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/ V9 ?3 I+ Z$ t5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @' `! n! r' i% ]1 E. U; H
( x/ ]1 b$ ]3 I3 T8 V$ E材料
; V' l' B5 g$ z3 p- I6 W, F3 Atvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.....2顆
# X- N* B* ~9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆皮.....1張
' j# O) H! ?, H; h+ E: c {tvb now,tvbnow,bttvb金桔餅.....2個) n7 J0 z$ y$ b+ }2 B. O
白芝麻.....1大匙公仔箱論壇, [% c* f1 G' N, |
冬瓜糖.....30公克tvb now,tvbnow,bttvb! x9 f6 V: I5 x
芋頭丁.....150公克! p, e6 F! `# R" h$ @" f
豬板油.....150公克公仔箱論壇( s8 s7 m) F7 b% U; n- p
中筋麵粉.....150公克
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5.39.217.770 C4 b! S; {( \
調味料5.39.217.772 M; [; |! k+ l; }
白砂糖.....50公克
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作法( v) O4 Y* e x3 ^& h2 s1 r( ?! @
1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。# Z- ]0 U$ Z. s; r3 d7 F( ]
, p% M3 N9 b7 C9 q6 D5.39.217.772. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。
, m$ [! C* z2 \! Y. ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x4 `" ]& |2 U3 D) Z& R
3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z& y/ t& V' Z$ G# o. G
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4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l) k8 z l8 }, T1 z2 s
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Tips
F$ j2 G- Z# T5 s T5.39.217.77作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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