1--麻油鸡
* l. A' Z4 f8 d4 h5.39.217.77【原料】+ ]7 ]+ D1 M! J
蒸烂的鸡1只，什件50克，菠菜、水发木耳备25克，油1500克，酱油40克醋25克，葱花、蒜片备2克，料酒30克，盐,l克，味精l0克，白糖30克，香油l0克，水淀粉50克。 tvb now,tvbnow,bttvb# \9 y2 B: L8 G+ G7 d8 G
【制作过程】
2 n1 c( z- ?! V5 \% U/ G" J$ q5 e9 l公仔箱論壇1、什件切片用开水焯一下。菠菜切段。
! i) @( j/ r- X% d( l, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁；公仔箱論壇 F- n L* K# [1 S7 j E; z6 c7 Q
3、勺内放油,等油七成热,鸡下油炸透捞出,去大骨撕成条,码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油,浇在鸡肉上即成。
' U# E) m- J# x# P) S7 `7 u2---姜汁热味鸡 ) ?% J2 ]0 |8 D1 B! N' ]# w* w3 q7 J
原料】
4 P H/ l7 Y* X% \$ _! H净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。 5.39.217.770 ? P$ p* {6 C, h" a7 l
【制作过程】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R8 _. E0 o% l! i$ q# z1 m
1. 将鸡肉斩成块；
% \2 J5 }5 l) p) }2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤；
' D& v$ m: g0 _( B' wtvb now,tvbnow,bttvb3. 烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。
/ Z) a# c6 b9 q: t) O. i& N' q【特点】
( d3 r$ U+ r/ o5 B! m+ D. j姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方5.39.217.774 j: B- A* d) m. V. n
3---干烧鸡翅 公仔箱論壇" c* T* D8 I M$ A; u4 \* z
【原料】5.39.217.772 ^4 C! A. S0 r# z
鸡翅250克，猪板油75克，花生油50克，姜粒、蒜粒各15克，豆瓣30克，酱油、精盐各5克，味精2克，胡椒面1克，粗葱花、料酒各25克，白糖10克，鸡蛋2个。
" a7 m% y( J5 X' s: F' q6 `tvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】
" `; c* N3 B% j% `" b将鸡翅用精盐、料酒、胡椒面码味，鸡蛋、干豆粉调成糊，将鸡翅拌匀。板油去皮切成粒，用热油炒熟； 锅内油烧至六成热，将鸡翅逐条放入炸至呈金黄色捞出；倒去锅中余油，将豆瓣炒出红色，加汤稍煮，捞去豆瓣渣，放入油丁、姜、蒜、葱，加酱油、料酒、白糖，烧透入味，加味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E$ [" j- E& O& O/ e5 u0 D. g
【特点】
: X5 B1 n: N9 u) J' S, i$ Y. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四川风味菜。以鸡翅为主料，干烧制成，成菜色泽深红，鸡翅香嫩，味咸鲜辣。四川人烹制鸡翅方法多样，干烧即。 |
發表於 2008-5-24 04:06 PM
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