材料：5 v9 Q. C# L' y) y
橄欖油.....100克
3 k, \5 {3 B. E6 z& `公仔箱論壇蒜頭切碎.....30克
0 R6 j/ N9 a' N" R5 u" `公仔箱論壇Thyme香草.....4克
/ \% b9 w; O( w; M: w鹹鯷魚切碎.....30克
0 d* e6 a. x3 }! c公仔箱論壇羊肩卷.....1件（約500克） 5.39.217.77! M( r5 U3 U8 g8 W
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做法：: K% f4 N0 N3 \" D
1. 羊肩卷下鹽及黑椒碎調味。公仔箱論壇% O( ~: V7 X* t' J! \: K9 H
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2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊肩卷，用猛火將羊肩卷的外圍煎至金黃色後取出置涼3分鐘。
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5 ^, H9 T s& f1 x' E& c5.39.217.773. 將橄欖油，蒜頭，鯷魚和Thyme香草放入密實袋內，再放入煎過的羊肩卷。tvb now,tvbnow,bttvb. k$ [" V' a/ S# O
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4. 把密實袋慢慢地沉放入一大盆清水裏，讓水壓迫出袋內的空氣，之後將袋口封好。將包封好的羊肩卷放入一鍋65℃的熱水內，保持用這溫度將羊肩卷浸90分鐘。
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, N' T* T, l/ j4 H/ O. C2 G5. 取出羊肩卷，放置15分鐘，切片，倒出袋內的肉汁伴食。 ( H `0 u3 y" A' w* j
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貼士：
( Q& u5 h; ~2 H" h+ M4 A+ ^5.39.217.77威爾斯羊肩卷可在大型超市的急凍櫃枱內找到。 |
發表於 2015-11-28 05:18 AM
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