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0 d2 D) L: @0 T公仔箱論壇食材
R7 Y( R, {' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....30gtvb now,tvbnow,bttvb1 Z# c& H3 Q$ o* M: u1 r, P
牛奶.....90g
( d# Z, h |/ x, C" \) L; o/ ?7 L7 Dtvb now,tvbnow,bttvb酵母粉.....6g5.39.217.773 _- u/ J3 d# b7 A, r7 w$ `* a
中筋麵粉.....300g
6 B( Y5 i3 { I' c5.39.217.77蒸熟芋頭.....160gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P% G! L! X& X2 E7 {( T
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" G0 ^ A" {) m, K C: m" ^$ ?2 A作法
7 d+ l- G7 f& Y, R' e1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式（34） 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 （盆光手光粉光）, C3 `6 L1 `# f
0 V1 t: v; v% f7 C& |2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 （沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折） 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉
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' S6 P0 V9 R) U# l" _: K公仔箱論壇3. 壓好的長方形麵團表面噴水（以利黏合） 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 （網路爬文學到的）公仔箱論壇2 F% m7 X" C4 q Z% u
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4. 烤箱內放杯熱水（縮短發酵時間） 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵（視天氣溫度狀況會有所不同） 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水（水滾先關火） 我會從熱水開始蒸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q/ [* U/ g% M/ t* \6 p) y
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5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N) I3 l" s c: i1 W& P( I7 m
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6. 完成！ 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃5.39.217.77" I; w, P5 S3 d* C4 {$ _' F
|; k; I8 ]/ Y/ k# W6 Btvb now,tvbnow,bttvb7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的
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8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??
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9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱：我很醜～可是我很好吃～
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- m; V, Q: l6 \8 d6 w! q/ j* D10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭，淡淡紫色好優雅。
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. g3 j6 u/ ]' \- ^" otvb now,tvbnow,bttvbTips
( H6 J6 o+ d, @2 x( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此配方為了過壓麵機麵團偏乾，若是手揉請自己增加水份20～25g左右TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H! X2 {# @2 n+ F
. Y6 s5 `, F L. `" b+ {% ~! M公仔箱論壇每家麵粉吸水度不同，揉麵團若覺得乾就加水，太溼就加粉。 3 x, L* D$ } E6 s; a
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發表於 2015-11-22 05:06 AM
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