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6 Q) k+ U3 w/ ?3 ~! e9 t s" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材/ N" ]& T( t3 w! S9 E( f! i7 {- Z. {
糖.....30g
. W( Z( u- I1 N, q6 W( ~公仔箱論壇牛奶.....90g
$ s; n4 s, _! I% r+ ctvb now,tvbnow,bttvb酵母粉.....6g公仔箱論壇4 F E6 m, }, B! G' s" p2 k
中筋麵粉.....300g
3 [5 _& |: h: o2 p/ a* i蒸熟芋頭.....160g
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5 a2 B% t9 s# C, k5 `' } E8 a4 p2 u5.39.217.77. z# |) `5 o8 J" P5 M, k. [- _
作法( a V7 h' V& q8 A: L
1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式（34） 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 （盆光手光粉光）公仔箱論壇5 u" J. Q1 r# @5 |1 P$ v
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2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 （沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折） 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉公仔箱論壇; K- l5 y3 a4 g4 U
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3. 壓好的長方形麵團表面噴水（以利黏合） 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 （網路爬文學到的）% U8 K' _: J" P8 h
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4. 烤箱內放杯熱水（縮短發酵時間） 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵（視天氣溫度狀況會有所不同） 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水（水滾先關火） 我會從熱水開始蒸。
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5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D6 K0 `: T. ?* \
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6. 完成！ 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M* c9 r7 m% x( @
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7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的2 G, U0 Q, d9 I* F3 G+ N
V+ u3 s6 t! L4 n8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??
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+ d& u/ ?+ E1 O: Z- J5 c9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱：我很醜～可是我很好吃～TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m4 ?% w, c" T# G
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10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭，淡淡紫色好優雅。公仔箱論壇6 O7 y- k/ n- V& w0 G, A
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9 E/ J' J9 Z8 o2 m# b3 q6 H! I- jTips
. X; s& I' p+ V; a' y9 `6 A公仔箱論壇此配方為了過壓麵機麵團偏乾，若是手揉請自己增加水份20～25g左右TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]2 F0 h7 g% h+ J3 e' R( \
9 s. P2 z( r" W每家麵粉吸水度不同，揉麵團若覺得乾就加水，太溼就加粉。 # E) L- n9 b4 W4 ~. s0 a% D( b1 G H
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發表於 2015-11-22 05:06 AM
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