1 M( z" }- H9 @: I: }材料：(4人用)2 b3 T1 n0 F& k) d
蒜.....2兩1 j3 R( O! i6 B9 u
薑.....4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O, U i; u& h( k w* q
鹽.....少許tvb now,tvbnow,bttvb, \& C. o% x5 x: H% l, R) i
蠔油.....1湯匙5.39.217.775 ]* [! \4 N/ t! ]* x: t) q4 x
老抽.....1茶匙9 l- [" }: @ R) ?. y
乾身金蠔.....4兩
B m( z( ~4 j+ a燒鵝上裝.....一件
+ a# U1 _' t+ L0 Q( \1 k$ P油.....3飯碗(炸蒜用)$ H [8 c7 h/ T* g1 L
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/ t% V! K& {# I$ o) \: S公仔箱論壇煮燒鴨骨
' `) X5 t& b7 c2 Z6 E材料
& \ J# R& [# |0 D" r5.39.217.77蠔油.....適量
+ s7 V' q: P$ ?7 R5 x, K老抽.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N+ a- |- \- v% ` n7 A
生粉水.....適量5.39.217.778 v$ r( f" d3 i9 T. N' }6 X
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公仔箱論壇! d( ]0 g! R( K" n' e
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F. N& o% `4 _& O" s) K0 A3 t
1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。
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2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。
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2 I, b& }/ }" i h6 U3 `; @# W* G3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。
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J/ t' f. R% c- x( v2 @5.39.217.774. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb' `3 b0 f$ U+ b; t
' e, k$ {# l* v( i! \9 c5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。
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V' H5 n9 q: u# j' B6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。
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7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。
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1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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