【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】「吃飯囉！」正當家人開心地大快朵頤時，許多癌症病友特別顯得落寞、興致缺缺，不是對菜色不滿意，而是治療引發的副作用，常常讓人食慾不振、舉筷無力。營養師建議家屬可以幫忙準備一些醋酸味的食物或醬汁，可以刺激味蕾、開胃和增加食慾，癌友吃得好，抗癌才更給力。, s$ E5 z7 c( c" ~
 餐前來一杯酸酸甜甜的果汁，可以幫助癌友提振食慾，後續補充足夠的食物和能量。
' r+ q& B- T `$ ~8 p, B0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大千綜合醫院營養師溫昭銘表示，從民國71年以後，癌症就一直都是國人十大死因之首。現今的癌症治療方法仍以手術、放射治療、化學治療為主，患者在治療期間常見食慾不振的副作用。
/ y9 N4 Z! O/ R; B' I$ G2 w! J Z& a! @tvb now,tvbnow,bttvb溫昭銘營養師指出，對於食慾不振的癌症病友，可採取少量多餐的方式來補充身體能量，也可以準備不同調味料、醬汁或醋酸味食物，不僅能增加食物味道的變化性，在餐前或餐中食用，也能增加食慾，儲備打擊癌細胞的好體力。另外，選擇愉悅的用餐環境、用餐前做些輕鬆運動以促進腸胃蠕動，也都是增進食慾的不錯方法。
8 c& i, s1 @# x開胃好食第1道／桑椹葡萄飲
* Y. T* V+ v; b( b# o' `, m●材料：桑椹30公克、葡萄含皮10顆，冷開水150c.c.。
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t5 z/ e) b: T9 N' g& a●作法：將洗淨後的桑椹、葡萄，放入調理機內，加水打勻即可。' }" ?+ H7 S4 e
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●說明：葡萄皮和桑椹，含花青素的抗氧化物，具有抗癌的作用，且味甘酸甜，在飯前吃可增加食慾。
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開胃好食第2道／百香果木瓜
; \+ k* D/ i2 B' y% xtvb now,tvbnow,bttvb●材料：青木瓜200公克、鹽5公克、檸檬半顆20公克、百香果汁30c.c.。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k" P( t8 |+ f! L0 x. N
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●作法：公仔箱論壇1 Q8 k* H' l: n* v. s
1.青木瓜洗淨去皮挖籽後，刨成長條狀。將青木瓜加鹽抓拌勻，醃1小時後將鹽洗掉，水分擠乾。
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2.檸檬榨汁，將青木瓜加進檸檬汁、百香果汁拌勻放入冰箱冷藏1天後即可食用。5.39.217.77. u4 j" d! y8 V1 e9 I
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●說明：青木瓜含維生素C、β-胡蘿蔔素等營養成分，具有抗氧化作用，而木瓜鹼也有抗腫瘤的作用，木瓜蛋白酶還可改善化療後的腹脹、消化不良等不適症狀。
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 葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用，適度拌入蔬菜中，可以幫助開胃，吃得更開心。 H; h P) u" Y( C0 C% ~+ c3 n
開胃好食第3道／優格石花凍
' m* u n6 E1 |4 F8 |. t5.39.217.77●材料：石花菜50公克、冰糖30公克、優格60c.c.、鳳梨丁30公克、水蜜桃丁30公克。5.39.217.77: m: B) h. ~: X$ D2 G( B$ g
8 N* Y9 d" g* U5 l; R●作法：
, f. t* B9 u! I0 l& P5 D公仔箱論壇1.石花菜泡水約1小時後，清洗除去雜質。tvb now,tvbnow,bttvb4 n" N" V& k" W7 z$ J8 n7 c" D
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2.加入5碗水進石花菜內，以大火煮開後，蓋上鍋蓋轉小火煮至黏膠狀，再加入100c.c.水煮開。以濾網濾出石花凍，待稍涼後放進冰箱冷藏。
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/ `6 |1 L* h3 m3 T2 e5.39.217.773.最後取出冷藏的石花凍，淋上優格並撒上鳳梨丁及水蜜桃丁，也可再淋上些百香果汁，增加食物風味。
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●說明：石花菜屬於紅藻類，其含藻藍素、葉綠素等營養成分，且能促進腸道蠕動，幫助消化。# U- A0 S& k! S0 B Q
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開胃好食第4道／香椿醬汁
) p; `* f# G. z; ~( n% R5.39.217.77●材料：香椿嫩芽醬2大匙、醬油2大匙、蒜末1小匙、砂糖1小匙。: f; [) r0 k N
{! W9 F+ V- Ytvb now,tvbnow,bttvb●作法：將所有材料拌勻即可。香椿醬汁可用來拌麵、菜、豆腐或是炒飯，提升食慾。
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" ^, F# v- ]8 ~4 m0 L& B& i3 S公仔箱論壇●說明：香椿味辛，傳統中醫認為有清熱解毒、健胃、消除脹氣的作用。
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z* V/ B, q- k開胃好食第5道／紅醋醬汁
* F5 F: L, I6 ]( e$ ?* S●材料：葡萄紅醋1大匙、橄欖油1小匙、糖1小匙、醬油1小匙。
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+ z) Q( k U% w# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●作法：將所有材料拌勻即可。紅醋醬汁可拌麵、生菜等來增加食慾。
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6 g& N3 P0 [$ r; a* J9 atvb now,tvbnow,bttvb●說明：葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用；橄欖油則含有豐富維生素E、β-胡蘿蔔素及黃酮類化合物，也具有抗氧化的作用，可抑制癌症。 |
發表於 2015-11-21 11:11 AM
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