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' q, x9 T4 ?7 Z7 x2 X材料/ S( c1 p/ W9 U$ @7 i& e
雞蛋.....2顆
+ n6 ^. Q- d+ t1 S; Ztvb now,tvbnow,bttvb豆皮.....1張
" d2 E0 D. b) M- ~! Q% {) P' O* s: J金桔餅.....2個
! @1 `8 z! R* S; x1 ^( o" Y公仔箱論壇白芝麻.....1大匙
^4 n& d+ ^! `, k( l冬瓜糖.....30公克
( ?) u* |& Q/ Z+ f4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭丁.....150公克
% }8 p' c# q, y/ _- t2 stvb now,tvbnow,bttvb豬板油.....150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s! L, H9 K6 {$ ^- Z9 x! e
中筋麵粉.....150公克2 v! _1 | ]/ p. k3 _
- f# W/ g" d; X. b* [' B
0 }; s$ p# Z: n4 X4 z. A W+ p調味料
3 a4 a( T- C) K! @" f: _/ v5.39.217.77白砂糖.....50公克
$ F4 g% L0 Q3 F; F, \1 I4 d: E7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& t) x/ T; N, W" N5.39.217.775 e3 Q9 s0 o: v2 c
作法5.39.217.779 e# n8 P+ J, F% V9 t
1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。
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' w; e" C) a i9 }8 {! }! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。
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. X% F# ~9 T; G) @% `9 M3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。
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- s, ^* H0 F; m! z: }7 K4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。% z) N% s; a, E/ w* b( ^1 p
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# j1 G4 l l# U! v- W" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips
( G$ V! i; l/ c7 Rtvb now,tvbnow,bttvb作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。
0 n* d0 J/ v3 F* T; j2 c( }& Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }# P( j5 W8 c# f
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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