本帖最後由 nt1972 於 2015-11-11 01:19 PM 編輯
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砂糖.....6克
! a- \1 \8 d( Q8 Jtvb now,tvbnow,bttvb忌廉.....100克
* w1 U3 J) x7 Q {) ^+ O公仔箱論壇芒果.....1/2個, J0 m" ]. m9 [: s* P
魚膠片.....4片(用冰水浸軟)- |+ C. h) B) M3 L) a$ U1 p
南瓜.....300克(切 1cm厚片)tvb now,tvbnow,bttvb2 x9 E* r3 |' a0 k9 v( g/ L7 @
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1.將南瓜放入平底鑊內，隔水蒸 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ S3 w- C/ y9 i% K$ k
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2.把蒸好的南瓜取出，用隔篩盛起，瀝去多餘水分。5.39.217.77$ F& ?. R2 _ ^1 W
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3.小鍋內倒入忌廉，煮熱後加入砂糖及魚膠片，攪拌至完全融和。
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4.將煮好的忌廉連同蒸熟的南瓜一起放進攪拌機內打蓉。
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5.將打好的南瓜蓉倒入小杯內，放進雪櫃冷凍 3-4小時。
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6.取出已凝固的南瓜奶凍，用火槍輕噴在小杯邊緣，脫模後將南瓜奶凍放在餐碟上。最後放上芒果即成。
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4 X6 \) g0 D' |; r6 l$ v0 Htvb now,tvbnow,bttvbTips
( l. R6 b1 z x# F7 ]. e; z可將做好的南瓜奶凍倒入大糕餅盤內冷凍，凝固後在奶凍面加上打起忌廉及鮮果作裝飾，省卻脫模的程序。 |
發表於 2015-11-11 01:18 PM
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