本帖最後由 nt1972 於 2015-11-5 01:03 PM 編輯
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材料(分量：12-15杯)：5.39.217.770 P; o/ _: i5 R4 w
雞蛋.....2隻公仔箱論壇( G% U% [$ k5 r# P7 U
牛油.....100克
- ]/ a' n$ I/ S- Z4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖.....85克5.39.217.77) ^% B2 t4 J. q' V X) F, Y
可可粉.....25克* p6 h& r. b) U: R+ f! p) _
全脂牛奶.....80克+ x* ^& P" l7 E
泡打粉.....1.5茶匙
3 Z" m Z" x7 g' j: \6 E0 B) s2 c公仔箱論壇低筋麵粉.....125克
: b# t6 p x" p0 d( k公仔箱論壇5cm焗杯.....12-15個
/ e# Y& G/ w7 Q3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。入爐不溶朱古力粒.....80克
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做法：5.39.217.77) T* t& G' s( g2 T5 J0 p. ~4 b( o
1.牛油置室溫放軟；焗爐以180℃，預熱10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" z" R9 m- o, z/ ?. ]
3 @9 a7 A$ R I' y1 P5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.牛油及砂糖混合，用電動打蛋器以低速發打，至融合呈淡黃色，質地變得鬆軟帶膨脹感即可。5.39.217.771 E; K' }* g! o* t- q( t- _) [; X
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3.逐隻雞蛋發打成蛋漿，分兩次加入牛油砂糖內，用電動打蛋器以低速打至均勻，牛油完全把蛋漿吸收。
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4.分數次篩入低筋麵粉，然後用膠刮由外向內攪拌至均勻沒粉粒，然後加入泡打粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb# I7 [% l' i4 B' Z Y2 t- p
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5.先加入一半牛奶攪拌，待牛油麵糊變濕潤，篩入一半可可粉拌勻，重複以上步驟一次，輕力攪拌至麵糊變稠身，呈光滑質地的可可粉漿。公仔箱論壇$ \" u: C: F& ?1 k. |- {
" b$ |4 D- G. F! F! {( s6.可可粉漿倒入焗杯中至七、八分滿，加入朱古力粒；放入焗爐內，以180℃，焗約18-20分鐘即可。
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1.低筋麵粉及可可粉使用前必需過篩，讓蛋糕質地軟滑。
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2 h0 f( d$ x6 \ w) P) ?/ K5 X6 G+ E2.分兩次拌入牛奶及可可粉，目的為增加麵糊濕潤度，令可可粉易於攪拌，焗後蛋糕質地鬆軟不硬實。
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/ d6 q* V- G, D( C! E q公仔箱論壇3.宜選用烘焙專用可可粉，令鬆餅富濃郁朱古力香，焗後色澤深而亮澤。 |
發表於 2015-11-5 01:02 PM
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