! N. Y+ f- h7 ]8 N* r% q) R1 X% P【羊奶芝士及烤無花果 $98】天然酵母麵包上放了奶味重的法國Les Freres Marchand羊奶芝士、鹹香的24個月Parma Ham、混入陳醋和蜜糖的火箭菜和新鮮的無花果，豐富又飽肚。
1 n; h. f' h( o6 ^) `5.39.217.77
7 |; a1 W5 D+ y. u5.39.217.77知道甚麼是Tartine嗎？它是法文「a piece of bread」的意思，又指Spread（塗麵包的動作），亦是法國一種傳統的單面三文治，一般只會簡單的塗上朱古力醬、果醬或肝醬，早餐、午餐、下午茶隨手拈來就吃，好casual。最近Tartine又多了一個意思，就是擺花街這間高級法式三文治店的名字。4 @! Y, \. ~5 c* _5 d- E% l6 e
9 O6 w$ V* @6 _4 L/ D公仔箱論壇用得tartine做主打，賣的當然不再是你我他都輕易做到的普通三文治。餐廳隆重其事，專誠找來米芝蓮星級廚師Philippe Orrico做顧問兼幫手，設計出近十款鹹甜俱備的tartine，由麵包到配料的食材配搭及賣相統統都花盡心思，兼予升級。
0 V% G3 I3 V# f( E) d7 R7 p公仔箱論壇
5 v; ^ Z: ~- q/ K造型美如花園; t$ M! H3 c6 ?& [1 `- B* c
先講麵包，分為天然酵母及無麩質麵包兩款，用自家的recipe請本地麵包店做，皮脆內軟熟，感覺夠raw。配料也精采，以多種新鮮優質食材配以簡單的調味。例如一個叫Garden的素tartine，就用上10至15款分別來自法國、澳洲及本地的新鮮蔬菜加自家製茄子醬製作，不止口感豐富，配上優雅的食用花後賣相還真的似一個花園般美麗。
) {7 `4 H- Q* B% z& `7 h5.39.217.77
+ A7 {! d# F. \# A6 N e% R5.39.217.77又好似Crab Lemon Aioli，用混了Lemon Aioli的法國Brittany麵包蟹肉，微酸帶海水香，配以雅枝竹、番茄乾、鵪鶉蛋等，口感與色彩都賞心悅目。
" V; W( ]- J2 b7 ~ {tvb now,tvbnow,bttvb
$ n% v( A2 C! j" ]不過，因為知道香港人未必習慣只吃一份tartine當正餐，餐廳還有供應一系列沙律、小食、主菜及甜品。好似鮮蝦長通粉就用本地新鮮蝦做，牛肉他他用上美國草飼安格斯，同樣用料優質，調味天然輕淡，食出食材原味。' b! n9 g+ ~6 [% d8 ?- y
" e+ Y2 W/ N4 h) l- R* y+ Dtvb now,tvbnow,bttvb
+ n1 {0 V* @4 ?# ~3 t2 _9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tartinetvb now,tvbnow,bttvb' c& k0 p I6 d* q, _3 O: T2 j
地址：中環擺花街: Q) z3 }4 y6 R% D: R, k, Q
平均消費：午市$150、晚市$300
6 T" Y) c( D9 n/ x9 Y' J5.39.217.77
; J: Q3 \3 k1 S7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, v; `; B$ _3 l U; `【雜莓及意大利軟芝士Tartine $68】天然酵母麵包先塗上Mascarpone，再鋪滿雜莓、烤焦糖松子和棉花糖，灑上糖粉後還加上超美的食用花。 公仔箱論壇 C# P% z; e& K/ o. S' z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n4 e; \8 E3 k8 C# ~8 Y6 _
6 Z5 @8 a4 f9 I: I( X米芝蓮星級廚師Philippe Orrico ! p5 q8 R+ u& D0 H: {
3 N4 e- h! M. D0 _7 U9 w
; K( m- _ b: ]; P: Utvb now,tvbnow,bttvb餐廳樓高兩層，下層是連開放式廚房的主要用餐區，上層則是酒吧及露天區。 公仔箱論壇4 B( p( d, b9 c0 Y
3 `3 L7 U) f$ s1 C |
發表於 2015-11-12 04:25 AM
| 