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材料% N$ |6 ?) w; n7 S0 z7 n( L
雞蛋.....2顆' ^& V" E) b6 x+ }- G+ \. ?0 a, t$ y
豆皮.....1張" w6 p9 ^9 Z. K6 S' }2 a
金桔餅.....2個tvb now,tvbnow,bttvb [3 Z, p h7 Y1 {
白芝麻.....1大匙
4 J7 ? j+ v1 @6 `3 ]公仔箱論壇冬瓜糖.....30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p8 ~( [- H( \. ?
芋頭丁.....150公克8 Q- C% O0 b- j$ r8 V4 b
豬板油.....150公克
5 U+ f$ \" q; N/ d: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉.....150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \' v( }, B( g3 {8 A3 n+ l! ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q- ?8 h# F% N
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調味料
& A- }/ Q6 i: D+ p" w3 ytvb now,tvbnow,bttvb白砂糖.....50公克
, q0 |+ S( O! T! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O$ h# A- f3 C0 q, Q' E
- g6 X8 h) z' l' |% U公仔箱論壇作法5.39.217.776 \0 B) l1 n5 c5 \" J
1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。
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$ W/ }/ ?9 y/ u0 v `$ ?公仔箱論壇2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j' l, K7 u T) E8 i
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3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。" Z2 F0 x$ ^, q3 h% r. g8 z5 {
' d4 h" C! v0 u( d$ Z* K) W B4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。
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作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。: w% W1 t( A" A' k
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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