本帖最後由 nt1972 於 2015-11-22 06:01 AM 編輯 1 k9 c W* `3 d# A3 V! g
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) }/ P" y) |' t' Q# |& Htvb now,tvbnow,bttvbIngredients（2-3人分量）
' E0 c& x0 b4 M! dtvb now,tvbnow,bttvb鹽.....50克 tvb now,tvbnow,bttvb8 [# u* b: Z0 \" c U+ g# d8 p
糖.....10克
/ p- t0 \, U' K1 n4 }tvb now,tvbnow,bttvb辣椒.....2隻
7 [% D& z$ n- m" X生抽.....10克tvb now,tvbnow,bttvb4 \; \. K6 C J# b4 N5 Z
蒜頭.....20克 5.39.217.77- ]! b& ~) ?- K. x
番茄.....30克 5.39.217.77$ R. ^/ Y7 X- K9 x
番芫荽.....2克
: O" S+ Q3 q7 Z9 D2 O5.39.217.77橄欖油.....10克
- x) L, `) Z: V- p! o+ x2 Y H+ ?tvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁.....10克
) b; V' W$ a5 S5 H3 J( Z1 ^豬脢頭肉.....300克 & K3 ~ I) m! m. M, u6 A; n9 [
意大利黑醋.....10克
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Steps
4 A5 O! U! a' J/ z1. 在玻璃容器內注入1公升清水。加入鹽和糖，攪拌至完全溶和。
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2. 放入豬脢頭肉，浸醃6-8小時。
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9 g" h2 _! G: Y# m! m2 U5.39.217.773. 把一鍋水煲滾，將浸醃好的豬脢頭肉放在蒸架上，用中小火蒸15分鐘。
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/ {9 V3 `4 x6 h( G& Q5.39.217.774. 取出蒸熟的豬脢頭肉，放10-15分鐘。 5.39.217.772 T% W" u- ~: |* K+ W
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5. 將蒜頭、番茄、番芫荽、辣椒、檸檬汁、意大利黑醋、生抽和橄欖油攪勻，待用。
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6. 把蒸好的豬脢頭肉切粒，伴黑醋汁享用。tvb now,tvbnow,bttvb3 }; q( h- O- q9 T
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Tips
! Z9 e9 O/ C5 B" x, B% J" w公仔箱論壇這菜譜所用的豬脢頭肉約2cm厚，如大家買回來的脢頭肉厚於2cm便要加長蒸煮時間。 |
發表於 2015-11-22 05:59 AM
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