- B) E) H( g( D8 Y% r* _" M# k5.39.217.77煙水牛芝士伴番茄凍 $108；番茄啫喱爽滑清甜，芝士甚有煙熏香，伴以番茄粒、紫洋蔥及黑醋汁，感覺清新。
; ~6 r& @0 a) z5 {0 S: c公仔箱論壇
" O& w- G' z7 y- Utvb now,tvbnow,bttvb位於銅鑼灣霎西街一商廈樓上的意法菜館「E molto buono」，要專程繞道前往，確是隱秘，但景觀對住時代廣場，有份與世隔絕的閒靜。場內播着輕快的意大利歌曲，燈光柔和，簡直舒服到想睡。5.39.217.772 M( B4 }9 T. |1 v0 W% h1 S
tvb now,tvbnow,bttvb y" P! H- N N' r; f, K
關顧餐廳細節的，是三個30+細心男店主。其中一位身兼大廚，他叫Eric，入行十多年，曾在朗豪及怡東酒店意大利餐廳Cammino當廚師，廚藝紮實，出品卻不甘平凡，平常的水牛番茄芝士，他將番茄製成果凍，並改配煙熏水牛芝士，再鋪上番茄粒沙律，口感味道煥然一新；又將小龍蝦配海膽燴Risotto，雙重鮮味；法式油浸鴨腿，配寬條麵及牛肝菌忌廉汁，配搭好少見；甜品更玩自創，以石板街脆批配朱古力雪糕，朱古力癡一定要試。
+ N2 X0 y% G' m, y! Z+ c, P! C gtvb now,tvbnow,bttvb
5 ]. @4 X2 h, {8 z# `( ^5.39.217.77嚴選法國鵝肝) {5 k% q. c. n$ ~. p0 x2 @9 O# ?8 \7 [
最驚喜是湯，做得出色兼足料，龍蝦湯下了大量龍蝦頭，先以慢火炒足一小時至味道盡出，加入番茄蔬菜湯熬，鮮甜不腥；蟹肉忌廉湯，每口都嘗到蟹肉和菇菌香。
6 p8 z8 u4 ~! A* B/ S$ |6 F; A公仔箱論壇每道菜擺盤精緻，媲美酒店出品。「我沿用以往跟酒店合作的肉類供應商，取得質素有保證的澳洲M9和牛、法國鵝肝、鴨腿、鵪鶉。每天還會去附近街市，選購新鮮番茄蔬菜。出品分量會比高級餐廳大一點，客人一定食得飽。」Eric說。值得一讚還有貼心位─叉刀專挑輕身、手柄順手形的設計，拿上手很舒適。在這裏，不僅可吃一頓酒店級意法菜，也體會到男廚的細心。
' x. _0 Z6 T. o% o( z8 ]( Xtvb now,tvbnow,bttvb
5 i. z. H) ^' @1 E. kE molto buono
9 s3 \; g; b" |# z公仔箱論壇地址：銅鑼灣霎西街必發商業大廈6 @8 R: f7 V' o' Z0 F' D
平均消費：$400
- Y9 T1 Y# r; k4 B+ A2 e; S/ U$ P6 ~5.39.217.77
; f2 V- W5 ^( _5 L5.39.217.77 1 k7 j3 z# F0 c1 Q; c
法國鵪鶉腿伴焦糖無花果配紅桑子黑醋汁$148；鵪鶉腿啖啖肉，帶煙熏味；醬汁甜酸很醒胃。
/ H( r* X6 M+ j" t/ e公仔箱論壇
0 i5 N" g% ?: d9 X4 O公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s/ t, m( A: q/ ^1 ~8 ?" U+ Q
鮮蟹肉白菌忌廉湯 $98；下足白菌及鮮冬菇打蓉煲湯，菌味特濃，每口都嘗到啖啖蟹肉。多士配炒香的冬菇，口感豐富。 5.39.217.77/ K' R a: V5 ~/ s
2 [1 G+ n# V. Y
" W( o9 q+ O. C" l+ ?1 ltvb now,tvbnow,bttvb西西里焗鱈魚配番茄清湯 $268；銀鱈魚超嫩滑，魚油頗重，魚味濃；番茄清湯很清甜。 9 r6 ?; O' f/ u: O
0 p0 R* W- z% a. _# L h8 Wtvb now,tvbnow,bttvb
3 z2 N/ u5 W) n' ~; N) ?! v輕煎三式北海道帶子 $138；原隻帶子分別配上西芹絲、柚子火箭菜沙律、芥辣泡沫，由淡到濃順序吃。三款配搭俱清爽。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V. x! _/ H* S* l
& f# d$ K n5 Q2 e) s- d1 O$ k' s5 j5.39.217.77 1 x/ @/ s @+ K1 I+ Q) ~
餐廳裝潢簡約，氣氛不拘束，包場最多可容納36人。
) Y7 y- r, m2 ~+ V0 c
' P2 S8 @; F7 Y/ `
" N, m! g, H( ^0 Z店主兼大廚Eric做慣酒店fine dining意菜，貫徹精細作風。 $ ^$ l3 \8 v! }& a5 U, y
5.39.217.772 ~" s% S9 a8 ?
 tvb now,tvbnow,bttvb E6 } C1 X* _
|
發表於 2015-11-25 04:19 AM
| 