/ L/ x$ P' @$ Z, o# g材料(1人分量)：公仔箱論壇" O, w5 O) s; m, _. t
鹽.....少許公仔箱論壇: u e5 k* ?( h5 g3 m2 G
和牛.....200g
4 o, {7 `. d+ E9 ^2 g+ h* d) m黑椒.....少許
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他他汁：
+ [( t4 u3 @ E- \% stvb now,tvbnow,bttvb味醂 90ml
4 K2 x, R2 V d# Q, v0 H, \+ F9 K& O公仔箱論壇清酒.....少許公仔箱論壇+ \9 Z% b" f% _/ H4 ~/ H5 g8 W, ~
醬油.....100ml
& t$ y5 e2 ^ J- Y4 Q日式酸柚子汁.....90ml
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做法7 W: K4 k/ R. M3 i* s1 z
1.將醬油、日式酸柚子汁及味醂混合，拌至均勻，成他他醬
, u" N- y8 b2 G& y2 ?0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 S s; a ]! |6 Y. [& u. D
2.開大火將平底鑊預熱5分鐘 (注: 不能使用受熱能力不高的易潔平底鑊)tvb now,tvbnow,bttvb/ w, A+ ?9 }, J, B- J
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3.將和牛切至2厘米厚，撒上少許黑椒和鹽
0 q$ q0 u( k* S* x6 G0 i( e5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V" J i1 k$ K
4.和牛下鑊煎約30 - 40秒tvb now,tvbnow,bttvb! t8 r! `5 V! W* c
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5.反轉再煎約30 - 40秒5.39.217.77$ S: F5 v; t( j; k1 v0 P
% O, ^$ a4 Z$ M; r公仔箱論壇6.煎完後立即放入冰水中冷卻一分鐘
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7.用廚紙將和牛印乾再切片，每片約3亳米厚
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8.將和牛放上碎冰粒上，淋上他他醬1 A1 m( w# j! x' u
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貼士：5.39.217.77 m7 r; z- ~! [( [" s# ]
1.和牛本身油分較高，因此不用下油煎。
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2.可伴生洋蔥絲同吃。
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3.和牛宜選A5級，味道更佳。公仔箱論壇 P3 [3 d) a9 ]
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發表於 2015-11-3 01:35 PM
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