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材料（8人用）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G! ?4 r! L! v' v1 x7 ]
冬菇.....6隻5.39.217.77/ c& |1 i( w P
紹酒.....1湯匙
; I$ g' Q8 I* k" P3 ?; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆卜.....100克% A1 j7 n5 E/ K/ z9 h
燒腩.....270克
# e" M4 t- k! L3 m4 o* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海斑頭腩.....900克0 k% V1 ^; C! ?2 @
老薑.....30克﹙切片﹚
" o F) b5 q+ ]/ g5.39.217.77蒜頭.....25粒﹙肥滿完整﹚
( C3 ]3 e2 @; Atvb now,tvbnow,bttvb蔥白.....8條﹙切成蔥段，分兩份﹚tvb now,tvbnow,bttvb# W7 ~( r T( `
陳皮.....2塊﹙每塊4公分乘4公分﹚
6 [; m. F2 Q! i9 ~) A7 J5.39.217.77花生油.....3杯﹙炸蒜頭及斑頭腩﹚
% d4 } I# {; {& \- ]- Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D& z( s0 q" H: s+ B& T
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醃斑頭腩材料：
% @. `4 P; N8 }1 I8 E蛋黃.....2隻公仔箱論壇1 N) }# d/ x, F$ c$ S. s# B
生抽.....1湯匙公仔箱論壇9 I" R$ \6 b( X
薑汁.....2茶匙
, ~5 ]5 r& a5 f- a2 f紹酒.....2茶匙
' O( i1 l* u1 Utvb now,tvbnow,bttvb岩鹽.....1/2茶匙
[9 x( a& }) r( X# V2 s/ K5.39.217.77生粉.....3.5湯匙4 g/ c1 _5 f. e# l1 F
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5.39.217.772 F, t* Z: @2 b2 R
調味料：
% e5 V7 j& U/ J: b5.39.217.77蠔油.....2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. }! W7 L o# n# n2 N o
黃糖.....1茶匙
k1 y: l# o8 Q' U" b& f' Itvb now,tvbnow,bttvb麻油.....1茶匙公仔箱論壇. }6 D9 z: _- n' L0 X/ {
天然清雞湯.....2杯公仔箱論壇- n; |. l- ^2 ^/ x0 f
冬菇水.....1/2量杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d9 I- R, [! Y' g: B
胡椒粉.....1/8茶匙
- B9 \* p. Y& @/ q, M: g* I公仔箱論壇大孖盆曬生抽.....1湯匙5.39.217.778 x5 X( W9 W; _
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+ J& G/ b; g8 V8 T' c4 g9 C# c0 d3 Q生粉水 ：
4 y' @; i& ^, c0 M5 I! \6 \# B5.39.217.771. 生粉水.....生粉2茶匙加雞湯2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 x$ b5 [9 _1 g$ t5 c5 ~" O
E/ N) j8 C! ], A2 W* z2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J3 y: t4 D+ H E' r" y! V
做法：
: C2 o% {! ?' S/ H3 a& z1 s7 K8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。01. 冬菇用水浸過面至軟，切厚片，留冬菇水。
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02. 豆卜用2杯水汆水3分鐘。榨乾，不要切開，否則煮時會太鹹。
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03. 斑頭腩洗淨，用毛巾抹乾。斬成大件，放入大碗，下生抽、鹽，薑汁、酒撈勻，然後加入蛋黃撈好，再用生粉拌勻。
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- c; f* Q( ^6 S, D0 I" U, stvb now,tvbnow,bttvb04. 陳皮浸軟，用小刀刮去內皮，切絲。
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05. 中火燒熱鑊，凍油放入蒜頭炸至啡黃，取出。tvb now,tvbnow,bttvb& j- j; R. t, A$ w; m! B
1 l. J8 K5 X& m* }公仔箱論壇06. 燒熱油至攝氏190度，放入斑頭腩炸至兩面金黃，轉最猛火將油逼出，拿出頭腩瀝油。
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07. 留油約1湯匙在鑊。中火加入蔥、薑、蒜頭，灒酒，蓋上蓋，倒入清雞湯和冬菇水，加入豆卜、火腩、冬菇、陳皮絲，加上蓋燜5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* E2 a9 Q$ A; Q3 p& _$ f* {8 [
# @3 V! ~# C- Y' n! n7 y5.39.217.7708. 加入調味料和斑頭腩，加上蓋燜2分鐘。公仔箱論壇3 P7 P! _& s3 Y
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09. 同一時間，中大火燒熱砂鍋約2分鐘至非常熱，加少許油，放入蔥段，小火繼續燒砂鍋保持熱度。5.39.217.77& [+ C! m, d5 S/ y8 c
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10.斑頭腩加入生粉水，轉放入砂鍋，蓋上蓋，等半分鐘，熄火，上菜。公仔箱論壇0 Q: I: ]) ^, A+ y( |' S# U, }3 u
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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