材料（3人用）：% f# h0 O: H6 a' ~
薑.....3片公仔箱論壇' V: \# B; c; _8 t5 G1 J2 }
葱白.....4條
# Q- y, N" V1 F1 ]$ e2 i8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖.....20克
, i2 t/ b' V# f2 s生抽.....3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ B# `5 e& A% f! t7 H% y" [& ~
水.....1/2量杯7 A7 H- K3 U% [, j3 O7 y3 b
紹興酒.....55克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o; d+ l8 ^: e$ o# v$ s( G8 h
八珍甜醋.....4湯匙
* J6 {% ?& O2 V a1 U7 i4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭.....2粒（拍扁）tvb now,tvbnow,bttvb! i9 U& W+ q, z) N: K6 Z
老抽.....1/2茶匙(上色用)
! y: S1 H- D) r7 b$ d5.39.217.77金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb8 R% W: A8 |: Z) _! ?2 `
1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。
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2 H. l' L+ @ O4 l8 q* ~& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。tvb now,tvbnow,bttvb+ X' q1 `: J- q$ W
8 n0 N% @8 S0 l8 J% s( R/ _3 f) F6 |3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。5 L) f/ Z( |# Y# G' \( [
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4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。
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5. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。
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6. 熄火，焗排骨2小時。0 N' X# z6 h, F+ C2 U
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7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。tvb now,tvbnow,bttvb) u9 C/ l: D& M( t
( `) S1 J0 O$ z( } d8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。 |
發表於 2015-11-6 04:52 AM
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