材料: ! c" U, k/ } A$ F% i6 G7 V2 N
嫩牛肉150克、芥蘭300克(摘去花，切段，沖淨及隔乾)、薑2片、蒜頭1粒(切片)
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調味: 2 O: A$ Y& t" W6 ]
鹽1/3茶匙、糖半茶匙、水適量 ! e% {- @9 x8 d2 X1 k! o B" R
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醃料(一)： % z, u. o& O6 w& w2 \- P. R X
梳打食粉1/4茶匙、水1湯匙 9 i& H- V0 s" F. O( o; I
' S i( L2 e. |9 Y公仔箱論壇醃料(二)： 5.39.217.77: H4 z% g- S+ M1 M+ F1 J
生抽1茶匙半、糖1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1湯匙、油1湯匙 芡汁： 水5湯匙、蠔油2湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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做法:
) N$ \) T0 G. Y( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛肉切薄片，先與醃料(一)拌勻，再加醃料(二)拌勻，待30分鐘。
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" r" t7 Z% c$ H5.39.217.772.燒2湯匙油爆香薑片，加入鹽、糖及水拌勻，再放入芥蘭用中火兜炒，倒入適量水輕拌，蓋上蓋煮約半至1分鐘至菜熟，取起菜瀝淨，上碟。
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3.燒2湯匙油，放下牛肉，每邊輕烘片刻，加入蒜片一起兜炒至牛肉九成熟，取出。: u8 ?. P, J4 ^
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4.煮滾芡汁，再把牛肉回鑊快炒，把牛肉及芡汁淋於菜上即成。 |
發表於 2015-10-29 05:30 AM
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