【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】忙碌之後，坐下來泡一壺蓮花茶，讓思緒慢慢沈澱，不僅有助放鬆心情，散發著高雅氣息的蓮花，傳統中醫也認為有清火、解毒、益肝健脾的養生功效。近年來更有研究發現，蓮含有大量的生物活性化合物，有助防癌，無論是泡蓮花茶或將蓮藕和蓮子做成佳餚，都是不錯的方法。
" R# x& Z% k* L0 R3 B/ r, P 近年研究發現，蓮含有大量的生物活性化合物，有助防癌。; C! T& i+ ^- |! s
出淤泥而不染！吃蓮花可養生
V+ E1 f) E/ ~, Z) M7 n蓮花是世界上最早的被子植物，古人以「出淤泥而不染」形容其高潔的特性。聖馬爾定醫院營養室主任侯玟伊表示，台灣種植蓮花最大產地為台南市白河區，也是台灣最大的蓮子、蓮藕的專業產區。「蓮花」就是「荷花」，蓮花是俗名，荷花是學名。* {, j) _" k0 ~
衛生福利部「中華中藥典」2004年的編修資料提到，蓮花是常用的中藥，其荷葉，可降血壓和抗心律失常；其根莖，有解熱、消炎和抗腹瀉的效用。侯玟伊營養師表示，另在韓國的研究中，也發現蓮花具有高含量的生物活性化合物及酚類物質。若適量取蓮藕、蓮子與主食類代換食用，推論有助穩定血糖、減少壞細胞的增殖，維持身體機能正常運作，進而預防癌症。
0 B& d, d$ ^2 x8 x* R7 \tvb now,tvbnow,bttvb蓮一身是寶，創意入菜好滋味
- x/ _3 O; I- o X, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮，一身是寶，除了花瓣可泡茶之外，蓮藕和蓮子更常常是餐桌上的主角。根據衛福部食品營養成份資料庫內容，每100公克蓮藕含熱量62大卡、醣類14公克、膳食纖維2.4公克、蛋白質0.9公克、脂肪0.1公克、維生素C有31.9毫克、亞麻油酸18毫克等。其硬、脆的質地及特殊風味、口感，常被製成各種菜餚，例如沙拉、泡菜、炒菜、湯餚等。3 b# k/ y3 o, A8 G$ L
 傳統中醫認為，蓮藕有解熱、消炎和抗腹瀉的效用，其硬、脆的質地及特殊風味、口感，常被製成各種菜餚，。
) G+ [ L8 M) z/ v: d, {, ]& L公仔箱論壇【推薦料理／冰糖蓮花茶】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e: u n+ b$ B8 C& l, e ]
●材料：新鮮或乾燥蓮花1朵、熱開水300c.c.、冰糖適量。
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& \" ]) C) c$ D# j4 }6 b6 a●作法：將蓮花洗淨後，放入杯中，沖入熱水，泡約3分鐘後倒出，加入適量冰糖調味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d, _9 h! c$ W: ]9 [
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' n: t, i" s4 I* D公仔箱論壇【推薦料理／蓮藕蓮子湯】（6人份）
+ {: g; h$ Z! J9 I# ^6 u( L: D& E, G●材料：蓮藕粉60公克、蓮子100公克、黑糖30公克。/ o6 `3 O7 M; g. p1 v7 a6 X
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●作法：tvb now,tvbnow,bttvb: k, x6 g. I6 G& g& V' `
1.蓮子洗淨，放入電鍋蒸熟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E1 N: r& Q, z5 K" `& x
9 s8 D7 I' a; j% u2.蓮藕粉與黑糖加入120c.c.冷水拌勻，成蓮藕粉漿。
1 l0 _! G, M1 o' K! E" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 L( S" O' N7 W* e m, ]. y3.取水1000c.c.燒開煮滾，以勾芡方式倒入蓮藕粉漿。公仔箱論壇# C2 z: P- C* u4 d
" o v! t$ x% n0 Q5.39.217.774.食用時，拌入蒸熟蓮子即可食用。
# D+ A" W) c! J# N/ o( e; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# Y/ K6 ?# t/ ]0 z
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●每人份營養分析：熱量77.3大卡、蛋白質1.6公克、脂肪0.1公克、碳水化合物17.5公克、膳食纖維1.1公克。 |
發表於 2015-11-27 12:26 PM
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