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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q2 A6 I3 M! P) u) c: p( d
砂糖.....適量: G O; U% n$ |( P# A3 N
圓糯米.....600g公仔箱論壇4 B' H [& m% y
沙拉油.....少許tvb now,tvbnow,bttvb' B7 O k0 j' Q3 Y! T
花生粉.....適量
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作法
' O ? B9 S7 I6 K/ ~* m公仔箱論壇1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。公仔箱論壇; T/ l- ^; k Q4 W0 E5 C( {
2 d5 k& f0 G; b: P1 W& ^3 `公仔箱論壇2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。
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3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。
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4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。
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' A/ o) G @# ]tvb now,tvbnow,bttvb5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。tvb now,tvbnow,bttvb- Z8 L' u8 h9 C% p$ L
, i/ I3 K0 W0 H5.39.217.776. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。
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; Z' R5 v, B( o G* T' [7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。
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8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。7 z0 o* W3 w; V
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1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。+ H5 P4 T: g( M3 V. n
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煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U* }$ j9 M, U# H* Y
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麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。
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麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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