# i8 D7 F3 Z! ?5 m: Z4 q$ G
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4 X0 }, P6 h- s( ^. p5 b' |; k5 T2 C; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
9 W! P- x1 R, i$ T S& {2 [公仔箱論壇1. 蔥洗淨切小段；薑洗淨切片；香菜洗淨，備用。
) V3 A& p P( L2 m公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. }8 O$ ? i1 P! S+ p" i
2. 熱鍋，加入少許沙拉油（材料外），以小火將蔥段和薑片炒至微焦黃。
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! X1 H+ V/ u% o( N8 x6 I g- V3. 加入其餘的材料煮滾後，改轉小火煮滾約1分鐘後關火。' `/ d6 N% [2 p v' p8 u
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4. 取濾網將清蒸汁的殘渣濾掉即可。+ u2 I# o" @- w6 [- w, ~
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Tips
# H; M. L9 d. T) W1 P公仔箱論壇一般清蒸汁適合蒸魚或蒸肉，而且因為海鮮類多少帶有些腥味，所以在製作清蒸汁時可加入一些香菜來去腥，在一般餐廳中，此醬有時也可作為沾醬和淋醬使用。
+ [: g7 F& f4 e" U, l% i! ~公仔箱論壇
0 F, l: ^: u! d( K8 R0 Ntvb now,tvbnow,bttvb清蒸汁較常用於海鮮料理中的沾、淋汁和蒸汁。因有時海鮮腥味較重，所以需要放一些去腥的辛香料。若無香菜也可加入芹菜或八角幫助去除腥味。
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發表於 2015-12-8 01:06 PM
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