【華人健康網圖文提供／39健康網】【核心提示】：秋冬季節如何保護心腦血管，選對食材之外還要選對烹飪方式，常吃以下幾道菜能夠保護心腦血管，預防心血管疾病。! h; w- a3 v: `& _6 z$ A
 冬天心血管病易發作 這4道菜護心
2 f! f! |- Y; q2 B& V9 Ptvb now,tvbnow,bttvb除了對心臟有益的常用食材，選對烹飪方式也是非常重要的護心方式。如何讓這些食材既有益健康又美味可口，讓我們在家也能烹飪？5.39.217.771 S( h3 v0 v& b. ?/ @2 a
一、歐式燕麥粥tvb now,tvbnow,bttvb E% F3 t; @' U [ J) k1 \
食材：燕麥、松子、核桃仁、腰果、青蘋果、藍莓、樹莓、牛奶。
; p6 E0 j: _6 @- P. w3 S4 H作法：
) Z3 @3 F& V2 s! a. ?6 G: ?0 j5.39.217.771.燕麥前一晚用冷牛奶浸泡，加一點青蘋果汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f$ O7 t" C2 l( H3 s" X
2.第二天一早取出，燕麥已經泡脹變濃稠，取乾淨小碗盛出。
" e$ T9 Q! ^) D/ [) U) [3.加入優酪乳和蜂蜜攪拌均勻，撒上腰果碎、藍莓和樹莓，最後用薄荷葉裝飾。
, T& T& G/ a" @% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燕麥是理想早餐之選，清新又清爽。燕麥中含有極其豐富的亞油酸，占燕麥中全部不飽和脂肪酸的三分之一甚至過半，可以幫助降低人體的膽固醇、脂蛋白和甘油三酯，十分有益於心血管健康。燕麥與牛奶的味道都十分清淡，因此加入少許酸度較高的青蘋果汁可以帶來清新的香味，在味覺上也能得到很好的平衡，堅果則既可以補充健康的油脂又能帶來濃鬱的香氣。5.39.217.77- j& G2 G: B8 K9 H$ l' o
二、牛油果芒果金槍魚塔
# p% c& |3 q: `5 `, f0 q: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材：牛油果、芒果、金槍魚肉、甜椒、小乾蔥、芹菜、飛魚籽、胡椒粉、鹽、橄欖油、檸檬汁。
# D6 ~4 q4 E3 S/ O2 `! Htvb now,tvbnow,bttvb作法：tvb now,tvbnow,bttvb) r+ W- g) H7 W }8 w1 n
1.金槍魚切丁，加入橄欖油、小乾蔥、胡椒粉和檸檬汁混合均勻，讓金槍魚入味。
" K7 q: V' S9 F6 t9 m- L* A+ Ttvb now,tvbnow,bttvb2.芒果與甜椒切丁混合，撒一點乾蔥末、鹽與胡椒粉調味，並加入少許糖，以平衡芒果的酸味。
. X% _% n; J3 c" o- l# H5.39.217.773.牛油果切丁，加入橄欖油拌均勻，再以乾蔥末、鹽與胡椒粉調味。
8 d" L0 T* z1 t: L5 I4.金槍魚丁堆在底部，再將芒果丁與甜椒丁混合均勻鋪在上面，最上層平整地鋪上工藝層調好味道的牛油果丁。
$ k; s2 _2 x2 M0 \7 e c, e; y# otvb now,tvbnow,bttvb5.用蛋黃醬加少許辣椒調出醬汁，上面點綴以芹菜葉和飛魚籽。5.39.217.77; _8 [/ }8 O! `' W
牛油果是高能低糖的健康食物，綿軟細膩的口感尤其獨特。牛油果的脂肪含量很高，其中不飽和脂肪酸的含量高達80%，可代替飲食中的飽和脂肪，幫助降低膽固醇和血脂，從而保護心血管和肝臟系統的健康。公仔箱論壇" a7 W' Y9 _0 ^+ Y% x# X
金槍魚的生長環境和習性，使魚肉的脂肪低熱量但富含高強蛋白，魚肉中的EPA 和牛黃酸也能有效減少血液中的惡性膽固醇，保護心血管系統的健康。這道菜的所有食材都只簡單調味生食，以最大限度地保存營養成分，同時也帶來清爽的口感，十分開胃。tvb now,tvbnow,bttvb& H4 ^. a3 q/ J; q0 e
