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食材
- h0 Y, u5 T4 m) G6 y# V, N焦糖液tvb now,tvbnow,bttvb! K3 c8 z" i0 D* V9 m* Y+ y
水.....1大匙9 [8 B* }& I8 `9 [: [7 C
砂糖.....40克
6 o; t! F a. S: b/ ^) C8 K" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋.....3個
7 ^! K: a4 X: G* o3 H% h砂糖.....50克
' [8 g5 ~; A& P; k/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶.....150克tvb now,tvbnow,bttvb/ D: _- r8 N% M% H
蒸熟的南瓜.....200克
" M* D8 v$ X' R6 K5 h5.39.217.77動物性鮮奶油.....100克
3 |( s5 ]3 N4 F) l! d7 z# t公仔箱論壇公仔箱論壇& p8 x* q0 i$ i# u# o
7 M, C9 Y& X D程序tvb now,tvbnow,bttvb0 o$ o2 \% f$ x( w7 z: Z S$ i; C
1. 製作焦糖液。在鍋內放入砂糖和水，用中火煮至顏色變成咖啡色離火5.39.217.770 }4 \) [: c( I3 I# {- @: W
0 O+ t ]! y9 T0 m$ ]6 J公仔箱論壇2. 小心地將步驟1倒入模具中，使模具的底部佈滿焦糖液備用+ z" A+ u/ q5 X1 ? h
7 u( f: Q7 z w6 w/ Z- ]3. 將蒸熟的南瓜趁熱壓成泥狀，再放至稍微冷卻備用) S2 \# Y6 H: x; F
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4. 將牛奶、動物性鮮奶油和砂糖放入鍋中，用小火煮至鍋邊出現小泡泡離火
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5. 將全蛋打散後，倒入步驟4拌勻
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6. 加入步驟3拌勻8 r6 H# d" R' J. ?8 h( I
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7. 過篩步驟6，但若是南瓜泥過不了網篩，可用湯匙或打蛋器將南瓜泥壓過網篩
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+ f. p! l, q2 z @: o( k' E! Atvb now,tvbnow,bttvb8. 將步驟2放入較深的烤盤內，再裝入步驟7，然後倒入熱水於烤盤內（水量約至模具的1/2高）。放入已預熱150℃的烤箱內，烤40-50分鐘6 a3 P0 w2 V1 R8 {$ B7 Q
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9. 烤完後確認布丁是完全定型，不會搖晃再出爐。等到布丁完全冷卻，再放入冰箱冷藏4個小時以上
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8 D- S) c L% ~) v6 U, z! B- Z10. 食用前，將模具浸泡熱水一下，再用小刀沿著模具的邊緣劃一圈即可倒扣脫模公仔箱論壇 u) @ o6 S e5 N: [" F! f7 ^
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1. 煮焦糖液時不用攪拌，盡量用搖晃鍋子的方式混勻，避免產生結晶化的現象
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5 Z0 I" @0 i' F0 C/ G" \; _: {公仔箱論壇2. 看到焦糖液變成咖啡色即可離火，煮至深咖啡色會有微苦味
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3. 此份量可做直徑15.5公分的模具1個份，但也可用數個小烤杯代替8 _/ }9 N9 a4 N! c' p
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發表於 2015-12-5 05:17 AM
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