- C* @4 G8 [. ~7 i3 n8 R5.39.217.77材料：(4人用) ]3 M$ W" z: w4 W2 L, p
蒜.....2兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C6 ^' Q; \0 H4 V. l' S: P
薑.....4片
& g" d* ]# f# Z' p" B+ f5.39.217.77鹽.....少許
0 x' m* w2 V4 Q2 \ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( h9 A+ i% @: P
老抽.....1茶匙
: x% Q' x" B5 O# f, B$ E5 S( H* [公仔箱論壇乾身金蠔.....4兩) m' [( b: J. p; s0 ~+ W, A" [# C
燒鵝上裝.....一件tvb now,tvbnow,bttvb; b: G$ X9 a5 I/ \1 q v6 E0 }
油.....3飯碗(炸蒜用)
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煮燒鴨骨
& _4 c' x/ q. X. W材料
( F! `6 F0 Z0 s公仔箱論壇蠔油.....適量
0 N, H5 f" y4 p$ [) n, L2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽.....適量
1 [; B8 I" Q4 G _生粉水.....適量公仔箱論壇. x0 W# R0 Y1 n; z' U
- U0 Q5 r" T) b5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S: y1 S- @+ @
做法：tvb now,tvbnow,bttvb$ f( Y! S1 _2 g7 W6 P! Y; z
1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。
A& `2 ~7 ~" a- u/ J. G/ [8 U9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- d. d6 Z5 @( |% C' B+ F0 B5 f: E公仔箱論壇2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。
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3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; X* j0 }5 p8 r* ]5 S
& g" }5 F( d# A o; ^4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。
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. d$ V/ F, c9 h: f& `' D4 Ltvb now,tvbnow,bttvb5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。6 E" C/ K0 P/ H0 A* x7 i/ l, S/ K
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6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。
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4 B3 U! [% j4 S1 H8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。公仔箱論壇- z6 O4 T$ ~+ X _' t4 i
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1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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