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: \. m4 K3 G4 G9 n材料5.39.217.778 f& f. h( A' C/ o* D5 f( `- g$ M% C
雞蛋.....2顆
0 C8 p/ N# m7 @( c; j6 a0 [豆皮.....1張公仔箱論壇5 }' \$ ?! G! I8 `6 h
金桔餅.....2個
0 V) Z2 H5 E( a# p0 ?6 V公仔箱論壇白芝麻.....1大匙
# r( s- d0 O4 J0 V% Z+ |tvb now,tvbnow,bttvb冬瓜糖.....30公克
6 P$ C. G" Z+ b& y5.39.217.77芋頭丁.....150公克1 f# K6 m E: ?- ], U8 O- w2 D
豬板油.....150公克3 _8 x$ e3 Q* A8 W
中筋麵粉.....150公克
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& p6 l, ?& ]6 l" V1 T1 E6 U& M調味料tvb now,tvbnow,bttvb" C ^6 Q% h4 D5 |9 u! o t H
白砂糖.....50公克3 h" N2 _9 ^ I
公仔箱論壇7 \! R; W4 i" j2 T
, T! I7 x: e$ e% \ e! v3 M5.39.217.77作法
2 \7 l; ?2 K! Q' n1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。5.39.217.77& Y( D; o" ^; r
9 _- s1 d3 A( u2 {9 P- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。
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3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。8 B/ Y' n3 P" v" d% V$ o! x
) j: B& Z2 Z [! ] X ]5.39.217.774. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ ?% t7 q& j5 t. ~8 ]
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& n( D B; L2 p$ h9 W5.39.217.77Tips5.39.217.77/ M& U6 m m- o+ N3 U
作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E7 v, o' }+ N0 C
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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