1--麻油鸡 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z: Z- ~. C' u! }# g! T3 N
【原料】
9 J; K' o: b {tvb now,tvbnow,bttvb蒸烂的鸡1只，什件50克，菠菜、水发木耳备25克，油1500克，酱油40克醋25克，葱花、蒜片备2克，料酒30克，盐,l克，味精l0克，白糖30克，香油l0克，水淀粉50克。
* ~5 ~$ S: `6 {$ l4 L) Ltvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】, K, Y2 [" S V: q! p& {
1、什件切片用开水焯一下。菠菜切段。
5 i" H* l& e' b5.39.217.772、用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁；
, z& z7 |9 S4 F1 z3、勺内放油,等油七成热,鸡下油炸透捞出,去大骨撕成条,码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油,浇在鸡肉上即成。tvb now,tvbnow,bttvb, @# v J6 k4 F3 K8 a5 _
2---姜汁热味鸡
: O7 b2 c q" ^公仔箱論壇原料】
9 u9 P& Q9 d- ^6 `0 L" @2 W净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。 - m4 V8 {4 K& u) h# D2 o
【制作过程】
' W; b2 A$ \% {1. 将鸡肉斩成块；5.39.217.773 ?0 H, b. @) r+ }6 _: D
2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤；tvb now,tvbnow,bttvb* x2 L0 o I6 p; J6 I: q' ?6 _
3. 烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。
4 [ _2 y ?# A% L0 I* `! }" H; C公仔箱論壇【特点】2 H% \* B' O! |1 L3 |" O" ?4 e' Z
姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方
! m4 [2 e( ]. U& Vtvb now,tvbnow,bttvb3---干烧鸡翅 公仔箱論壇. ~ v2 V+ `! B( P( W) k# m2 }
【原料】
0 C) ~0 S9 n' y* o/ l" H0 k0 ~" h鸡翅250克，猪板油75克，花生油50克，姜粒、蒜粒各15克，豆瓣30克，酱油、精盐各5克，味精2克，胡椒面1克，粗葱花、料酒各25克，白糖10克，鸡蛋2个。 公仔箱論壇4 g2 |, R& M8 Z
【制作过程】% r' n: Q% [0 p2 f: ?8 K# Y$ c
将鸡翅用精盐、料酒、胡椒面码味，鸡蛋、干豆粉调成糊，将鸡翅拌匀。板油去皮切成粒，用热油炒熟； 锅内油烧至六成热，将鸡翅逐条放入炸至呈金黄色捞出；倒去锅中余油，将豆瓣炒出红色，加汤稍煮，捞去豆瓣渣，放入油丁、姜、蒜、葱，加酱油、料酒、白糖，烧透入味，加味
( @7 Q) k- E# x. M( e【特点】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I" c' W( m5 ]3 [2 `2 a5 U' x/ y( f! ]
四川风味菜。以鸡翅为主料，干烧制成，成菜色泽深红，鸡翅香嫩，味咸鲜辣。四川人烹制鸡翅方法多样，干烧即。 |
發表於 2008-5-24 04:06 PM
| 