本帖最後由 nt1972 於 2015-11-5 01:03 PM 編輯
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材料(分量：12-15杯)：; s5 N' N0 b7 M+ `
雞蛋.....2隻
% l$ s, f. |% n" i5.39.217.77牛油.....100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u# g. Y8 j" H* k& R/ v
細砂糖.....85克
' }& B J8 [# S& f3 \) o5 htvb now,tvbnow,bttvb可可粉.....25克公仔箱論壇4 p; `, F5 T3 A: s. Q
全脂牛奶.....80克
. m6 A9 n2 k; A8 \" ^; Z泡打粉.....1.5茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h: ]- ?" g) @, s. }4 f
低筋麵粉.....125克
5 g& b9 j. c9 I+ [; s+ m& L; r, J, Htvb now,tvbnow,bttvb5cm焗杯.....12-15個3 {/ ~( G7 k7 n$ `+ l `2 E
入爐不溶朱古力粒.....80克
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做法：) m1 ]2 o- u; N
1.牛油置室溫放軟；焗爐以180℃，預熱10分鐘。
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1 P, t7 E: S" ntvb now,tvbnow,bttvb2.牛油及砂糖混合，用電動打蛋器以低速發打，至融合呈淡黃色，質地變得鬆軟帶膨脹感即可。
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U/ r/ J( x! r3.逐隻雞蛋發打成蛋漿，分兩次加入牛油砂糖內，用電動打蛋器以低速打至均勻，牛油完全把蛋漿吸收。tvb now,tvbnow,bttvb. m' k7 f" a0 ^! y1 \8 x" L. d! Q2 W
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4.分數次篩入低筋麵粉，然後用膠刮由外向內攪拌至均勻沒粉粒，然後加入泡打粉拌勻。
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. ^ C7 z o: w6 \8 K& A( Q" z1 z5.先加入一半牛奶攪拌，待牛油麵糊變濕潤，篩入一半可可粉拌勻，重複以上步驟一次，輕力攪拌至麵糊變稠身，呈光滑質地的可可粉漿。
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; l. M+ k7 g, l4 x$ @4 d! ?' C! o5.39.217.776.可可粉漿倒入焗杯中至七、八分滿，加入朱古力粒；放入焗爐內，以180℃，焗約18-20分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 ~6 W$ D& Z3 J8 n5 }4 ]
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1 ^8 ] g/ i) ]" B) \5 c4 M! V, a公仔箱論壇貼士：
; F5 n* e, o5 |/ t- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.低筋麵粉及可可粉使用前必需過篩，讓蛋糕質地軟滑。
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2.分兩次拌入牛奶及可可粉，目的為增加麵糊濕潤度，令可可粉易於攪拌，焗後蛋糕質地鬆軟不硬實。tvb now,tvbnow,bttvb/ W7 i* m. d% W) o6 U9 |5 x7 Q* Q& {5 P
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3.宜選用烘焙專用可可粉，令鬆餅富濃郁朱古力香，焗後色澤深而亮澤。 |
發表於 2015-11-5 01:02 PM
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