6 u( M' C& {* T* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（4人用）：5.39.217.77; X7 g2 [5 V4 A: G2 [
米.....2.25量杯+ k$ f6 V$ u8 W, A
油.....1湯匙（爆雞用）
- S3 [* U+ j7 I1 j. o6 [2 o5.39.217.77霉香鹹魚.....110克（連皮及骨計）
5 T7 h0 c* Q- W r8 p* Q5 p5 mtvb now,tvbnow,bttvb新鮮雞.....半隻（淨肉450克， 切1公分細粒）
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蒸鹹魚材料：
0 N7 \4 y; e' z6 { r( N* ctvb now,tvbnow,bttvb油.....2湯匙- x. `; C) T: F, ^
黃糖.....1.25茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P; g- d0 H2 K' S4 _& x6 W( H
薑.....2片（切絲）
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' I* _; P* F' B! b+ s z: {8 @醃雞材料：
; f, P, }4 N- a5 c" Y# x1 W) \油.....1湯匙公仔箱論壇/ H$ W0 U- j1 k
老薑汁.....1茶匙
- K. V: h, B1 A$ C1 M" `7 `5 s5.39.217.77岩鹽.....1/2茶匙
9 ?3 G# I/ I4 n! [6 k5.39.217.77黃糖.....1/4茶匙6 `; a8 n) ]' b
豆粉.....1/2茶匙
* A% |' C- T i; I3 h公仔箱論壇麻油.....1/4茶匙1 l$ f% \/ t9 W1 T; v
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煲飯材料：
0 Q( S8 u c2 [6 Q2 `* B薑.....2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e! |5 l+ A# u
水.....3/4量杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r% H. Y! @' a n$ P$ p1 T
蔥白.....3條（切度）
' I3 y/ F" v) a2 F0 F天然清雞湯.....1.75量杯
2 Z! H: S7 Y; U! b- W# e9 E: w# Atvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% V4 a) e0 B' H$ q) i6 Z' S
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撈飯豉油材料：0 c5 y2 F1 a6 O' C
黃糖.....1/2湯匙8 L5 z4 K/ Y6 s1 s3 D) o& ]9 d
淘大老抽.....2.5湯匙
9 f- K0 Q6 L' c大孖頭抽.....1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _0 y! E0 i7 q. f
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( A6 [$ j7 d, m- j: C H. K) {tvb now,tvbnow,bttvb做法：
( ?& x3 G0 D& I u0 K; O1. 沖淨鹹魚，抹乾。
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2. 加入薑絲、黃糖、油，蒸鹹魚20分鐘。
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3. 鹹魚拆肉，不要皮、腩肉和骨，要留鹹魚肉、鹹魚汁、油及薑絲煲飯。
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" W, y' C: m8 N$ T! H( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 老抽、生抽、黃糖用微波爐加熱20秒，用小碟盛起，上桌時用。公仔箱論壇5 p6 F6 f: R) g# e
o( k* ?8 E3 C6 U2 Z/ k9 m ~5. 雞去皮及骨，挑走筋，雞肉切成細粒，用醃雞材料拌勻至起膠，醃20分鐘。
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" ~+ T' Y3 Q9 M6 t U" z; W6. 米用雞湯及水浸半小時，倒入缽仔鋪平，大火蒸10分鐘。
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7. 小火爆薑及蔥白，加入雞粒，炒雞至五成熟，約1分鐘，瀝油，不要拋棄蔥及薑。
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4 j" G5 G Z! V/ H1 X0 mtvb now,tvbnow,bttvb8. 在飯面放入雞粒及鹹魚（包括鹹魚汁、薑絲、炒雞用的薑片及蔥白），繼續煲飯10分鐘。
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9. 飯熄火後，焗5分鐘，取出薑蔥，拌勻，連豉油上桌。tvb now,tvbnow,bttvb3 ~" W4 u# Z6 ~ z
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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