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馬蹄糕材料:
7 H. z1 X f0 d% K) w" H, l5.39.217.77油.....2/3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb R2 H6 z! s1 V! R& ?$ r
馬蹄粉.....90克% u2 I/ c& [/ w
碎冰糖.....130克
1 V6 z7 z+ |0 h8 X+ t7 Z4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)5.39.217.772 M2 [: M e+ d3 |# F
水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)
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. S. m8 @/ f# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸馬蹄條材料（3人用）：5.39.217.770 Q( c) i+ c5 x0 p/ I+ u( p
新鮮花生油.....3杯5 P0 Q# e! }& Y
馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）
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脆漿材料：
, I3 H' d4 a! ?3 o D" y5.39.217.77鹽.....少許
9 P* Q! n. ]9 Xtvb now,tvbnow,bttvb麵粉.....58克
" l' ^& H' ?2 V/ h# qtvb now,tvbnow,bttvb豆粉.....28克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l& u5 y% i' Q+ J* g
糖.....1/2茶匙6 u p3 K9 N) j! R
自發粉.....1茶匙
3 l# H. ~* ~/ {4 k& P2 d @& s公仔箱論壇新鮮花生油.....1.5湯匙5.39.217.775 n! I) g0 U0 X( I+ y* ]
冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）
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工具：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j+ B% c- x4 F* y8 |
糕盤8公分闊/高，21公分長
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% `1 t( {& |/ {$ R* b% T- F% y" A公仔箱論壇做法：公仔箱論壇; i# j6 c* N. y4 S% \( t( ?
01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。
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02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。
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" q' N0 m0 P: Y公仔箱論壇03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。
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04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。
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9 J l5 S3 l- q+ x1 `公仔箱論壇05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。
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06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。
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* c# N3 y4 H) W; |( F S7 `2 D5.39.217.7707. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。
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08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。
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09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。& @& F$ j4 P" b6 s
# `% M0 [3 a! i/ N9 y+ R" D9 [4 y8 g10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。公仔箱論壇 \3 |5 k" y$ p8 b5 h+ `
& p8 e/ M& @/ T/ Q& j6 k7 F( K11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。
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12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。5.39.217.771 Q2 c& s" X, L7 b- T1 k
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13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H8 d: w' Q& c, R/ U
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14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。
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15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。6 {+ W+ G8 \ [+ z; U
8 z+ V; Y# S- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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