乳酪翠塘豆腐
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[材料]鮮奶 - 250 毫升 5.39.217.77. M, S% F- M8 `- J/ j1 S$ k
蛋白 - 3 隻
7 l6 e! q8 r0 q) `/ p豆腐 - 50 克 公仔箱論壇% v( |% h* {% J2 m- y% d
雜錦蔬菜 - 80 克 tvb now,tvbnow,bttvb, t% C" C3 M& ?7 d8 a1 [* N
蒜茸 - 2 茶匙+ r- ]5 S. d& G0 {. m7 } r% s
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[調味]鹽 - 1/2 茶匙
2 d+ |' m8 c8 j1 A; b4 O) h* j5.39.217.77胡椒粉 - 少許公仔箱論壇1 \" u5 @( J& x
) M: `% W* g; rtvb now,tvbnow,bttvb[獻汁]素上湯 - 150 毫升
: w9 C& ^7 F8 v) T ]生粉 - 2 茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb( ?# R2 O& [/ P9 n6 }) v! r4 P
胡椒粉 - 少許
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[做法]1. 將鮮奶與蛋白拌勻，調味，過篩，轉放深碟內，隔水中慢火蒸約 8 分鐘至凝結。 5.39.217.77% [' A7 f( k, j; H' [
2. 沖淨豆腐，切粒，隔水蒸 5 分鐘。 5.39.217.776 M% Q# t6 M( T
3. 將雜錦蔬菜拖水，候用。 tvb now,tvbnow,bttvb" p9 b2 L+ p+ V, @% d8 l. n& j
4. 鑊內燒 1/2 湯匙油，略炒蒜茸，加入蔬菜及獻汁，最後拌入豆腐，扒在蒸乳酪上。 |
發表於 2008-5-27 12:11 AM
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