三、藜麥沙拉
# g. h9 x* {1 u% l; `公仔箱論壇食材：藜麥、南瓜、胡蘿蔔、菠菜、蜂蜜、橙汁、橄欖油、鹽、胡椒粉、白葡萄醋、堅果。# m: P5 v v- t8 [# |: o
作法：
, {' S. H# f$ B4 s u9 T7 M1.將藜麥放入滾水中煮7～8 分鐘，至藜麥略綻開後即撈出瀝乾，晾涼備用。注意不要煮到藜麥整粒爆開，那樣就會失去彈牙的口感。tvb now,tvbnow,bttvb* `! Z. {+ ?' h
2.胡蘿蔔和南瓜切丁， 在鍋中倒入橄欖油，先加入胡蘿蔔丁煸炒至金黃色，再加入南瓜丁繼續煸炒至散發出烤過的香味，以鹽和胡椒粉調味。0 o* w) ~, f) l( B. P( E
3.將一杯新鮮橙汁濃縮， 再加入蜂蜜葡萄酒醋攪拌均勻，製成油醋汁。
0 O8 s' ]+ H! ?' F& ~# Jtvb now,tvbnow,bttvb4.將藜麥炒至略熱，再加入菠菜和蔬菜丁，讓所有食材略微溫熱即可， 撒上油醋汁翻勻盛出， 撒上堅果碎。tvb now,tvbnow,bttvb r% H" K" X; _) H/ ]% S
藜麥被稱為Superfood，是唯一一種可基本滿足人體基本營養需求的食物，蛋白質、礦物質、氨基酸、纖維素、維生素等微量元素含量都高於普通食物。更神奇的是，藜麥作為植物，卻具有接近人體氨基酸組成的優質蛋白質。6 y/ T- `/ ^. y4 v
藜麥中的鎂元素含量也十分豐富，鎂可阻止心血管組織對鉛、鎘等有害物質的吸收，從而保護心血管。這道溫熱沙拉的醬汁也十分清淡，用蜂蜜來代替白糖增加甜味，完全不含脂肪，食用後身體輕盈，毫無負擔。公仔箱論壇 k3 `) D! b7 l9 T; Q* c* q7 a
四、焗烤銀鱈魚5.39.217.77" e/ b& P( ?7 g, s% B* J
食材：銀鱈魚、蜂蜜、小香蔥、蘆筍、萵苣、雞蛋、飛魚籽、老抽、生抽、檸檬汁、鹽、胡椒粉。
6 o; Z/ `6 t2 W& L9 C: z; P# ^: U作法：
8 T* f4 e! V2 W1 N9 W6 {tvb now,tvbnow,bttvb1.蜂蜜中加入老抽、生抽、檸檬汁、鹽和少許胡椒粉，混合均勻製成醬汁，刷在銀鱈魚肉表面，醃製15～20 分鐘，令魚肉慢慢入味。: V* k. l3 U. i1 y+ `) W
2.小香蔥洗淨切段，整齊地擺放在烤盤上。將醃制好的銀鱈魚放在香蔥上，送入烤箱。
' \% N9 e: F! m6 C% Z2 ^公仔箱論壇3.在鍋中倒入少許橄欖油，只取雞蛋白翻炒成蛋花，盛出備用。
9 Z2 ?/ d" C- J1 j% Y( y4.從烤箱中取出烤好的銀鱈魚，用噴槍在魚肉四周略微噴烤，讓表層的醬汁略微烤焦。
7 |$ C4 f4 P | F* P( r8 m Z ? r5.將炒蛋白與飛魚籽混合，蘆筍和萵苣焯水調味，搭配在魚肉旁邊即可。
$ I5 h @: q8 r( X/ R0 i2 ~( mtvb now,tvbnow,bttvb這道菜做法頗具日式風格，小香蔥墊底，除了隔熱，也為了防止魚肉過焦，在烤制的過程中，小蔥的香味也逐漸滲入魚肉。維京時代人們就開始捕撈食用大西洋鱈魚，這種冷水魚肉厚味美，且被美譽為「餐桌上的營養師」、「液體黃金」。
; t! [) {6 V% Q/ D/ M4 p. k4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因為銀鱈魚所含的蛋白質比三文魚還高，而脂肪則只有0.5%，高營養又低膽固醇，十分易於被人體吸收。銀鱈魚油脂豐富，搭配微微清苦的萵苣剛好平衡，炒蛋白中的飛魚籽則造成口感上的對比，吃起來令人愉悅。 |
發表於 2015-11-29 05:50 PM
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