5.39.217.77$ N% d2 x% |3 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j" o% c/ w+ z5 S- J
食材
/ ]* _" x+ ?- _ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....30g
6 p. `: `: g, ]& u$ e6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶.....90g
5 r( y. H- L$ i# v酵母粉.....6g5.39.217.77% b: K. u. _2 d
中筋麵粉.....300gtvb now,tvbnow,bttvb9 ?" x$ v6 O4 T Y4 V3 ~4 v
蒸熟芋頭.....160g
; S( q8 W: w8 w
v( ~( q( ]9 T6 R( `9 A6 |公仔箱論壇
- ?/ u# p& X5 S; b6 A+ Stvb now,tvbnow,bttvb作法" D2 H2 s5 B- ?
1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式（34） 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 （盆光手光粉光）. r6 e! W1 a3 i; P% R0 _4 Y1 f0 c
+ {4 | N/ A! G( T. \7 a$ u5.39.217.772. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 （沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折） 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉
; O5 R K2 S9 F! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 z4 e" e" o. |: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 壓好的長方形麵團表面噴水（以利黏合） 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 （網路爬文學到的）
# c6 d: p7 D+ q/ [+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: m# @+ {- M7 v8 W, z) P2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 烤箱內放杯熱水（縮短發酵時間） 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵（視天氣溫度狀況會有所不同） 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水（水滾先關火） 我會從熱水開始蒸。
; {, E S+ `, B% o公仔箱論壇6 F& H0 S5 O% T! [
5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。tvb now,tvbnow,bttvb" ~ M0 a: c6 E1 A! |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p5 J5 K4 |! ?) t) T( A
6. 完成！ 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃tvb now,tvbnow,bttvb( m. V9 ?) _! M5 F& t- Y
1 \2 G% w; o- [) h1 \
7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的
7 N' w" C5 D. d公仔箱論壇
. Y7 I @7 T, O2 i- D r! ]tvb now,tvbnow,bttvb8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??
8 w1 H& A0 w. e! q. A5 w2 r6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z9 b0 a6 K3 Z
9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱：我很醜～可是我很好吃～
( g3 ~: N0 r+ T# I/ N5 H$ itvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.777 t* R4 [% _7 J& D. Z0 }
10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭，淡淡紫色好優雅。
0 B: k: J/ s7 A8 m, B9 o( c公仔箱論壇5.39.217.775 A( @0 F8 g6 l) |
. Y* y9 _# ?( a% e( d
Tips
! B* q- D- B+ y- I: k' h! l" E此配方為了過壓麵機麵團偏乾，若是手揉請自己增加水份20～25g左右
, p4 `; ^5 C: j' T, `
: c9 A; S* T+ H& i每家麵粉吸水度不同，揉麵團若覺得乾就加水，太溼就加粉。 5.39.217.77% a) U! G! W T! {
4 t0 ^5 S5 Q8 j& p' r
3 u- B$ W3 a$ L! j+ ?tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2015-11-22 05:06 AM
| 