本帖最後由 nt1972 於 2015-11-5 01:03 PM 編輯
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3 a/ k& e: p( b8 e材料(分量：12-15杯)：
+ ~" |8 d4 v' ~4 c雞蛋.....2隻公仔箱論壇( ?% N* @- j- U1 J
牛油.....100克
. o# ]6 m Q" q% v+ ?. I細砂糖.....85克
) H7 k' S; m7 e8 g, atvb now,tvbnow,bttvb可可粉.....25克
* d6 d% U3 {. |0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全脂牛奶.....80克# y0 ^1 c: t; S+ n" _
泡打粉.....1.5茶匙
6 l/ P+ y7 t; M低筋麵粉.....125克
! b2 f' I- m; e! w7 c公仔箱論壇5cm焗杯.....12-15個5.39.217.771 t( Y0 O+ k0 m9 s
入爐不溶朱古力粒.....80克
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& X$ ^# V% c- \0 Q+ o5 |% J5.39.217.77
% u1 }5 [2 X3 {6 L& r: ftvb now,tvbnow,bttvb做法：' Z; r9 q. e, |# B: X
1.牛油置室溫放軟；焗爐以180℃，預熱10分鐘。
% x: w0 v! _( g5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }. N+ c- m# c" k
2.牛油及砂糖混合，用電動打蛋器以低速發打，至融合呈淡黃色，質地變得鬆軟帶膨脹感即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N" j% \/ O% v- ?6 e
7 Q1 m6 E) y- Z* _9 r u# ~: }9 A# N公仔箱論壇3.逐隻雞蛋發打成蛋漿，分兩次加入牛油砂糖內，用電動打蛋器以低速打至均勻，牛油完全把蛋漿吸收。
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4.分數次篩入低筋麵粉，然後用膠刮由外向內攪拌至均勻沒粉粒，然後加入泡打粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb. A+ o }7 u f+ I5 R
' ~& O& e* `4 g3 {4 h9 R5.先加入一半牛奶攪拌，待牛油麵糊變濕潤，篩入一半可可粉拌勻，重複以上步驟一次，輕力攪拌至麵糊變稠身，呈光滑質地的可可粉漿。
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6.可可粉漿倒入焗杯中至七、八分滿，加入朱古力粒；放入焗爐內，以180℃，焗約18-20分鐘即可。
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1.低筋麵粉及可可粉使用前必需過篩，讓蛋糕質地軟滑。
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4 `: O" ^# {& h( P1 g2.分兩次拌入牛奶及可可粉，目的為增加麵糊濕潤度，令可可粉易於攪拌，焗後蛋糕質地鬆軟不硬實。. `0 d+ l0 O @4 i. V, m* ?1 |' B
$ l8 h* g& S) S( h/ d/ P$ r公仔箱論壇3.宜選用烘焙專用可可粉，令鬆餅富濃郁朱古力香，焗後色澤深而亮澤。 |
發表於 2015-11-5 01:02 PM
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