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0 R1 b$ A' V/ M8 J: E砂糖.....適量
6 w# S4 q) G2 r5.39.217.77圓糯米.....600g公仔箱論壇& {8 k* n4 i: s' c/ B
沙拉油.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `4 @2 C' Q- E
花生粉.....適量5.39.217.77" W- ^, ?2 ^+ ^. A \
手扒雞手套.....1雙公仔箱論壇: X! J2 x4 B1 F5 q0 q2 p9 r5 F o& e
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: U. {0 v# y4 b5 V公仔箱論壇作法
7 p( i& Q" s! Z* O" {* s1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。
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2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。
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! [1 M# g _/ l3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。; s, _! q2 Q: Z) q6 {8 \ \
3 a' P! ?3 z. l5 R! J5.39.217.774. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。
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5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。; i. D& N. l. Q. D
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6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。0 }( @# n5 R" x% T$ T/ X/ ~+ B+ U& P/ x
- Q- y" d- V# `6 l; N. e7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。
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/ o9 [) q& v: F$ v9 M5 L( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。
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Tips公仔箱論壇( ~0 W9 @4 t& U
1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。$ } n( g1 F; ]! _4 K
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煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。" l% I' j S3 E
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麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。& e' ^* }% ?+ w5 \" ~# B' X( O
7 g/ P8 D$ b/ M+ z+ e麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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