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2 @ ~! w- G2 e8 y! ~% `* m7 _. E食材5.39.217.77( i3 s& n2 l* o4 X7 x4 x" Q( m8 y
【餅皮】
% W' K2 H l2 @2 @* m. y# ~7 e公仔箱論壇鹽....2.5g5 x; z8 a2 W& _' |9 B) Y9 L1 Q: @8 H
奶粉....40g
& F7 a' s3 c* u5.39.217.77蛋黃....1個5.39.217.779 q+ g( q5 y' O z
全蛋....1個
" ^" D; J2 {1 P/ H5.39.217.77糖粉....100g
* K( R# U. `9 w, D9 e- P) B$ R+ j杏仁粉....50g
, e/ D$ _: Y. Y; J$ `* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳酪粉....38g
2 @" @: ]% Q0 W& L公仔箱論壇低筋麵粉....280g
9 S: A$ S4 t, x9 ?, l7 ?tvb now,tvbnow,bttvb無水奶油....160g
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2 ?6 O7 E+ A. V' N8 Ztvb now,tvbnow,bttvb
' y" f1 H% Z( E【內餡】; n- Q, L ^; y$ F. |
土鳳梨酥....600g5.39.217.77' p9 [2 G3 ^0 B0 M7 u3 W
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作法tvb now,tvbnow,bttvb) f- Z/ p3 U7 R+ D
1. 將低筋麵粉、糖粉、杏仁粉、奶粉一起過篩，做個粉牆把軟化的奶油、蛋放入中間，用刮板使用按壓方式，讓麵粉整個揉成糰且不會黏手即可
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2. 把麵糰揉成長條狀切成28等份公仔箱論壇( Y! M* S% y0 D
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3. 取一個麵糰，壓扁做成杯子狀，包入一個鳳梨餡
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4. 放入鳳梨酥方形模型中整形
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5. 將填好麵糰的模型放入上火170度下火150度的烤箱中，先烤12分鐘，烤至表面成金黃色時翻面，再烤8分鐘。9 Q/ Z; E# w4 ?+ I4 t7 |8 d1 M/ i
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6 \: F" ?# o0 e( `Tips
* ]0 c0 x$ e/ R% W! u, b; K, X製作的過程要減少搓揉的動作以按壓的方式，可避免出筋4 ~; @) X, {, O3 g, T. g
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發表於 2015-11-21 05:03 AM
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