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馬蹄糕材料:
5 a! m: _$ S e& v9 X0 v1 y, O( b% m; c5.39.217.77油.....2/3湯匙
- r; h, W6 c" L2 I btvb now,tvbnow,bttvb馬蹄粉.....90克0 D+ I; N( O7 O4 _
碎冰糖.....130克tvb now,tvbnow,bttvb5 E+ H" _. l6 l! K
新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)
4 G; u" F c5 p8 S6 C, }水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)! C+ J5 ]; D& K7 P, `8 V
% n% H+ y4 J+ S' b, Q! {5.39.217.775.39.217.77; h6 N8 ?% w d, |9 p: E6 C: s
炸馬蹄條材料（3人用）：tvb now,tvbnow,bttvb1 s( B$ @+ H& a8 G5 P
新鮮花生油.....3杯
/ S& e M# ~/ Y8 e' e7 e5 Q" ~5.39.217.77馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）
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脆漿材料：
3 B) ]" k9 b' k' L; L' Z6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....少許5.39.217.777 I1 R5 e! |- R1 J, C5 U
麵粉.....58克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E$ E0 j. u3 v& A# w
豆粉.....28克
! I( Q0 L& d7 @) y* @2 L8 S糖.....1/2茶匙
1 }2 ]: o, m$ L! Y6 L8 \' f& i公仔箱論壇自發粉.....1茶匙
# ], r( N( U# l/ R5.39.217.77新鮮花生油.....1.5湯匙
8 j8 \1 F& w3 A% n: ]5 N$ S8 P7 j# y冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）
3 f, F$ b' z% X* B R `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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工具：tvb now,tvbnow,bttvb/ O* f$ o+ ^' ?: `) M: U
糕盤8公分闊/高，21公分長
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' E$ V# ?& ~+ A1 n" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
+ ]& q7 I6 H1 V4 _# @) F* Q5.39.217.7701. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。公仔箱論壇: a, Y# ~7 l+ l8 k% [. a
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02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。
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1 w" `/ U5 f2 H03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。
7 n1 U$ a9 ~" O: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& A3 N& Q4 d' p& t2 ]1 H( P* u. [
04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。
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05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。
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06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。公仔箱論壇1 P7 B: b8 n: g0 v6 G
6 e0 }* k$ q0 ^1 j4 ~5.39.217.7707. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W1 M" G) ~* s4 j
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08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。
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09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。
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& {6 N; r. B. Gtvb now,tvbnow,bttvb10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。
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' T3 ^% P% I' q0 p1 Q8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。7 C1 G3 Z. p; i s2 j' B
c4 b% F' a: y# P: L9 ^tvb now,tvbnow,bttvb12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。
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3 c7 e9 t, ^# O! t13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。 {+ C q" m8 N8 m0 X& ~
5 Q7 f# n/ _; N4 L. \* R" w5.39.217.7714. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。
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3 o1 X4 w0 `4 G( _! ~6 p5.39.217.7715. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。' m6 O2 ^7 j+ c" A4 M X) n [
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16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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