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公仔箱論壇/ q# r x D# K' W9 V0 Z0 O, Q0 S
; e8 }! i6 P6 n% W* b. j公仔箱論壇食材
$ r) W8 G% p2 r4 K# ?; X8 D2 m- h5.39.217.77【餅皮】+ k8 x$ S: h5 b
鹽....2.5g3 m! j8 _2 |) s2 B5 |9 g4 V; O7 U: y
奶粉....40g
, x8 C: a4 X: n" G& j蛋黃....1個
+ F) J! o, n8 o2 T( X( I$ n全蛋....1個5.39.217.779 j' @! E6 r' N) `& t
糖粉....100g
6 I# P" ]. z: @+ M6 I- W杏仁粉....50g
& n3 l( g5 }, U& s1 u; Htvb now,tvbnow,bttvb乳酪粉....38gtvb now,tvbnow,bttvb$ M! e I0 I1 H* w6 C2 f' D7 V
低筋麵粉....280g
% q9 s4 S8 N! J2 r/ I. etvb now,tvbnow,bttvb無水奶油....160g
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& @( J8 H- L6 n+ a2 I7 v/ {tvb now,tvbnow,bttvb
" N8 L' K2 d3 Wtvb now,tvbnow,bttvb【內餡】
6 m" ]- z% ]9 ]! r土鳳梨酥....600g
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D% U. `" o: _! f+ X: u7 y; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
1 p j* ?; g3 p: O4 J1. 將低筋麵粉、糖粉、杏仁粉、奶粉一起過篩，做個粉牆把軟化的奶油、蛋放入中間，用刮板使用按壓方式，讓麵粉整個揉成糰且不會黏手即可
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& ~. H& d) O7 A+ k7 O2 O2. 把麵糰揉成長條狀切成28等份+ z( v7 d, T7 W. }
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3. 取一個麵糰，壓扁做成杯子狀，包入一個鳳梨餡* G: m. L R4 x
& u7 J& L& R& h: B7 T; J1 e公仔箱論壇4. 放入鳳梨酥方形模型中整形
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, C) x7 @" @- n; ], u7 atvb now,tvbnow,bttvb5. 將填好麵糰的模型放入上火170度下火150度的烤箱中，先烤12分鐘，烤至表面成金黃色時翻面，再烤8分鐘。
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5.39.217.770 ^# F) E* h4 D1 L" \) j
Tips. E; C* l: S+ k8 n
製作的過程要減少搓揉的動作以按壓的方式，可避免出筋
! U) Z( W! }2 a8 Q- c公仔箱論壇公仔箱論壇 G2 D% P5 l( K0 I2 N" ]
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發表於 2015-11-21 05:03 AM
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