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材料1 B G! q; ^( n2 k) g
煎油.....2大匙tvb now,tvbnow,bttvb3 V+ ~+ t i, F$ U8 {/ c% ^
馬蹄末.....50公克
# A. W5 g/ k! G公仔箱論壇香菇末.....40公克
4 y: A9 N% a% n( P# s) P0 p( q香椿醬.....120公克
8 [1 i/ l$ _! S* J公仔箱論壇紅蘿蔔末.....40公克公仔箱論壇5 r8 c( Z" b: A* f. ^
半燙麵糰.....360公克
/ _) Q1 j8 E( M8 v; ?+ O" S' W調理素肉漿.....40公克
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. u% T& c7 x" d7 f' R, Z公仔箱論壇調味料tvb now,tvbnow,bttvb& ?" m9 P2 d' v$ ]
鹽.....1茶匙/ K2 x+ z: v) f) w: P
糖..... 1茶匙公仔箱論壇9 K. l& j! o# N4 g
tvb now,tvbnow,bttvb5 D, e0 z5 v$ n" f: y+ v( i
3 }: {3 y) v$ R" Y) ^tvb now,tvbnow,bttvb作法. }$ ]3 g& V0 i
1. 將所有材料(除半燙麵糰、煎油外)和所有調味料一起混拌均勻後即為香椿餡料，再將餡料放進冰箱冷藏。
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) }5 U( Q3 D) E6 ]- W0 v5 g7 p公仔箱論壇2. 取半燙麵糰平均分成每個約60公克的小麵糰共6份，再用雙手由外向內心擠壓成圓球狀後，再醒置約5分鐘，桿成直徑約12公分外薄內厚的餡餅皮。
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3. 取一餡餅皮包入作法1的香椿餡料，以逆時針方向將餡餅皮慢慢捏出摺痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊成為圓包狀後，再以手掌略施力氣向下壓扁至呈1公分厚度的圓片狀，即為餡餅。
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4. 取一煎鍋，放入2大匙的煎油燒熱後，放入作法3的餡餅，以小火煎約8～10分鐘至餡餅兩面呈現出金黃色澤熟透即可。7 h" G5 t! ^% L- [- m/ V. R+ b
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發表於 2015-11-8 04:48 AM
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