公仔箱論壇& m+ e4 x: g# e S7 L& c
 # { V. U& h- K. Z$ N: z
tvb now,tvbnow,bttvb9 D( I0 A2 |# \1 l, A
材料
, @8 }9 M: k) D3 H% B砂糖.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N" i) K, t" Z. q/ n4 P8 V7 P
圓糯米.....600g
' Y: Z& U( i, w0 h8 N1 j8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油.....少許
* l+ ~$ E2 {. ~- Y( A公仔箱論壇花生粉.....適量
e3 K/ a9 v5 B' @公仔箱論壇手扒雞手套.....1雙公仔箱論壇' U5 C6 w) l' F. `0 b+ ~# S0 k* O
( I/ V; a/ r8 `; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! z4 j( N9 m/ Ftvb now,tvbnow,bttvb作法* ?5 [8 W/ P& K
1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。5.39.217.77* r: x- |* s+ M1 _% c/ n0 ~! ~
0 G+ I6 [' k# m. Q4 a Z5 itvb now,tvbnow,bttvb2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。8 e" Y, l$ Q2 k9 k k2 ~7 L3 G
1 \# E: U* g9 h& Y. `( e& c公仔箱論壇3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。7 `7 F f+ g" R2 C
1 m$ c( s* }0 w8 b# `0 v5.39.217.774. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。
% M1 {; }% n1 u! V6 `tvb now,tvbnow,bttvb
# h+ w7 v/ T, `4 y5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。
* [$ r) g* j( ?7 _! M1 g, {; c6 M/ V2 h( @0 X, {
6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。; c; \# w6 g3 M
( K- y6 @7 g U, t$ c
7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。
1 s' n% S- L/ K2 v1 j9 m
8 z8 P, X, ?7 E, J8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。
0 g; T0 _' m; u& @) {% A5.39.217.77) e1 `4 E" W+ w! x8 p
; O0 t {+ b- e# T/ R3 d0 k; {Tips
- T/ D/ G0 Z I/ `* y1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。tvb now,tvbnow,bttvb3 P2 R; l0 k) ?* l& X0 `
' ?- G ?* t S- Y' D4 Z5.39.217.77煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。
) l+ J6 K- g, E8 B" [" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~2 ?8 P! D/ m) o
麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I o6 [& s' x& n3 V
5.39.217.779 ~: i: D$ f2 q$ g% h
麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb& @) m7 x, S2 [: x# p H1 _
5.39.217.776 \; O8 I2 i' a M, S3 a9 j
|
發表於 2015-10-30 04:35 AM
| 