【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】「吃飯囉！」正當家人開心地大快朵頤時，許多癌症病友特別顯得落寞、興致缺缺，不是對菜色不滿意，而是治療引發的副作用，常常讓人食慾不振、舉筷無力。營養師建議家屬可以幫忙準備一些醋酸味的食物或醬汁，可以刺激味蕾、開胃和增加食慾，癌友吃得好，抗癌才更給力。
: R0 {, c4 o% I; J6 T5 N5 h4 `' v( J 餐前來一杯酸酸甜甜的果汁，可以幫助癌友提振食慾，後續補充足夠的食物和能量。
1 Q- F- K7 Q1 W Z9 Y5 ~! b8 Z Q8 v5.39.217.77大千綜合醫院營養師溫昭銘表示，從民國71年以後，癌症就一直都是國人十大死因之首。現今的癌症治療方法仍以手術、放射治療、化學治療為主，患者在治療期間常見食慾不振的副作用。
5 Z# X$ R5 f, S. I; c: a4 ptvb now,tvbnow,bttvb溫昭銘營養師指出，對於食慾不振的癌症病友，可採取少量多餐的方式來補充身體能量，也可以準備不同調味料、醬汁或醋酸味食物，不僅能增加食物味道的變化性，在餐前或餐中食用，也能增加食慾，儲備打擊癌細胞的好體力。另外，選擇愉悅的用餐環境、用餐前做些輕鬆運動以促進腸胃蠕動，也都是增進食慾的不錯方法。
5 r7 K4 w% i1 p# d7 G$ a3 w開胃好食第1道／桑椹葡萄飲
9 K ]4 G2 n: D U7 k5 ?4 e4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●材料：桑椹30公克、葡萄含皮10顆，冷開水150c.c.。; t6 c g: D1 |' R) v' ]
. f. V" C; ~" _9 M9 ^8 d/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●作法：將洗淨後的桑椹、葡萄，放入調理機內，加水打勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `. [' z( R/ V; |1 I- u
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●說明：葡萄皮和桑椹，含花青素的抗氧化物，具有抗癌的作用，且味甘酸甜，在飯前吃可增加食慾。
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# T3 v' \! A+ m7 m- D C8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開胃好食第2道／百香果木瓜
4 z0 M5 V" g {0 j' `& q! u8 B- Z●材料：青木瓜200公克、鹽5公克、檸檬半顆20公克、百香果汁30c.c.。
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7 o. d. e0 j0 E2 Y) b7 t* c5.39.217.77●作法：公仔箱論壇/ t+ w- Q; a) a& x; Q
1.青木瓜洗淨去皮挖籽後，刨成長條狀。將青木瓜加鹽抓拌勻，醃1小時後將鹽洗掉，水分擠乾。
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7 ?0 v3 f3 a5 w( C8 ]- k/ T5.39.217.772.檸檬榨汁，將青木瓜加進檸檬汁、百香果汁拌勻放入冰箱冷藏1天後即可食用。公仔箱論壇3 G' X& {8 z3 ~5 b& s5 R0 b5 N
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" T9 Z3 Q5 O6 s& q) ?$ g" J& G5 a5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z- M5 Q' h2 o1 g* a, p
●說明：青木瓜含維生素C、β-胡蘿蔔素等營養成分，具有抗氧化作用，而木瓜鹼也有抗腫瘤的作用，木瓜蛋白酶還可改善化療後的腹脹、消化不良等不適症狀。
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( x: |( |; `% N/ u3 K2 Z* L公仔箱論壇 葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用，適度拌入蔬菜中，可以幫助開胃，吃得更開心。公仔箱論壇7 @ ^) W) y, G4 w5 \$ }- P! \
開胃好食第3道／優格石花凍
/ z& y+ s2 \1 a/ R●材料：石花菜50公克、冰糖30公克、優格60c.c.、鳳梨丁30公克、水蜜桃丁30公克。
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●作法：tvb now,tvbnow,bttvb5 V! i+ x* ?6 x# g
1.石花菜泡水約1小時後，清洗除去雜質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X% S/ f! i U) X
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2.加入5碗水進石花菜內，以大火煮開後，蓋上鍋蓋轉小火煮至黏膠狀，再加入100c.c.水煮開。以濾網濾出石花凍，待稍涼後放進冰箱冷藏。
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3.最後取出冷藏的石花凍，淋上優格並撒上鳳梨丁及水蜜桃丁，也可再淋上些百香果汁，增加食物風味。
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* h3 N. F8 h5 Q$ {# T/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●說明：石花菜屬於紅藻類，其含藻藍素、葉綠素等營養成分，且能促進腸道蠕動，幫助消化。
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$ A' T8 s: T( J+ M+ w開胃好食第4道／香椿醬汁
) v8 U5 W% p- s, t7 X: y9 s9 p●材料：香椿嫩芽醬2大匙、醬油2大匙、蒜末1小匙、砂糖1小匙。, M' X7 k/ E5 O0 ~$ K- s
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●作法：將所有材料拌勻即可。香椿醬汁可用來拌麵、菜、豆腐或是炒飯，提升食慾。
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g% J5 |* O( {2 f8 I" f●說明：香椿味辛，傳統中醫認為有清熱解毒、健胃、消除脹氣的作用。
+ O- J2 E; K! \) Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T' K/ z+ z1 o: V' K& O& N2 D
3 }3 P7 E8 a' t2 l' Q2 Z3 _公仔箱論壇開胃好食第5道／紅醋醬汁
3 A; a7 h% h1 @! k& ~0 m公仔箱論壇●材料：葡萄紅醋1大匙、橄欖油1小匙、糖1小匙、醬油1小匙。
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●作法：將所有材料拌勻即可。紅醋醬汁可拌麵、生菜等來增加食慾。
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0 N0 ~& S; o0 ~- l( q$ X" w8 b/ l. [ i●說明：葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用；橄欖油則含有豐富維生素E、β-胡蘿蔔素及黃酮類化合物，也具有抗氧化的作用，可抑制癌症。 |
發表於 2015-11-21 11:11 AM
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