【華人健康網文／台北醫學大學附設醫院風濕免疫過敏科主治醫師林子閔】根據過敏期刊研究發現，2-5％的美國人有食物過敏。每年約有3萬人因食物過敏被送進急診室，250人死於過敏性休克。研究報告亦列出在美國最易引起過敏的食物。
8 q3 e4 `5 l5 e$ h. Q+ H& p9 P& ] 如何找出食物過敏原？醫師這樣說…
, \$ O5 p( b$ ?5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有600多萬的患者對魚類和甲殼類食物過敏；300萬人對花生和植物堅果過敏；而過去五年內，對花生過敏的兒童數量增加一倍。所以美國通過「食品過敏標籤和顧客保護法案」，要求食物生產商要標示食物成分，同時規定食物添加劑，如香料和色素，若含有任何一種過敏原，亦需要註明。
5 Y- Z4 }. |" _3 w0 D' m/ x( k5.39.217.77日本厚生省的食物過敏調查，亦發現7.3％的日本人有食物過敏的困擾，其中的五分之一會發生呼吸困難、胸悶、氣喘等嚴重症狀。從病例中去分析研究，發現最常引起過敏的食物，依序如表所列。因此其「食品衛生法」，規定以「蛋、牛乳、小麥、蕎麥及花生」等5種食物為原料的加工食品與添加物，業者均必須在容器與包裝上作清楚的標示。
X# \! R: u7 K+ l, d& B" U2 @tvb now,tvbnow,bttvb國內應該有為數不少的人身受食物過敏的困擾，因此衛生署應見賢思齊，儘速推動食品過敏物質的標示制度，維護過敏患者的健康。
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臨床上最常見的過敏食物為蛋、牛奶、花生、大豆、麥、堅果類、巧克力、魚及有殼的海鮮（蝦、蟹、蚵）及有核的水果（柿子、龍眼、荔枝、芒果、柑橘）。8 ~! s- k4 l: f( q; p1 d: p h
測試食物過敏的方法
3 ~) a# H9 Q4 W& u/ ]5.39.217.77(一)皮膚試驗，將食物過敏原經由針刺或扎在皮膚上，
: n! G" m8 b* |/ f(二)抽血方式（即MAST或RAST）來測定血中某特定專一性過敏原抗體，公仔箱論壇 c3 H5 n% b4 _" J& o
(三)口服食物刺激法，此法最準確但較具危險性。# Q% V' F2 a0 i4 p9 X' k) ^/ ]; D6 `8 `
食物過敏的預防與治療
* l) G( o* Q7 f+ M6 }0 e. g9 z5.39.217.77預防食物過敏最有效的方法就是避開過敏的食物，對食物過敏的人要應看清楚食品標示的成份、原料或添加物，謹慎選用食材。在外用餐點菜前，也應先問清楚每道菜中的內容，以降低過敏機率。輕的過敏的症狀口服抗組織胺藥十分有效，嚴重者會使用腎上腺素及類固醇，而產生致命性過敏休克時，要即刻就醫不可拖延。
5 F/ |4 ~8 O' @* U+ `+ E4 C5.39.217.77※引起過敏的食物TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d; F$ Q/ u; e5 O6 V6 A
日本：雞蛋、牛奶、小麥、蕎麥、蝦、花生、鹹魚子、大豆、奇異果、香蕉。tvb now,tvbnow,bttvb: x$ D" V& ^) n2 ?: T t" `; o O
美國：牛奶、雞蛋、魚類、甲殼類動物、植物堅果、花生、小麥、大豆。 |
發表於 2015-11-30 12:26 PM
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