$ {: j1 w, ]6 a: C9 x y2 P: @5.39.217.77材料（8人用）：5.39.217.77: j0 R i; o9 ?% U1 ]
冬菇.....6隻# O' ? \! W/ u; S0 K: ]
紹酒.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A0 q" N# _2 @2 {6 c
豆卜.....100克
) A. A! l. S/ ]+ t$ l. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒腩.....270克) B4 A' J* ]1 \+ i" M: v* S4 c
海斑頭腩.....900克
; F/ l- v! y1 |& A5 _老薑.....30克﹙切片﹚
6 g" V7 |: v% h/ p: G9 q- n公仔箱論壇蒜頭.....25粒﹙肥滿完整﹚
7 Y2 k$ E; \% z" t3 mtvb now,tvbnow,bttvb蔥白.....8條﹙切成蔥段，分兩份﹚
+ |" V2 R- t* F/ l+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳皮.....2塊﹙每塊4公分乘4公分﹚tvb now,tvbnow,bttvb7 M9 r) {3 u/ j1 h" H) F8 Q/ i
花生油.....3杯﹙炸蒜頭及斑頭腩﹚
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G* W. X9 I& v( r3 d% D公仔箱論壇
8 I( T! `5 m9 Y. b( m醃斑頭腩材料：' X# A( n- S3 p' K: ~; h
蛋黃.....2隻tvb now,tvbnow,bttvb7 _( L. V. b3 \% Z7 ^+ |+ J- x
生抽.....1湯匙公仔箱論壇6 j a8 A; @- [& }# _- Q
薑汁.....2茶匙
2 O( p# B" e3 g# X- F# Z& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒.....2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ T4 D# U' i6 |5 [$ K
岩鹽.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 C* n) D& M, i" `6 i+ ?& c3 l
生粉.....3.5湯匙# w {1 k w& }! W2 o W
& E. W: n* \0 ]! ]1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 E8 ^: c; _9 o1 z0 E& p7 J調味料：5.39.217.77( L8 A# E: l" s3 Y# C
蠔油.....2茶匙5.39.217.773 b) j3 L6 I, m R
黃糖.....1茶匙5.39.217.77% F" U+ `" d% b
麻油.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 f+ j# c* O+ D8 ?. q
天然清雞湯.....2杯# _: U# I- ~5 y$ W
冬菇水.....1/2量杯
; V! K# a0 |, p' h% \9 Q公仔箱論壇胡椒粉.....1/8茶匙
+ [0 ?, s+ q1 {! I公仔箱論壇大孖盆曬生抽.....1湯匙公仔箱論壇7 v. u6 k* t. ^ a! t+ B
公仔箱論壇, e& X7 b. B( D
1 F/ C& r' O0 ?/ h/ w* Ktvb now,tvbnow,bttvb生粉水 ：tvb now,tvbnow,bttvb! \4 }' e" M8 e, f# t
1. 生粉水.....生粉2茶匙加雞湯2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j; b; h6 o. N) i3 [. f) l7 j6 `8 Y
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做法：
& g3 X( b" [7 p. j1 K5.39.217.7701. 冬菇用水浸過面至軟，切厚片，留冬菇水。公仔箱論壇6 N) u7 p8 b$ t- ]! g* o
1 E0 b& S* H" |02. 豆卜用2杯水汆水3分鐘。榨乾，不要切開，否則煮時會太鹹。5.39.217.77" | `3 X* Z' }( p3 Y' O
4 G5 e2 I9 H+ x% [9 @4 o. r% H2 a5.39.217.7703. 斑頭腩洗淨，用毛巾抹乾。斬成大件，放入大碗，下生抽、鹽，薑汁、酒撈勻，然後加入蛋黃撈好，再用生粉拌勻。/ x) {( @8 J3 @! W y/ Q
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04. 陳皮浸軟，用小刀刮去內皮，切絲。
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05. 中火燒熱鑊，凍油放入蒜頭炸至啡黃，取出。
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06. 燒熱油至攝氏190度，放入斑頭腩炸至兩面金黃，轉最猛火將油逼出，拿出頭腩瀝油。
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1 Q. N: p, ~% U. B; i4 q公仔箱論壇07. 留油約1湯匙在鑊。中火加入蔥、薑、蒜頭，灒酒，蓋上蓋，倒入清雞湯和冬菇水，加入豆卜、火腩、冬菇、陳皮絲，加上蓋燜5分鐘。" `4 c( y% k4 L1 R! J" q9 I
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08. 加入調味料和斑頭腩，加上蓋燜2分鐘。
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+ h! e z; I4 R0 {2 V1 k5.39.217.7709. 同一時間，中大火燒熱砂鍋約2分鐘至非常熱，加少許油，放入蔥段，小火繼續燒砂鍋保持熱度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I$ j) ~: D- l6 N
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10.斑頭腩加入生粉水，轉放入砂鍋，蓋上蓋，等半分鐘，熄火，上菜。: L P1 h' { l2 B v5 y% i
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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