& M8 k' ^1 T5 z2 `+ u/ U; G, d" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 " F% [4 u' \0 U& k- ]7 A* x/ S
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公仔箱論壇/ [3 d7 q/ ~* K4 q$ `
材料5.39.217.77) g* j0 a* _+ }5 c1 B0 x& `% M% i" z$ j7 ^
雞蛋.....2顆) K- R5 v4 K1 n, q
豆皮.....1張
" ^2 k, W9 j% p" F2 F6 ctvb now,tvbnow,bttvb金桔餅.....2個2 s( a1 n! h# |& e! \
白芝麻.....1大匙
6 w' }: b8 ]) Z3 |' }tvb now,tvbnow,bttvb冬瓜糖.....30公克
% |8 N+ C" e' V5.39.217.77芋頭丁.....150公克
, @% L) M/ m5 P8 |. n; S# Z* C豬板油.....150公克; ^4 l6 G2 j6 g( s7 j( y# y
中筋麵粉.....150公克( E! M2 O" q3 ^$ Y
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb6 E3 O2 y$ h$ ]! Y
白砂糖.....50公克, c9 z8 r2 D4 |6 Y
公仔箱論壇% w1 X* z1 I N$ U/ c$ }4 n K
5.39.217.77/ h) N7 v6 F$ y" ^
作法
# F# s. \) l, I$ B1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。) v$ l4 E! O: \! `( N
1 ?! [$ F! h% _- k) U; o# Q1 y+ u2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。
+ z G: T9 l6 @ J+ o- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% M/ E7 i6 a4 t: |( `5 z r公仔箱論壇3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c% e: [& L+ a0 Z, s3 Q
: _" \! V& V3 z% d- `$ z* C* R/ Ctvb now,tvbnow,bttvb4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。5.39.217.77$ L1 u8 B3 x4 Z x3 i ?- R% |2 ~
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Tips' v6 A R/ A, l% a4 s1 A; L* l4 U
作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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