材料：
# C& A) v4 J5 o& Y& f! ]/ _5.39.217.77橄欖油.....100克8 L0 _4 Q- m" h; A/ L$ ?) l7 x3 \
蒜頭切碎.....30克
$ C+ _) y+ k% Q0 ?/ ~Thyme香草.....4克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R4 t4 N) R* @( w. n
鹹鯷魚切碎.....30克
% v' A3 y, }$ X公仔箱論壇羊肩卷.....1件（約500克）
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb9 A- J6 M. ?0 v7 t2 \
1. 羊肩卷下鹽及黑椒碎調味。
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2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊肩卷，用猛火將羊肩卷的外圍煎至金黃色後取出置涼3分鐘。( w$ @4 i- @8 A% c. H
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3. 將橄欖油，蒜頭，鯷魚和Thyme香草放入密實袋內，再放入煎過的羊肩卷。
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2 d- O+ X/ W8 J! S& T4. 把密實袋慢慢地沉放入一大盆清水裏，讓水壓迫出袋內的空氣，之後將袋口封好。將包封好的羊肩卷放入一鍋65℃的熱水內，保持用這溫度將羊肩卷浸90分鐘。
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5. 取出羊肩卷，放置15分鐘，切片，倒出袋內的肉汁伴食。 & ^7 \0 f7 f4 v- H. r6 P
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: w, I* n1 ^' C) I# E& O# X$ Atvb now,tvbnow,bttvb貼士：
, H, ?5 t O3 J0 t$ Y' p公仔箱論壇威爾斯羊肩卷可在大型超市的急凍櫃枱內找到。 |
發表於 2015-11-28 05:18 AM
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