對於關東煮，既熟悉又陌生。到日本或台灣旅行，是晚上到便利店必吃的小吃。傳統的關東煮，口味偏濃，用上濃濃醬油，顏色較黑，以鰹魚熬煮過，味更濃。關西風味剛相反，多以昆布和淡醬油熬煮湯頭。現在，於日本或其他地方吃到的，其實都是關西風的關東煮。澳門這家晚上開店的關東煮，由一位日本暖男大廚主理的，走的正是關西風格。他的湯頭，金黃清淡，是以雞骨和柴魚煮湯熬16小時的成果，湯極甜！最喜歡這裏的大根（白蘿蔔），熬得非常入味，就是厚切也軟腍，咬下，湯汁四濺，值得encore再encore！
- Q' X7 N f3 h y. t5.39.217.77公仔箱論壇) V3 z, b' `1 {$ F' A% `( L; u
精選套餐$679 H' m5 o) @- L8 ^
' p% [9 W1 z7 _1 C" p公仔箱論壇關東煮手作坊
4 |- R& R6 i2 q( X& N地址: 澳門 |
發表於 2015-11-11 04:50 AM
| 