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馬蹄糕材料:tvb now,tvbnow,bttvb; R' W. a* M$ s' T& N6 v+ F# `- b
油.....2/3湯匙
3 R) b' I/ t0 V" b) Z |# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬蹄粉.....90克公仔箱論壇7 z4 K6 h8 m M% p
碎冰糖.....130克公仔箱論壇5 t- j( W& T1 A+ t# D) N" ]5 ^
新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)
- R" @) d+ A5 B* R水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R2 p! |2 I9 E# s% N
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炸馬蹄條材料（3人用）：
7 H3 a* D! ^4 J+ V公仔箱論壇新鮮花生油.....3杯
1 N# W! X( Q0 h T) {tvb now,tvbnow,bttvb馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）公仔箱論壇& R) O, ^" S2 S1 B# `
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脆漿材料：
* Q p/ c$ `! \ p6 ztvb now,tvbnow,bttvb鹽.....少許4 v8 \+ k7 ]8 T
麵粉.....58克
9 }* h. _( z6 X( h0 ^5.39.217.77豆粉.....28克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [1 a: K) b7 k: u" Q
糖.....1/2茶匙
" }, h0 d" E% Z( Y" _自發粉.....1茶匙公仔箱論壇; a" e, q1 E u7 p$ z* Q @: t8 L
新鮮花生油.....1.5湯匙
0 U+ ~5 [" I1 M9 n: p6 d/ x. L3 _tvb now,tvbnow,bttvb冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）
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糕盤8公分闊/高，21公分長TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X/ B- u4 |% n1 G. n& H: t
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?) n0 Q3 P& o/ Y
01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。 L, j. U: \% I! Z
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02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o1 a' J# l1 e, j5 n# C# {
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03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。
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04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x5 m% s( C" S
" ~" s$ H' h+ j; {! w( Y" r1 n公仔箱論壇05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。
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* s0 Y( B# Z( I4 @0 S5 U. R$ k公仔箱論壇06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G3 ?, K1 C/ N( F
" @- m' C" P6 e6 {3 _* `5.39.217.7707. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。公仔箱論壇+ S" A7 I5 i# T5 ~% d5 J# e
; U7 o- ~/ d: g* i) v4 s2 D; _; J公仔箱論壇08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。
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' e2 K) O. O3 Q$ I5 p公仔箱論壇09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。
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10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。
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; U0 \; S# U/ ?( c11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。( j9 `$ ~- o7 M
5 M. F; @- k R6 Wtvb now,tvbnow,bttvb12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。8 s0 [0 F3 g* _0 m& j
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13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。
# y. ~% u+ _ x v/ p2 e3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77* r* x0 U: m$ x) o5 Y2 r0 m0 E
14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。* T# t$ V. z) Q( [, m: g+ L2 }
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15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @+ F; H* F0 [7 e M
! S0 i: K6 P2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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