【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】忙碌之後，坐下來泡一壺蓮花茶，讓思緒慢慢沈澱，不僅有助放鬆心情，散發著高雅氣息的蓮花，傳統中醫也認為有清火、解毒、益肝健脾的養生功效。近年來更有研究發現，蓮含有大量的生物活性化合物，有助防癌，無論是泡蓮花茶或將蓮藕和蓮子做成佳餚，都是不錯的方法。
# Y& R! N- p# A8 n 近年研究發現，蓮含有大量的生物活性化合物，有助防癌。
8 z3 K8 j r" F+ ] }& c' C) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。出淤泥而不染！吃蓮花可養生
0 ^3 {% @3 {( H: K# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮花是世界上最早的被子植物，古人以「出淤泥而不染」形容其高潔的特性。聖馬爾定醫院營養室主任侯玟伊表示，台灣種植蓮花最大產地為台南市白河區，也是台灣最大的蓮子、蓮藕的專業產區。「蓮花」就是「荷花」，蓮花是俗名，荷花是學名。tvb now,tvbnow,bttvb; Q- R% O( ^: _0 x$ M: w& ~1 k; V$ D
衛生福利部「中華中藥典」2004年的編修資料提到，蓮花是常用的中藥，其荷葉，可降血壓和抗心律失常；其根莖，有解熱、消炎和抗腹瀉的效用。侯玟伊營養師表示，另在韓國的研究中，也發現蓮花具有高含量的生物活性化合物及酚類物質。若適量取蓮藕、蓮子與主食類代換食用，推論有助穩定血糖、減少壞細胞的增殖，維持身體機能正常運作，進而預防癌症。tvb now,tvbnow,bttvb4 m8 C0 j+ a) \
蓮一身是寶，創意入菜好滋味
% @% ^- A4 V) r* \蓮，一身是寶，除了花瓣可泡茶之外，蓮藕和蓮子更常常是餐桌上的主角。根據衛福部食品營養成份資料庫內容，每100公克蓮藕含熱量62大卡、醣類14公克、膳食纖維2.4公克、蛋白質0.9公克、脂肪0.1公克、維生素C有31.9毫克、亞麻油酸18毫克等。其硬、脆的質地及特殊風味、口感，常被製成各種菜餚，例如沙拉、泡菜、炒菜、湯餚等。
5 }6 B, h8 z' q) p) ?, h9 N. e5 x$ Jtvb now,tvbnow,bttvb 傳統中醫認為，蓮藕有解熱、消炎和抗腹瀉的效用，其硬、脆的質地及特殊風味、口感，常被製成各種菜餚，。3 K5 ?# B2 t: P( Y! G
【推薦料理／冰糖蓮花茶】
. n* n3 P) |% c/ O; R7 i. X●材料：新鮮或乾燥蓮花1朵、熱開水300c.c.、冰糖適量。公仔箱論壇! S3 Z# s: G: x0 w, k6 o% z& _
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●作法：將蓮花洗淨後，放入杯中，沖入熱水，泡約3分鐘後倒出，加入適量冰糖調味即可。公仔箱論壇6 Z1 _, V5 e" y: W; e
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【推薦料理／蓮藕蓮子湯】（6人份）公仔箱論壇6 S! M4 j) J8 |+ [4 b. i% ?
●材料：蓮藕粉60公克、蓮子100公克、黑糖30公克。# T/ f0 ~" V7 K/ K4 w8 w+ Q3 g
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●作法：tvb now,tvbnow,bttvb. A3 l$ B% v! M8 L0 \# B- s4 r2 r
1.蓮子洗淨，放入電鍋蒸熟備用。
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) C9 I S; t# y& T- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蓮藕粉與黑糖加入120c.c.冷水拌勻，成蓮藕粉漿。
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. B' W" T- ]1 A; W; p- r8 h3 q1 @2 a3.取水1000c.c.燒開煮滾，以勾芡方式倒入蓮藕粉漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T6 F q; Q; L5 x& V' `& t
: ^; o1 ~' f0 I, u公仔箱論壇4.食用時，拌入蒸熟蓮子即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb+ C8 \$ ?' Q2 B: r* T/ j
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●每人份營養分析：熱量77.3大卡、蛋白質1.6公克、脂肪0.1公克、碳水化合物17.5公克、膳食纖維1.1公克。 |
發表於 2015-11-27 12:26 PM
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