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材料
6 t/ B7 }" I6 [/ T# ]- s: C: y公仔箱論壇砂糖.....適量
2 A8 p8 X# Q, H* S9 S6 Y/ @公仔箱論壇圓糯米.....600gtvb now,tvbnow,bttvb) n2 J5 u* [& m, ?
沙拉油.....少許
8 C7 t& E$ F) a: b B& gtvb now,tvbnow,bttvb花生粉.....適量公仔箱論壇* N- R( M$ ~0 {! n) Y b* f
手扒雞手套.....1雙5.39.217.77: b$ Y8 ]9 i+ e4 r7 r$ r I( d$ G
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作法, v+ x- `; Z* P5 {6 [
1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。" _( D9 q \' S8 \, ^
9 R/ [# s- l4 o- r2 Htvb now,tvbnow,bttvb2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。" O) m# J) k! V" S! ]7 L1 \
1 g- e4 {& Q# u3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。tvb now,tvbnow,bttvb% B$ H. _0 [/ v% k7 Y
/ N- ^! P! k) J+ [0 Z) c: @. c2 H4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。tvb now,tvbnow,bttvb1 ]3 @0 ^/ ?& ~5 d; A
D" M9 E+ G3 n, o. L# [公仔箱論壇5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。- N7 v- ^8 h6 t$ } X* \" B0 y
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6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。
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7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。5.39.217.77" R2 E7 x1 T* l+ b+ X3 Q& K2 f& W
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8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。
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1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。
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煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。
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$ U3 ^/ q- Q# S9 ?' L9 w* ]; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。
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麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q: _7 r, n& y$ r8 [- ]/ y9 f
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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