本帖最後由 nt1972 於 2015-11-5 01:03 PM 編輯
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材料(分量：12-15杯)：4 K9 E6 g9 e1 S; b0 D# T6 D/ n
雞蛋.....2隻公仔箱論壇1 x0 b! w7 x) v2 x
牛油.....100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^! [( O2 T C2 w
細砂糖.....85克公仔箱論壇4 S- t Q, [2 ^+ O, E
可可粉.....25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^% _6 x$ s0 Z, h: L F/ {9 t
全脂牛奶.....80克
1 ^+ j# K& B# F: \6 v泡打粉.....1.5茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- C6 O: ] z5 d" l& {) q0 w4 e5 X
低筋麵粉.....125克
0 y5 @/ ]0 k. \8 A0 A+ }6 _7 A! j( o- E5.39.217.775cm焗杯.....12-15個, k1 e. i0 J- n8 w" n
入爐不溶朱古力粒.....80克公仔箱論壇( C( E+ p! i! v D V* x( F& U
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5 r: P7 j8 |, U c5.39.217.77做法：公仔箱論壇* _- c6 n. {- }+ o
1.牛油置室溫放軟；焗爐以180℃，預熱10分鐘。
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, {8 ?; H+ c) q+ ^1 z! j公仔箱論壇2.牛油及砂糖混合，用電動打蛋器以低速發打，至融合呈淡黃色，質地變得鬆軟帶膨脹感即可。公仔箱論壇) {6 d: Q. z! L! p; M9 `
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3.逐隻雞蛋發打成蛋漿，分兩次加入牛油砂糖內，用電動打蛋器以低速打至均勻，牛油完全把蛋漿吸收。5.39.217.77$ I/ o' e0 m8 N! W5 F! U" ?- u( o
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4.分數次篩入低筋麵粉，然後用膠刮由外向內攪拌至均勻沒粉粒，然後加入泡打粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 Y5 L& N* L& P. o& C5 U3 R$ v
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5.先加入一半牛奶攪拌，待牛油麵糊變濕潤，篩入一半可可粉拌勻，重複以上步驟一次，輕力攪拌至麵糊變稠身，呈光滑質地的可可粉漿。
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; g3 y2 c2 C9 {0 I6.可可粉漿倒入焗杯中至七、八分滿，加入朱古力粒；放入焗爐內，以180℃，焗約18-20分鐘即可。
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6 q& v. s+ K3 X& B5.39.217.77貼士：tvb now,tvbnow,bttvb" X( g' q# x5 z# U
1.低筋麵粉及可可粉使用前必需過篩，讓蛋糕質地軟滑。
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+ }7 ~6 Q* c6 K) g3 L& k( I1 b2.分兩次拌入牛奶及可可粉，目的為增加麵糊濕潤度，令可可粉易於攪拌，焗後蛋糕質地鬆軟不硬實。
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1 k1 h) L3 o1 o7 M X5.39.217.773.宜選用烘焙專用可可粉，令鬆餅富濃郁朱古力香，焗後色澤深而亮澤。 |
發表於 2015-11-5 01:02 PM
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