7 w+ n1 t& ]; {% g# `. Q, z) C公仔箱論壇食材. g' R9 E) V' K0 v# }& H& W1 ^
鴨胸.....2塊公仔箱論壇8 D0 k' N2 V& {4 l- [
魚露.....1大匙
" P7 Q' F3 n, x; D+ S' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?- ?% d7 V6 _4 t, d+ p
九層塔.....1碗公仔箱論壇+ ~8 h% v3 Q7 ^7 M! b
優酪乳.....3大匙' A. W3 O E; W0 S4 D" I8 t
椰漿.....1~2大匙
" ?6 t1 ]& n$ n3 g' g; V) Ztvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粒.....適量5.39.217.77; C) F( Z4 `7 O# n
泰式咖哩粉.....3大匙
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. H+ O" C: l4 C d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~- s! r( R+ s! L1 k
作法：
* w* E4 ^5 C, ]8 h* J公仔箱論壇1. 首先將上述調味料（九層塔除外），混合拌勻。
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2. 將雞胸肉洗淨擦乾備用，並用刀子將胸肉表面劃開不切斷，這是為了使醬汁更入味。再來，將步驟一的醬料均勻抹上雞胸肉，連特意劃開的部分也要抹上唷！完成後，放入冰箱冷藏醃漬。5.39.217.77& ^% C' [) R. m4 q0 a
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3. 在醃漬期間，將長方形的鴨胸片皮用剪刀在長邊慢慢剪出一道長縫，再繼續用剪刀往縫裡面剪開，剪到像一個大口袋，只是小心別將外皮剪破了。 這是一個非常需要耐心也花時間的步驟，如果是用去骨雞腿肉料理，則可以省掉這個部分。
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# K+ H9 e+ E4 C) f6 u5.39.217.774. 鴨皮處理好之後，就可以將開口撐開，並且在鴨皮袋裡面鋪上九層塔。
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5. 這個時候雞肉大概醃一小時了，顏色明顯「熟成」許多。
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( t$ C+ u% k5 m3 X9 y# w6. 此時可以把事先醃漬冷藏的雞胸肉拿出來，穩妥地塞在鴨皮袋裡。公仔箱論壇1 A2 c) f& n; V* U
4 B7 S# U7 k/ S9 C3 @公仔箱論壇7. 最後用東坡繩綑綁成捲，封住切口，就可以繼續放回冰箱冷藏個三天，風味最佳！ （如果是用雞腿排料理，可以將以上步驟簡化成一個：把醬料抹在雞腿肉上，並包入九層塔葉，且用東坡繩綑成捲狀，即可放入冰箱冷藏。）
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8. 三天後，就可以用烤箱來烹調了，火溫調至210度，烤25分鐘。直到表皮脆脆金黃就完成囉！食用前，將肉捲切成數片，而烤盤剩下的鴨（雞）油也別浪費，撒點海鹽，可以拿來沾麵包，或者淋在肉捲上也非常好吃喔！7 y& L6 l! C+ y# p. r7 r2 h4 T
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發表於 2015-11-13 12:24 PM
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