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材料
* m( H1 z4 q5 P+ ?% n公仔箱論壇砂糖.....適量tvb now,tvbnow,bttvb& T( L/ j5 j2 p* A/ T2 u S
圓糯米.....600g
% O! j* h0 z. ~/ Otvb now,tvbnow,bttvb沙拉油.....少許
- G$ M5 ?3 a4 w* Z花生粉.....適量
1 ?$ N9 I& x$ x& ]2 a' S" L9 ~公仔箱論壇手扒雞手套.....1雙
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作法
- H/ x8 o) a C+ h+ J% A8 t6 P5 H公仔箱論壇1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。, N3 q: |- u- g: X
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2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B$ I/ I% i' \ J
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3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。
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7 V4 ]* u M+ S: P0 R0 H, z5.39.217.774. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A, W. g/ n i9 y: K& D2 ]
8 c3 s( E$ n/ p: Z! r& K$ I3 F' _' F5.39.217.775. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。5.39.217.777 I/ k- |* [% n3 f
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6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。5.39.217.77/ [. c) u- \$ M$ l2 d# d# c
* a& m8 u2 f; K8 g itvb now,tvbnow,bttvb7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。! Y# L I9 s9 U# U) I
! ?: K3 x8 X& _+ J7 q公仔箱論壇8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。
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Tips
( w, Z- T7 S1 y1 i8 ?公仔箱論壇1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。tvb now,tvbnow,bttvb# w! f* [! R4 C6 M& W
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煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h( J* R# ?9 h% ^7 @, S! I
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麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。
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# w% m) H7 G) y% d+ gtvb now,tvbnow,bttvb麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。0 `: Q) F p2 v- N% h5 y
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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