材料（3人用）：" y" P7 E0 u1 ]3 H
薑.....3片
9 l" V+ f! T4 L% ?) l, s葱白.....4條
1 `8 F; w- L ~- L% c- m冰糖.....20克公仔箱論壇6 v/ U4 W1 W" j$ a4 s! C
生抽.....3湯匙( W& n7 I$ x: G- S* ~4 g! T
水.....1/2量杯
@' l0 ]" H) d/ p紹興酒.....55克
& l) a" i, b( E/ q6 e公仔箱論壇八珍甜醋.....4湯匙
6 }( e0 Q7 }4 [* |) \1 [& z2 b+ ~蒜頭.....2粒（拍扁）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i2 b# I( |. P
老抽.....1/2茶匙(上色用)
+ T, J; A" }0 qtvb now,tvbnow,bttvb金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）
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做法：公仔箱論壇' k3 S0 o1 A2 u |0 e2 j3 J( \
1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。
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2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。
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6 ]) I& U3 j p6 {5 }5 ltvb now,tvbnow,bttvb3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。
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4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。
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# j6 P" O q) B6 t, e公仔箱論壇5. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。tvb now,tvbnow,bttvb% o/ T. V4 t+ p# E5 y% ?
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6. 熄火，焗排骨2小時。
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4 m- x# R$ u" S% Z& Q2 U7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。. p, X, b4 S4 F! [1 e7 _
( B# h0 x \6 {+ j1 p9 M公仔箱論壇8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。 |
發表於 2015-11-6 04:52 AM
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