【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】「吃飯囉！」正當家人開心地大快朵頤時，許多癌症病友特別顯得落寞、興致缺缺，不是對菜色不滿意，而是治療引發的副作用，常常讓人食慾不振、舉筷無力。營養師建議家屬可以幫忙準備一些醋酸味的食物或醬汁，可以刺激味蕾、開胃和增加食慾，癌友吃得好，抗癌才更給力。5.39.217.77 L+ c7 d0 O! Y9 P9 `0 ~
 餐前來一杯酸酸甜甜的果汁，可以幫助癌友提振食慾，後續補充足夠的食物和能量。2 t3 C0 j6 h: ?3 @+ {) Z3 Z* P
大千綜合醫院營養師溫昭銘表示，從民國71年以後，癌症就一直都是國人十大死因之首。現今的癌症治療方法仍以手術、放射治療、化學治療為主，患者在治療期間常見食慾不振的副作用。
- ~' F( Z2 S, e5 f! S6 a! N ^tvb now,tvbnow,bttvb溫昭銘營養師指出，對於食慾不振的癌症病友，可採取少量多餐的方式來補充身體能量，也可以準備不同調味料、醬汁或醋酸味食物，不僅能增加食物味道的變化性，在餐前或餐中食用，也能增加食慾，儲備打擊癌細胞的好體力。另外，選擇愉悅的用餐環境、用餐前做些輕鬆運動以促進腸胃蠕動，也都是增進食慾的不錯方法。
8 Z: ^- Y0 I* L5 O8 ~2 {開胃好食第1道／桑椹葡萄飲
, m! E! c4 j4 C5.39.217.77●材料：桑椹30公克、葡萄含皮10顆，冷開水150c.c.。
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% E8 Y' \! d. N5 S5 q, V, M( g公仔箱論壇●作法：將洗淨後的桑椹、葡萄，放入調理機內，加水打勻即可。
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●說明：葡萄皮和桑椹，含花青素的抗氧化物，具有抗癌的作用，且味甘酸甜，在飯前吃可增加食慾。
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開胃好食第2道／百香果木瓜
$ o( D" E' u. G5.39.217.77●材料：青木瓜200公克、鹽5公克、檸檬半顆20公克、百香果汁30c.c.。
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●作法：公仔箱論壇3 o4 p7 Q4 w; ~
1.青木瓜洗淨去皮挖籽後，刨成長條狀。將青木瓜加鹽抓拌勻，醃1小時後將鹽洗掉，水分擠乾。2 z& E/ o1 G+ {" D4 D3 M
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2.檸檬榨汁，將青木瓜加進檸檬汁、百香果汁拌勻放入冰箱冷藏1天後即可食用。公仔箱論壇; N: R7 L# [8 a* O5 V
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; a' `' I7 ^( {" g3 Y6 U' |●說明：青木瓜含維生素C、β-胡蘿蔔素等營養成分，具有抗氧化作用，而木瓜鹼也有抗腫瘤的作用，木瓜蛋白酶還可改善化療後的腹脹、消化不良等不適症狀。2 i6 {8 b. Q' [2 c( B2 h& s
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! Q' N5 T% R' o/ ~1 ? 葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用，適度拌入蔬菜中，可以幫助開胃，吃得更開心。/ R$ o# | w( Z" [2 U
開胃好食第3道／優格石花凍
! u: |0 u6 X' k. ?& `. \●材料：石花菜50公克、冰糖30公克、優格60c.c.、鳳梨丁30公克、水蜜桃丁30公克。
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* ?+ F8 r7 |5 [9 |●作法：tvb now,tvbnow,bttvb$ E- l+ C: N5 L4 T! I9 ?. x
1.石花菜泡水約1小時後，清洗除去雜質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X4 h8 W; H# n W0 _! W7 L( s2 {
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2.加入5碗水進石花菜內，以大火煮開後，蓋上鍋蓋轉小火煮至黏膠狀，再加入100c.c.水煮開。以濾網濾出石花凍，待稍涼後放進冰箱冷藏。
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3.最後取出冷藏的石花凍，淋上優格並撒上鳳梨丁及水蜜桃丁，也可再淋上些百香果汁，增加食物風味。
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●說明：石花菜屬於紅藻類，其含藻藍素、葉綠素等營養成分，且能促進腸道蠕動，幫助消化。
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! e c+ @) m& \- q$ }+ M, x開胃好食第4道／香椿醬汁, j$ E! c& U0 V+ S( L3 |
●材料：香椿嫩芽醬2大匙、醬油2大匙、蒜末1小匙、砂糖1小匙。
/ }0 w% Y. Y5 s! @# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77" i* g% X; m7 Z! O! S, i( d
●作法：將所有材料拌勻即可。香椿醬汁可用來拌麵、菜、豆腐或是炒飯，提升食慾。tvb now,tvbnow,bttvb) W4 ` ]1 b6 h5 m
8 E! `9 _" p g4 B●說明：香椿味辛，傳統中醫認為有清熱解毒、健胃、消除脹氣的作用。4 T; ~( E8 D- C( L
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I! `* J6 l, [( b; n& [) htvb now,tvbnow,bttvb開胃好食第5道／紅醋醬汁
4 M" t* Q% u# {0 p●材料：葡萄紅醋1大匙、橄欖油1小匙、糖1小匙、醬油1小匙。7 Z; J# P: J. p
% w f& J* n1 E1 N6 c2 [1 n: m: stvb now,tvbnow,bttvb●作法：將所有材料拌勻即可。紅醋醬汁可拌麵、生菜等來增加食慾。
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●說明：葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用；橄欖油則含有豐富維生素E、β-胡蘿蔔素及黃酮類化合物，也具有抗氧化的作用，可抑制癌症。 |
發表於 2015-11-21 11:11 AM
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