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& T& t/ P# ]. F9 ^5.39.217.77/ Z4 l3 v, s- i" E; d: [6 ~# }2 r
$ o6 Q& s( D* @( f) i; ^食材 公仔箱論壇7 O9 h7 L6 {% k2 I; T* k# O
油.....1大匙5.39.217.771 J8 s4 {( C3 T! f- D. u% e8 g6 b
紅蔥頭.....3瓣
! e! \: j# U) x' K8 B$ J公仔箱論壇豬絞肉.....400g
6 R: E$ {, P# utvb now,tvbnow,bttvb小蕃茄.....15顆
9 c; k' g; e" i公仔箱論壇高湯.....80-100ml
' n4 I$ \; {% r0 T7 c, Q3 y公仔箱論壇九層塔葉.....1大把
% {0 ~# R1 _6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬或萊姆.....半顆& c# S1 ?1 V" C
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公仔箱論壇! S8 g. W: I4 q1 c8 b9 O3 w1 a
辛香料
' i$ Z2 n/ Z2 T) I" }. Y8 {# H- d5.39.217.77蒜頭.....6瓣
0 V" N% w5 C0 H, |/ v- n% U) B- S辣椒.....2根
]9 A( s K; {/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑.....一小塊
4 V& |. z( |9 @' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% i# {! H* g" v# _. K
) f% w5 V( \$ j' f# ~( a公仔箱論壇醃料
( B" W5 q& e; P6 N. p雞蛋.....1 顆
1 W1 h& y5 ~" c米酒.....1大匙
# p/ ^, v2 N G7 X* f. @, J8 Z: C醬油.....1/2小匙% z2 s! S5 `% c
黑胡椒粉.....1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t% ]% j3 @2 d: h/ X/ K1 U6 J
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+ r! ^$ M3 v% ]' e/ q9 o3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁tvb now,tvbnow,bttvb* Y# ]6 C0 K H! c
醬油.....1大匙5.39.217.774 p9 q6 h/ n- k% d4 n0 m2 @
魚露.....1大匙2 x/ e) J$ ?) K: r( d' I
味霖或糖.....1小匙tvb now,tvbnow,bttvb3 K& Y* }+ s* ~5 e
是拉差香甜辣椒醬.....2大匙tvb now,tvbnow,bttvb3 F- ?" l6 w7 A
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做法
0 F+ H. a( l& G" ?3 W1. 準備食材。將小蕃茄切半,紅蔥頭切碎,檸檬榨汁備用。
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2. 豬絞肉加入醃料,全部混合攪拌均勻,醃漬約10分鐘,使其入味。
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2 }* G4 R7 A1 ^: o# ~' n$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將辣椒/蒜頭/薑大略切一下再搗碎。利用搗碎方式更能讓辛香料的香氣及醬汁完全釋放出,跟切出來的味道很有差別。tvb now,tvbnow,bttvb- x( s3 {& O- [, q
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4. 撇步之一:加入"是拉差香甜辣椒醬(泰式辣椒醬)",能讓打拋豬的風味更加濃郁且更有味。
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2 ^8 }1 ?* L0 ^( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 熱油鍋後,放入醃漬好的豬絞肉做拌炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q( P8 _3 f: U" N3 d8 T) w7 L
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6. 炒至絞肉變熟,水份收乾且呈現鬆散狀,先起鍋備用。
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7. 加一小匙油下鍋,爆香紅蔥頭末後,再放入搗碎的辛香料拌炒。
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8. 炒至香味釋出.......TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }8 a) r6 `1 |" k0 x$ B
6 g2 [' q* H9 e" i1 itvb now,tvbnow,bttvb9. 加入剛才炒好的豬絞肉,以中大火拌炒。5.39.217.77% E- f4 ]2 |7 F5 u$ C$ x
( q: [" i$ N9 U4 s8 K% `. B9 O8 f/ I10. 倒入醬油炒出香氣,加入"是拉差醬"拌炒均勻,再加入味霖及米酒,大火拌炒。
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11. 放入小蕃茄做翻炒,再加入高湯煮滾,煮約2分鐘使其入味。
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12. 拌入九層塔葉,加入魚露,最後淋上檸檬汁即完成。5.39.217.77% @. _1 E$ G1 q2 R- f% K+ v
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13. 經典的泰式風味[打拋豬],無論拌飯或拌麵都好吃。
) U. f( [* P: p: ?- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% ]0 F1 V* }; v- \tvb now,tvbnow,bttvb14. 一次多做一些,可用保鮮盒來分裝,放入冰箱保存1-2天,下一餐要吃時,加熱後即可享用。
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發表於 2015-11-16 05:27 AM
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