材料（3人用）：
z e2 x- V1 r( L% O/ z4 j+ T薑.....3片
( }3 u' l5 M3 f葱白.....4條
; p" D3 e; w T8 C, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖.....20克
" W1 [- |- ^0 i& j) q' K* G生抽.....3湯匙5.39.217.77* r. J5 z. X( y0 e7 i$ j6 J u
水.....1/2量杯+ H& W4 b# l* m5 E9 ^( d1 J
紹興酒.....55克5.39.217.777 t1 f; f" a. A% N
八珍甜醋.....4湯匙
8 q5 B/ k) B/ V1 v" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭.....2粒（拍扁）
+ Q! ^/ v: t2 I h公仔箱論壇老抽.....1/2茶匙(上色用)
$ [" q/ ?4 c) Y* _( X金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）公仔箱論壇1 [* F7 M" w4 D4 X
% B3 Z1 c7 h4 i! X5.39.217.77做法：
, A: T4 s3 c( H: w" U) k4 T: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。
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2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。公仔箱論壇+ s6 A/ A6 F8 N2 C
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3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。5.39.217.77! N/ L, a, x, O; B+ y
! |* b; h/ Q' {+ a' i4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。. t3 |& Z. R* q6 l. Y
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5. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。
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, g9 ^! U) j7 d7 o: D# v$ N9 U5.39.217.776. 熄火，焗排骨2小時。
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7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。
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' f" x6 ?! v& K/ e5 J5.39.217.778. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。 |
發表於 2015-11-6 04:52 AM
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