7 E9 X+ s$ q s F公仔箱論壇材料
5 J3 K! H+ g% o& a% ?) d2 D+ q7 s香菇.....3朵2 i( {; k4 C V2 F6 d; D
蔥.....20公克
& ?( p; b$ T% _香菜.....20公克
B) X: |2 u% |( Atvb now,tvbnow,bttvb大白皮.....半斤
* H- S" ^+ @+ ^& j- a. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。赤肉.....250公克tvb now,tvbnow,bttvb8 y- V+ R# Z# v2 }* q; y
肥肉.....100公克
, u, P, d* ~9 U dtvb now,tvbnow,bttvb蝦仁.....100公克5.39.217.77$ u1 u! E& Q7 s
素魚翅.....60公克5.39.217.77. s( f0 |& K7 l
胡蘿蔔.....60公克
L7 y1 T5 w% j- l7 i, f5.39.217.77綠竹筍.....100公克
' m. e) w+ k" x" z8 W公仔箱論壇. D# C" V# U; a" H! _$ Z
5.39.217.772 |* C4 s6 `) t4 s( ` z
調味料5.39.217.770 p e7 C7 C# I0 ?! j4 b7 L- T
鹽.....7公克tvb now,tvbnow,bttvb* ?7 x; a5 W" j1 G; g* q0 C3 o
糖.....15公克
5 e6 ]$ y, M1 I) @! M* E公仔箱論壇香油.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z' d; q0 X' Q9 p+ L% I& ~- ^- T8 v
味精.....10公克7 [. V! f( ~# y; ~/ N
胡椒粉.....1小匙/ L0 v( N9 ], O& t/ m
太白粉.....15公克tvb now,tvbnow,bttvb; O) ~! f. e9 Q4 D% D( W8 V. \
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作法5 H- j: r2 \: s4 G, X; D- S* d- g
1. 赤肉及肥肉分開絞碎成約0.5公分大小；蝦仁挑出腸泥、洗淨使用紙巾將水份吸乾；香菇、素魚翅加水泡發後切碎；綠竹筍切絲，汆燙過後抓乾水份；胡蘿蔔、香菜、蔥切碎，備用。) Q: Y+ w5 Z. @3 P$ o) X6 P
5 ^2 M# q3 [6 Y2 g2. 取一大盆，將作法1的赤肉與鹽一起混合，並摔打攪拌至肉質呈現黏性膠狀，即加入蝦仁繼續摔打攪拌。公仔箱論壇; r' F( N* q1 e% F2 O
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3. 待作法2的蝦仁攪拌至有黏性後即可加入味精、糖拌勻，再放入作法1的肥肉及太白粉、香油、胡椒粉充分拌勻，最後加入作法1的剩餘材料，一同拌勻至黏性出膠狀即為餡料。5.39.217.77$ ^( f' W7 I* x8 h8 L
" ~- _0 G6 D3 \: w' O( l! s7 T4. 取一片大白皮，包入作法3約30公克餡料，對折後用手捏成雞冠形，重複動作至材料用畢。
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5. 將作法4的魚翅餃放入蒸籠內，以大火蒸6分鐘即可。
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發表於 2015-11-29 12:06 PM
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