5.39.217.777 B9 X; S( v; E" F) ?3 e1 U8 B0 {
2 a! ^) K- I: q' Q. b公仔箱論壇食材
" v& a( V! ]* a/ D+ V糖.....30gtvb now,tvbnow,bttvb# j0 i! K# i7 L
牛奶.....90gtvb now,tvbnow,bttvb$ G0 o5 s+ s& m1 S0 q6 H
酵母粉.....6g
$ O2 p& }6 b- x* g& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉.....300g
W3 @+ [1 k z# \- X2 D5 l' a# k5.39.217.77蒸熟芋頭.....160g
, ]; A' M& ]- V5.39.217.776 N8 P& O: i4 e O8 `; s7 s0 \
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作法5.39.217.77, H' V! ]+ }5 [
1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式（34） 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 （盆光手光粉光）公仔箱論壇: F# {9 G4 N0 o( _
2 M9 ?' [" h# ] I4 o5.39.217.772. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 （沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折） 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉
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R% V% Q0 |/ ?: @! f+ N公仔箱論壇3. 壓好的長方形麵團表面噴水（以利黏合） 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 （網路爬文學到的）
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7 J5 R. \; {+ M5.39.217.774. 烤箱內放杯熱水（縮短發酵時間） 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵（視天氣溫度狀況會有所不同） 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水（水滾先關火） 我會從熱水開始蒸。
) K, H V8 P4 ^% w+ e4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ O+ [2 b1 P2 t( M4 O公仔箱論壇5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。
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! ?$ b! C( V7 L) k5.39.217.776. 完成！ 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃
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7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的
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; ]" m/ {& @1 f8 U7 Y9 H8 z6 {3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??
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/ s" m+ _2 \& h( p4 }& e公仔箱論壇9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱：我很醜～可是我很好吃～
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# ~* J; R$ A1 T- }) R& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭，淡淡紫色好優雅。
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: V( S# L+ H+ p6 v ?! w; _: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips
. F9 d1 {4 ]; R' M5.39.217.77此配方為了過壓麵機麵團偏乾，若是手揉請自己增加水份20～25g左右5.39.217.77. f4 ^- F Z% {/ x% K1 }
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每家麵粉吸水度不同，揉麵團若覺得乾就加水，太溼就加粉。 * p6 m4 [2 a+ q7 k4 Q
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發表於 2015-11-22 05:06 AM
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