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材料
; S$ S0 ]1 x, w0 g4 q! w3 s5.39.217.77雞蛋.....2顆' H4 X4 }/ c$ y3 p
豆皮.....1張5.39.217.77; ]6 ?, z, w2 j
金桔餅.....2個
' \+ i- I& \! u& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白芝麻.....1大匙
0 B; |) I+ J( O公仔箱論壇冬瓜糖.....30公克
3 Y: b1 A( V6 G芋頭丁.....150公克
& e( W4 ?: `- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬板油.....150公克
. x& t5 g/ d2 `% y. f中筋麵粉.....150公克
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. T: {: p8 q/ h+ t0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 K/ e3 }3 @5 ^2 k9 W調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f! }9 S" F4 j- ^9 I! r
白砂糖.....50公克$ }: \* k5 ]. Y) \
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作法
6 k1 q( G- S* a( u' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。公仔箱論壇3 \$ S4 y/ k8 h. W1 b
& L1 p2 {& ]6 | N) J" E2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。$ j# c9 v8 C6 a K% |
0 i/ ^0 Q( [5 x, y3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。
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; V" M5 W: B) z% O4 Ftvb now,tvbnow,bttvb4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。7 q( M5 ^3 s" n! X3 U# ^! H
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Tips5.39.217.77* G: k; \1 \6 N% W+ u! n: B
作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。公仔箱論壇. K* F( p! x; R6 A
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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