6 i9 u# K* X2 |4 E" P; n2 v材料
) `+ w; J+ g7 g5.39.217.77蔥.....30公克5 Y! ^5 C5 x& K2 Y) m1 j
薑.....30公克7 @9 j/ Z; f' i' V9 c- _
水.....200㏄
6 }7 s8 |8 l! G蠔油.....100㏄tvb now,tvbnow,bttvb2 U) R% T0 z3 ?& e" o- q( D6 ?" r
醬油.....200㏄6 d1 E, ^/ K( s( R! P
米酒.....3大匙
. u; L! J+ L0 O; c+ Atvb now,tvbnow,bttvb香菜.....20公克& C2 z+ n. D! r9 m" \- j5 a
沙拉油.....2大匙
8 ?) M9 e! t M3 } f6 _- \細糖.....100公克2 W' \( |$ i" Q+ ?: h( p
白胡椒粉.....1大匙
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, f. j* L5 d+ a4 z5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 e* O# ~7 C% I作法
# u" M& I7 ^. f3 q5.39.217.771. 蔥洗淨切小段；薑洗淨切片；香菜洗淨，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b- ^9 D Y7 }6 \( H" {
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2. 熱鍋，加入少許沙拉油（材料外），以小火將蔥段和薑片炒至微焦黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _- j) U9 n$ t+ B
* [0 x ]5 v4 ~5 t; k* q; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 加入其餘的材料煮滾後，改轉小火煮滾約1分鐘後關火。: F! `3 S! k& ~/ p
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4. 取濾網將清蒸汁的殘渣濾掉即可。
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Tips
, w8 {. H4 L' Q$ X5 E一般清蒸汁適合蒸魚或蒸肉，而且因為海鮮類多少帶有些腥味，所以在製作清蒸汁時可加入一些香菜來去腥，在一般餐廳中，此醬有時也可作為沾醬和淋醬使用。
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7 t7 `& m& A: x6 `tvb now,tvbnow,bttvb清蒸汁較常用於海鮮料理中的沾、淋汁和蒸汁。因有時海鮮腥味較重，所以需要放一些去腥的辛香料。若無香菜也可加入芹菜或八角幫助去除腥味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \0 u+ j0 e# I
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發表於 2015-12-8 01:06 PM
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