起士超軟吐司6 l: A1 Q5 p, i; g
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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y3 k9 I2 Y) b. o$ t$ E0 r/ l
4 x6 M& E; l" m) V# S7 G, k' c公仔箱論壇A. 中種：
, x9 R+ C% t& {; d8 q1 p公仔箱論壇
1 F- k% x" l( d. b2 I高筋粉1400克、生酵母50克、改良劑10克、水800克
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, i f, k* u; h/ P) \5.39.217.77B. 主麵團：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A8 i- v: d3 i( K, t7 N
) C" F* g, Q7 B" s+ O) |tvb now,tvbnow,bttvb高筋粉600克，細砂糖200克，新鮮起士300克，全蛋200克，盬36克，乳化白油120克，起士香料8克，水160克
9 \+ }% _* {( s/ }$ }5.39.217.77
/ H& O! }/ D1 E8 i' g0 Dtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb& z$ I: ~% c4 \: y0 Y6 P8 i
作法
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! V! h* e& h) Q% f1 j7 Mtvb now,tvbnow,bttvb1. 中種材料：放入攪拌機攪拌，要前一天做，等發酵好後，搓揉成糰放入泠凍。
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|1 U& c: T9 j+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 主麵糰材料，除乳化白油外其餘以L3.H1.攪拌完畢，再加入乳化油和中種麵糰以L3.H1.攪拌完成做基本發酵40分鐘。
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7 z3 }: h5 Q+ t$ Y5.39.217.773. 分割麵糰300克滾圓後鬆弛20分鐘。公仔箱論壇: w4 w% }6 k; c3 ?& T
: v) V% P- Y' d- }* ~" C6 Ktvb now,tvbnow,bttvb4. 將麵糰桿開，由前往後捲最後進行發酵50分鐘後，擦蛋水，擠上奶油，撒上杏仁粒進入烤箱烘焙，以上火170℃，下火200℃烘烤25分鐘即成。 |
發表於 2008-5-27 12:17 AM
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