【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】「吃飯囉！」正當家人開心地大快朵頤時，許多癌症病友特別顯得落寞、興致缺缺，不是對菜色不滿意，而是治療引發的副作用，常常讓人食慾不振、舉筷無力。營養師建議家屬可以幫忙準備一些醋酸味的食物或醬汁，可以刺激味蕾、開胃和增加食慾，癌友吃得好，抗癌才更給力。公仔箱論壇: N4 _# A( L6 G7 r7 I( @$ t
 餐前來一杯酸酸甜甜的果汁，可以幫助癌友提振食慾，後續補充足夠的食物和能量。公仔箱論壇! C2 ~" j0 N& z" _0 |6 b$ i
大千綜合醫院營養師溫昭銘表示，從民國71年以後，癌症就一直都是國人十大死因之首。現今的癌症治療方法仍以手術、放射治療、化學治療為主，患者在治療期間常見食慾不振的副作用。
4 q" |7 S# i: }$ c( i公仔箱論壇溫昭銘營養師指出，對於食慾不振的癌症病友，可採取少量多餐的方式來補充身體能量，也可以準備不同調味料、醬汁或醋酸味食物，不僅能增加食物味道的變化性，在餐前或餐中食用，也能增加食慾，儲備打擊癌細胞的好體力。另外，選擇愉悅的用餐環境、用餐前做些輕鬆運動以促進腸胃蠕動，也都是增進食慾的不錯方法。/ C7 v1 f, m: ^. ^8 C- k
開胃好食第1道／桑椹葡萄飲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {: a, Z n/ B4 ^% J9 _
●材料：桑椹30公克、葡萄含皮10顆，冷開水150c.c.。1 B: |3 n( i8 L3 G; J6 v2 }/ t9 B
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●作法：將洗淨後的桑椹、葡萄，放入調理機內，加水打勻即可。5.39.217.77- B( D3 L2 V, Y
4 o$ G& o! Z5 H7 O1 B& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●說明：葡萄皮和桑椹，含花青素的抗氧化物，具有抗癌的作用，且味甘酸甜，在飯前吃可增加食慾。
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& ^' t- `6 [% o" J' p) B( o5.39.217.77開胃好食第2道／百香果木瓜
4 w N6 u1 A- D! ^8 J8 g公仔箱論壇●材料：青木瓜200公克、鹽5公克、檸檬半顆20公克、百香果汁30c.c.。0 F) Q5 y; r$ \1 v% K( w! ?( X2 `
A* F( J1 Q2 W1 w公仔箱論壇●作法：
`4 }5 K8 R1 Z' T% C7 ^tvb now,tvbnow,bttvb1.青木瓜洗淨去皮挖籽後，刨成長條狀。將青木瓜加鹽抓拌勻，醃1小時後將鹽洗掉，水分擠乾。
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2.檸檬榨汁，將青木瓜加進檸檬汁、百香果汁拌勻放入冰箱冷藏1天後即可食用。5.39.217.775 A* g/ n/ z* L8 `
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●說明：青木瓜含維生素C、β-胡蘿蔔素等營養成分，具有抗氧化作用，而木瓜鹼也有抗腫瘤的作用，木瓜蛋白酶還可改善化療後的腹脹、消化不良等不適症狀。
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 葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用，適度拌入蔬菜中，可以幫助開胃，吃得更開心。
$ a) o; n$ H5 p& I) }1 K8 c開胃好食第3道／優格石花凍
8 C: H5 m2 T% U8 ^, F# _●材料：石花菜50公克、冰糖30公克、優格60c.c.、鳳梨丁30公克、水蜜桃丁30公克。
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; H% @6 ^3 e \- s" U" }公仔箱論壇●作法：
$ t2 s5 W# `( V1.石花菜泡水約1小時後，清洗除去雜質。
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+ d2 ?/ u8 V. ?" g9 n; g% o3 O5.39.217.772.加入5碗水進石花菜內，以大火煮開後，蓋上鍋蓋轉小火煮至黏膠狀，再加入100c.c.水煮開。以濾網濾出石花凍，待稍涼後放進冰箱冷藏。
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# l3 N9 e: h' ~6 ttvb now,tvbnow,bttvb3.最後取出冷藏的石花凍，淋上優格並撒上鳳梨丁及水蜜桃丁，也可再淋上些百香果汁，增加食物風味。
3 z/ ^" K/ S. d/ T `! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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" x2 E% a {# e5 K& `" b K/ y% F5.39.217.77●說明：石花菜屬於紅藻類，其含藻藍素、葉綠素等營養成分，且能促進腸道蠕動，幫助消化。
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5 d5 x; r! w5 k( M; ~ E! B8 k. X開胃好食第4道／香椿醬汁! @7 Q8 ?' v; J; u+ s
●材料：香椿嫩芽醬2大匙、醬油2大匙、蒜末1小匙、砂糖1小匙。; `7 a# c9 S+ t; E5 `4 I3 }
9 d8 ?6 ^' T) r. |, s5.39.217.77●作法：將所有材料拌勻即可。香椿醬汁可用來拌麵、菜、豆腐或是炒飯，提升食慾。
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●說明：香椿味辛，傳統中醫認為有清熱解毒、健胃、消除脹氣的作用。5.39.217.77( h" [; {; ]. ^1 d( j# W
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開胃好食第5道／紅醋醬汁
- ]& x. ^8 x$ ?/ e' Y公仔箱論壇●材料：葡萄紅醋1大匙、橄欖油1小匙、糖1小匙、醬油1小匙。
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3 `* c: f. A1 F: v0 Ytvb now,tvbnow,bttvb●作法：將所有材料拌勻即可。紅醋醬汁可拌麵、生菜等來增加食慾。
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4 W: [, \. S2 }, v: M' e●說明：葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用；橄欖油則含有豐富維生素E、β-胡蘿蔔素及黃酮類化合物，也具有抗氧化的作用，可抑制癌症。 |
發表於 2015-11-21 11:11 AM
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