" z0 F% m$ N" U+ N* z5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E2 p4 O5 E8 ?; ?
食材tvb now,tvbnow,bttvb$ q" Y4 e& k6 h% L' N: ?8 K# s' @! M
糖.....30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v6 \+ y" U! V( l* S
牛奶.....90g
# v, X2 M+ U2 ?8 c6 w n2 r5.39.217.77酵母粉.....6g
& j) @ |0 T' R" u% I/ Z% D# H5.39.217.77中筋麵粉.....300g
" L1 W5 E5 s# \# N2 O5.39.217.77蒸熟芋頭.....160g5.39.217.77$ P- M: m/ q( T
9 Q. g( B/ j8 X: y/ b* F" Utvb now,tvbnow,bttvb
5 {& @/ L- [, s- h/ \2 P& f5.39.217.77作法
" ]; t7 Z% `6 Q5.39.217.771. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式（34） 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 （盆光手光粉光）
4 b2 U8 u) f3 J" X" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% x! o" U( V+ j9 x7 p; l2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 （沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折） 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉
8 w$ R0 D5 k( }5.39.217.77公仔箱論壇! p3 {& ~$ b. f4 [1 u
3. 壓好的長方形麵團表面噴水（以利黏合） 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 （網路爬文學到的）
. j6 b* u; N+ v# w" m/ x公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; U2 q1 H U$ r: T* j0 e6 Q
4. 烤箱內放杯熱水（縮短發酵時間） 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵（視天氣溫度狀況會有所不同） 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水（水滾先關火） 我會從熱水開始蒸。
# p8 r6 f v6 h6 U公仔箱論壇公仔箱論壇" p- v+ L+ V m" A8 s
5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。
7 B2 y6 M2 t* p; u5.39.217.77; ~, f7 I9 }0 d0 S3 z* b7 @
6. 完成！ 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃
8 r! L+ t' V2 J/ @3 n/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, e$ m0 J& |" p, m公仔箱論壇7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的& M. u3 k5 J$ ]" K2 }
tvb now,tvbnow,bttvb& g" P$ Q' s* s: T
8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??
" _5 o0 B3 e T1 Ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- E& E; \( g: g
9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱：我很醜～可是我很好吃～tvb now,tvbnow,bttvb2 L+ d; I8 a% n! m7 t) S! n" d
5 R; p/ R% u- Y" f, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭，淡淡紫色好優雅。
- K8 Z% e# ^7 r/ _7 h6 c7 F
, @. I2 _8 ?. I9 t- o0 X( j" ]8 i
; A( _2 B- E- D6 c4 P8 x8 }2 P5.39.217.77Tips公仔箱論壇8 i2 v& N* Q; q( P: x/ {& S
此配方為了過壓麵機麵團偏乾，若是手揉請自己增加水份20～25g左右6 o! g! S6 c1 l- \1 x
5.39.217.77( F* ?5 Z6 h1 K1 U3 P7 J
每家麵粉吸水度不同，揉麵團若覺得乾就加水，太溼就加粉。 - g! T2 T0 S; l
5 N8 A' @, V0 [ R. [公仔箱論壇
+ X- G4 Z8 j r8 h; f7 ]tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2015-11-22 05:06 AM
| 