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6 n- C# J8 Y' N6 P5 c: N- O- m+ Y7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料0 P* J% H9 Q7 n" `
砂糖.....適量
t8 a/ F7 ^* n9 u% }% ^% j: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圓糯米.....600g7 I" c# I+ J7 Y- @% j9 G
沙拉油.....少許
9 t/ z( e$ Q* X2 R, mtvb now,tvbnow,bttvb花生粉.....適量
) E3 i& {3 E0 r- Y0 ~/ F# X. `% J手扒雞手套.....1雙' h- P6 A: H5 `2 ]
/ ^! ^! T1 R$ b* M. l! g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?6 G- j1 w6 @+ Q+ z
作法( I& W: [- }: ]; M
1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。
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1 Y" U4 s/ p5 \" C; z1 L* z T5.39.217.772. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。公仔箱論壇' p' K- e6 w8 J5 R* ^6 U6 Q
4 S8 s3 g' X2 J3 P( ztvb now,tvbnow,bttvb3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。tvb now,tvbnow,bttvb* Y$ y) b _8 Z4 N w. v
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4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。
, d6 T: P4 r4 L+ v' C# r. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, c8 r& `2 a: [) Z: g" N5 d5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。5 l4 e; ?# \( ^& h4 H2 G# e7 ]
& g6 q2 |: O" f7 d. }' etvb now,tvbnow,bttvb6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。
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" v: o( h V# T2 X' {5.39.217.777. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。
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8 y, p8 q8 U( f' {公仔箱論壇8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。
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( h( J9 r- _0 D5 r8 B& x; [tvb now,tvbnow,bttvbTips
2 D/ p' {6 X9 j3 |0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s2 q8 q! m+ S. K# ^
, T J j5 c& K+ m' s& M$ j煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。
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5 w" s( E. [& `, F, t; U2 Z公仔箱論壇麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。
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麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。5.39.217.774 v' y+ `! p; E: S* ?' X. _
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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