本帖最後由 nt1972 於 2015-11-5 01:03 PM 編輯
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材料(分量：12-15杯)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U! n C+ C8 T& [: e$ ]5 n
雞蛋.....2隻
5 s6 R' F1 ?$ l2 h! f# S牛油.....100克4 G5 @: X, d6 x; P' Y# p
細砂糖.....85克5.39.217.77: m3 d" X: f w8 h% b+ p8 v
可可粉.....25克
( {0 A) V+ b2 z% O" `* H0 \" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全脂牛奶.....80克
% J) Q6 r. _3 C7 f5 x2 L2 ]8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉.....1.5茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! j, G' Y5 P6 U4 q
低筋麵粉.....125克
1 ~: y) y9 P$ B! j1 u W公仔箱論壇5cm焗杯.....12-15個5.39.217.77! h, a1 Y7 ]0 P' z6 O
入爐不溶朱古力粒.....80克
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" [8 l* P' b" R+ R3 y9 f做法：
3 c. K& O. u% W1.牛油置室溫放軟；焗爐以180℃，預熱10分鐘。
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# F+ L# ?6 Q8 {/ A/ r: m' Ntvb now,tvbnow,bttvb2.牛油及砂糖混合，用電動打蛋器以低速發打，至融合呈淡黃色，質地變得鬆軟帶膨脹感即可。
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% {) i. t! j# v( O4 E6 H3.逐隻雞蛋發打成蛋漿，分兩次加入牛油砂糖內，用電動打蛋器以低速打至均勻，牛油完全把蛋漿吸收。
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( S2 @2 j% m% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.分數次篩入低筋麵粉，然後用膠刮由外向內攪拌至均勻沒粉粒，然後加入泡打粉拌勻。5.39.217.77* y7 C9 @" O, D$ s, S9 [
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5.先加入一半牛奶攪拌，待牛油麵糊變濕潤，篩入一半可可粉拌勻，重複以上步驟一次，輕力攪拌至麵糊變稠身，呈光滑質地的可可粉漿。0 b8 W: s' `$ g- G" i; f$ X
) E' k% V3 p& K% Itvb now,tvbnow,bttvb6.可可粉漿倒入焗杯中至七、八分滿，加入朱古力粒；放入焗爐內，以180℃，焗約18-20分鐘即可。5.39.217.770 e; N0 E6 D2 e/ z, I. t& U
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: h' `4 ?0 {6 Ytvb now,tvbnow,bttvb貼士：
}$ t8 i4 \6 Y6 v2 Y1.低筋麵粉及可可粉使用前必需過篩，讓蛋糕質地軟滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l& @- o3 T7 w6 `/ s
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2.分兩次拌入牛奶及可可粉，目的為增加麵糊濕潤度，令可可粉易於攪拌，焗後蛋糕質地鬆軟不硬實。
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3.宜選用烘焙專用可可粉，令鬆餅富濃郁朱古力香，焗後色澤深而亮澤。 |
發表於 2015-11-5 01:02 PM
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