+ z+ e/ j3 X; ]. `0 r7 w' r馬蹄糕材料:
7 b: k% Z" I. D* I- C8 O5.39.217.77油.....2/3湯匙
* s3 V& h# T' f9 h- r; ]; e/ N) J( ~馬蹄粉.....90克
" x& ?- `! B! ~, I+ [0 X碎冰糖.....130克
9 a) F9 T8 J3 ~: M) p" D) A1 F. D公仔箱論壇新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)
1 `. \, k. ?' f% ?* f, otvb now,tvbnow,bttvb水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)公仔箱論壇3 k4 i7 \& j3 n) |" M
' Z, H4 p# s3 w" f) e) ^
tvb now,tvbnow,bttvb; ?, R; p. z/ a
炸馬蹄條材料（3人用）：
2 d+ w1 L5 T! \" B9 h* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮花生油.....3杯
( e+ N( \ X( B5.39.217.77馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）
" ~ b1 K, S& i0 ?5.39.217.77
6 }& w4 l$ |' @- s9 T公仔箱論壇
1 l x' c6 L( G" {' v脆漿材料：0 a% s: l3 O: J0 \5 z
鹽.....少許
( ]4 _! n8 _" w+ Y- p! O& E& U, ]麵粉.....58克tvb now,tvbnow,bttvb6 _/ m& _. a1 F# v/ m
豆粉.....28克
0 I1 p8 ~7 s5 D# M- h% G0 etvb now,tvbnow,bttvb糖.....1/2茶匙公仔箱論壇& q% @, {. a0 `3 a2 y4 L$ X3 D
自發粉.....1茶匙* q$ u; G" D/ y( n
新鮮花生油.....1.5湯匙公仔箱論壇 y1 }" P8 i( _1 ^ L
冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H9 g" f* d( D) o+ [1 N. A8 R O
3 N3 l x3 z/ Z5 l# j/ a' y. k# r2 n4 g; p" y6 P- D" ]
工具：
6 r; I; `' C: h: \5 G$ _ A2 T* B/ f5.39.217.77糕盤8公分闊/高，21公分長
& t; W/ y/ x6 ] \1 _( P( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 v7 [' R8 c1 t3 y! v2 V5 |( s
2 {( g7 {! K" A: ?, r I" `) i
做法：0 M0 ]4 P- t q( q1 s2 u+ v9 R
01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。公仔箱論壇6 A6 \1 f" B% ?) I0 x# Z) ^7 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m$ D0 h+ Q7 G, P5 o. ^8 P
02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。
/ Y! \! k6 \3 J7 W/ R
$ u4 M$ K% c% ]" e. c& ~; x* |: z/ ]tvb now,tvbnow,bttvb03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。5.39.217.77) O$ `( {3 o# o0 g
9 k2 d; h5 X. n* D5 r+ a
04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。
5 p5 t+ B; \# ^4 ~( a6 L, ztvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77( t0 `/ |- A) V- E4 X5 r
05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。tvb now,tvbnow,bttvb$ k3 k4 Y6 `5 p
% |; D( U: q+ _- \4 L" R l9 Y M06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。5.39.217.77& G) _4 A8 k+ ]
tvb now,tvbnow,bttvb2 e0 d+ ?: J& Z4 [7 ?9 t }
07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。5.39.217.776 X1 f& Q- R8 C0 W. i) P/ S5 D
) o. g2 I" r+ m8 u% l' L* u% |08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。
# Q& M* V0 A+ [" P# X6 R公仔箱論壇3 V z3 f2 O1 X9 Q1 [, C
09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。
7 x9 e; ]0 X* M$ e# E8 m
8 H8 \8 r1 A" ^1 x j5 |' I4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。# k3 }. x7 @3 V2 R
% b) A2 ~- v6 k. D% c5.39.217.7711. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb( ^5 \# n1 q) h; Z/ t6 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I' {& | a2 v, B. V t- d
12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I: p2 U/ q! ]3 y/ x1 v
& k5 a( u+ ^9 z/ e% _
13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。
7 A7 }& P @0 A; r4 J公仔箱論壇0 j$ ^% U0 M$ \
14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。
3 @) X0 o% Y; b7 x# Z! A5.39.217.77
+ `9 g7 e9 U, \& e6 M L4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。
# {# C$ f4 ^& x9 }6 j# ?! I+ d6 A: m5.39.217.77
& }- b2 y) u* W! I7 f; }5 q4 X! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。
2 I+ }0 K; Z" W$ ~/ {5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |3 x. e7 l2 l6 S0 `
|
發表於 2015-11-7 04:48 AM
| 