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材料（4人用）：
' q/ e. M9 N3 X9 D" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米.....2.25量杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c7 _% }! }3 }, O6 j6 \4 K/ K0 D
油.....1湯匙（爆雞用）5.39.217.775 U' P0 @! v, {) C$ D
霉香鹹魚.....110克（連皮及骨計）
4 K5 a2 C& I1 R7 F! p- }tvb now,tvbnow,bttvb新鮮雞.....半隻（淨肉450克， 切1公分細粒）
& F# a, {6 t3 R# D; e: _5.39.217.77& a: x5 Z' f" q
蒸鹹魚材料：
- w7 _' w) h1 D/ t; H8 L2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油.....2湯匙
& c U/ v% |" U9 }- v0 V公仔箱論壇黃糖.....1.25茶匙
1 }. _8 Z9 O, f薑.....2片（切絲）tvb now,tvbnow,bttvb" }5 K) a9 R% C# e4 M$ a+ _
% C% I: b4 Y0 D" P% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃雞材料：
1 k9 A1 z' d& K+ a+ E油.....1湯匙公仔箱論壇4 _2 v" T# t4 y! t# v7 e4 _
老薑汁.....1茶匙/ x& j' o7 `3 V" i
岩鹽.....1/2茶匙
2 z: B! ~) z0 C7 w Q* I公仔箱論壇黃糖.....1/4茶匙
1 [3 H4 F! i) f5 _) I豆粉.....1/2茶匙
" c! p! @% n' `$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油.....1/4茶匙
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煲飯材料：
7 @1 s. X$ X# g/ C# G9 }5 O+ {公仔箱論壇薑.....2片公仔箱論壇: e) e6 T6 |$ q; A8 i% ^
水.....3/4量杯
' f. o% g* t( e7 h0 C# g5.39.217.77蔥白.....3條（切度）tvb now,tvbnow,bttvb9 f& O& p0 W3 ]
天然清雞湯.....1.75量杯
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; e2 G! s' [; w% N5.39.217.77
% w, _( B3 A" _* N( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。撈飯豉油材料：
" J+ h; }2 T% X+ u! i黃糖.....1/2湯匙" {) D/ x- \4 |7 z
淘大老抽.....2.5湯匙
/ _8 j( Z6 x- T公仔箱論壇大孖頭抽.....1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 c! _& j- p$ G/ U2 L
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2 H' Q5 y% _( f; _) O$ }4 p做法：
; S. h* C$ N0 n, }' z: `1 A公仔箱論壇1. 沖淨鹹魚，抹乾。' S, s) C D. o8 x) y0 ~* N/ P
% L! v6 Z+ c5 d/ N( a公仔箱論壇2. 加入薑絲、黃糖、油，蒸鹹魚20分鐘。
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& e3 F: W! A% ]/ p3. 鹹魚拆肉，不要皮、腩肉和骨，要留鹹魚肉、鹹魚汁、油及薑絲煲飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]6 l7 j6 {3 p. u
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4. 老抽、生抽、黃糖用微波爐加熱20秒，用小碟盛起，上桌時用。
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+ @! A G9 {( E Q5.39.217.775. 雞去皮及骨，挑走筋，雞肉切成細粒，用醃雞材料拌勻至起膠，醃20分鐘。
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6. 米用雞湯及水浸半小時，倒入缽仔鋪平，大火蒸10分鐘。5.39.217.771 y1 ~, ^, N: M, T+ ?" C; i+ ]- ]
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7. 小火爆薑及蔥白，加入雞粒，炒雞至五成熟，約1分鐘，瀝油，不要拋棄蔥及薑。tvb now,tvbnow,bttvb5 ^% a- b* o3 J' @0 [
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8. 在飯面放入雞粒及鹹魚（包括鹹魚汁、薑絲、炒雞用的薑片及蔥白），繼續煲飯10分鐘。
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9. 飯熄火後，焗5分鐘，取出薑蔥，拌勻，連豉油上桌。% y# J+ z$ L) n! D9 A
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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