5.39.217.77$ h. ~6 z$ M" U4 G9 k' a; T
材料tvb now,tvbnow,bttvb% s, h: P/ P' h6 |' D
油.....適量
% [/ T+ F4 r* Q" `, H蜜糖.....適量. H. R. D* g5 c2 C* i
砂紙.....4~5張公仔箱論壇* w2 X& y# u5 Q* x6 A6 }+ O% d
新鮮迷迭香.....4克! @0 U/ u3 ?7 \; G
新鮮百里香.....1克
" a- |0 g0 O( ?6 M. X雞.....1隻(約1400克)
+ {+ k' p" K) u3 V; u( H5.39.217.77自製迷迭香香草鹽.....1030克 (混合1000克粗鹽、乾迷迭香、乾辣椒仔各30克)5.39.217.777 F( m# m0 C$ N7 R
2 B( [+ Q! \& c2 |$ Q5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb9 |7 Y2 u' N2 H# l0 w& e" t
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做法0 \' x8 y& |( V( O) c$ J1 @9 ~ M
1. 雞洗淨抹乾後，先用迷迭香香草鹽塗勻全隻雞和雞肚，不要忽略雞翼和雞髀內側。再塗一層蜜糖後，將雞吊在通風位2小時吹乾。1 M+ ]) h$ `+ k" X: ^
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2. 指定動作，預熱焗爐至120度。
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3. 四張砂紙整放工作上，紙上先均勻地塗滿油，一定要整張紙塗勻，否則焗製期間砂紙黏著雞皮，吃不到心愛的雞皮就可惜了。! Z+ L* R+ B+ f/ U8 J5 G
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4. 雞放在砂紙上，塗少許蜜糖，雞肚裡放新鮮的迷迭香和百里香，用砂紙包裹全雞，放焗盤裡，以迷迭香香草鹽完全覆蓋。入焗爐焗3小時，然後調高至220°C焗20-30分鐘，見香草鹽有點的，就可敲碎鹽塊，解開砂紙來吃雞。
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發表於 2015-11-22 02:57 PM
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