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4 I0 A L! `7 i5.39.217.77: ~3 T) ?" n" z/ l, D
材料tvb now,tvbnow,bttvb- H& E8 r+ b6 O0 v n
雞蛋.....2顆
1 d* u, k/ T& L7 ]# W公仔箱論壇豆皮.....1張公仔箱論壇. M5 t- A3 \/ l' v; b
金桔餅.....2個( B; _3 p" u' F+ D7 a
白芝麻.....1大匙
9 a' U: P" @5 T; R5 jtvb now,tvbnow,bttvb冬瓜糖.....30公克) I3 W" w! x0 ^! \/ a
芋頭丁.....150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J6 k7 ?4 X1 Y2 I
豬板油.....150公克
( ~7 _/ B: o6 Q7 }& Z( V公仔箱論壇中筋麵粉.....150公克5.39.217.77. K0 G D( l$ R" U
5.39.217.774 A" V' p5 y! W* p' C$ c. A
, W: ?9 J8 C: ?9 R公仔箱論壇調味料tvb now,tvbnow,bttvb" Q, Z! H, H0 t: n5 e
白砂糖.....50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k$ p9 M( ]; `
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7 p. O) ]2 S+ f3 z- Etvb now,tvbnow,bttvb作法
, [6 U. Y. n4 ]1 r* M, O; S% R d公仔箱論壇1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。tvb now,tvbnow,bttvb' T# E0 Z9 X. Q- Y
tvb now,tvbnow,bttvb0 s- X/ I; c9 n% q) ?' G5 y
2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。tvb now,tvbnow,bttvb, L2 Z8 R+ R0 k7 o
公仔箱論壇( ]+ b5 \0 s) E- q' E
3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。
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5 ]& ~5 m/ n; [ V c& Z4 L公仔箱論壇4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。
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( y1 Q4 j/ {4 N$ b/ N2 xTips
. ?* {* @, ~% i/ U5 i" Y作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。2 H( F& Z' b, U/ ^5 {4 M$ F2 k
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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