材料
3 U# y( I$ H- S公仔箱論壇去骨帶皮腩肉.....5斤（3千克）
: _2 Y0 U- [0 s' m& S+ @5.39.217.77公仔箱論壇7 B5 r. X: H: F
9 j. |2 f6 x# z! p, ]' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上皮料：
- f. `1 S& Y1 k4 i+ j1 d5.39.217.77精鹽.....3湯匙
, M" K9 j9 }3 c% _* y. i) W7 B0 Y鬆肉粉.....1/2茶匙
6 ]+ m, r2 N! W' r) E" ~, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 ~; [! Q; Q$ w: y6 o$ V1 d
, A3 |8 m/ j- {, P( t- H3 P" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：5.39.217.772 p# j( k8 B: @1 ]
砂糖.....2湯匙
( ]/ ?- c& q0 H7 E0 T T" }精鹽.....4湯匙
* a! n8 e% q9 X s0 ^7 [+ y6 g) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉.....1湯匙公仔箱論壇4 U3 o9 @+ k7 D
熟蒜茸.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j" ^; p- f' y6 _
生蒜茸.....1湯匙
6 [" x+ S0 } C7 W' r$ O3 {! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉.....1/8湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r- h7 J$ H% p
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; I- e7 n3 L* B. j9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N* C2 m5 e% o' _' h4 y5 F2 |
1. 把味料拌勻，備用。5.39.217.771 k' X! Q+ M2 |! o. Z. W$ R' G8 ~# N
* I( {( a/ B3 Q7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 把腩肉洗淨瀝乾，均勻地在豬皮上抹上皮料，翻過來，在骨的隙縫上割數刀，抹上味料，醃2小時。
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1 f4 K8 x! x( \+ _# _5 [' g6 d公仔箱論壇3. 把腩肉用鋼針串成井字形，放入已預熱攝氏200的焗爐裏烘烤10分鐘，待豬皮變成嫣紅色時取出，
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$ I: h" A8 C) C/ n! m; a4. 焗爐預熱後，放入腩肉，以中火攝氏200燒8 分鐘，15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至120℃火力，再烤25-30取出再次刺插，放回焗爐，轉攝氏280大火燒約15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至攝氏120火力，再烤25-30分鐘，取出。5.39.217.77# ]! C3 |, {$ r( M7 Q4 t; `# [7 U9 B
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5. 將燒焦的豬皮刮走便成。
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發表於 2015-11-11 04:39 AM
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