本帖最後由 nt1972 於 2015-10-26 04:58 PM 編輯
& q5 m# V* W4 C% m) O' ~5.39.217.77( _5 F. K, Q$ l5 t: D
材料:
4 X& ]1 R9 c. C- ` \公仔箱論壇乾蔥.....6粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W2 A" `2 ^+ r0 p7 K
香葉.....4片
) O6 a9 o4 T5 f4 Y9 Q7 }4 h" ktvb now,tvbnow,bttvb香芹.....1棵
+ u7 k1 b" v8 f! J2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片.....4片公仔箱論壇2 ?5 P9 s$ r1 n: [, ]3 t/ c/ Y7 z
八角.....2粒5.39.217.77, v) Y) @1 @$ y. `' I
五花腩.....1斤
+ o5 B6 R3 F8 S! N5.39.217.77獨子蒜.....4粒
( ]7 A, k3 a( W' ~. f8 z. _公仔箱論壇& I" S( r2 s5 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t. ^$ \7 C# p
調味料:
" s& H6 i$ C {& L5.39.217.77水.....2茶匙
) i2 O, V, ?# ^冰糖.....70克' B; y. y- [4 O
老抽.....1茶匙
* r$ \ l$ R- U+ i E0 \' M蝦醬.....2湯匙公仔箱論壇: n8 X) u5 i- Q v! k( s; P
生抽..... 2茶匙
& W8 h2 d% w0 {3 x8 L- [紹興酒.....1茶匙5.39.217.77' g d' I6 q# ?- s9 @
. Q* f8 \% U, K; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
$ b3 U% ]+ ~# s6 q) g5 \# [1. 五花腩洗淨，切走底部的硬肉，用跑活水的方法，將原條五花腩放入鍋中，再注入剛蓋過五花腩的水、薑片和八角，用小火煮約20分便盛起，用水洗淨後，切成約大拇指般大小。公仔箱論壇3 f- W4 {( M# o, k
1 e2 e+ A$ v: ~# l8 `+ T) i3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 獨子蒜、 乾蔥，去掉外衣，拍扁; 香芹洗淨，切掉根部，切段，備用。
/ R7 ]$ s$ ]& ~' Utvb now,tvbnow,bttvb
1 ` i( m3 n) A7 g6 C$ K9 v2 Y3. Staub鍋 下油，用中火燒熱，放入五花腩，爆至兩面金黃色，盛起備用。5.39.217.77% \' l* j6 F- Q- l
& h9 t; k8 i9 M. H% _6 v+ D3 O
4. 用原鍋，爆香獨子蒜、 乾蔥、 香菜、 半份香芹。+ E- u4 {4 y2 U
公仔箱論壇# e' B5 |* x- K* L
5. 將五花腩回鍋，加入老抽、 生抽、 冰糖，爆約1分鐘，再加入紹興酒、 蝦醬，逐少加入水份，煮至水滾後，蓋上蓋用小火燜約10分鐘，熄火焗30分鐘。
* S' x" H9 X" W/ I) d" `" U7 w公仔箱論壇
6 u. i: o7 o6 u( ?9 T& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 開蓋，用中小火灑上剩餘香芹，煮片刻，即成。
! O" o0 H: |: n; m) s8 g公仔箱論壇
* b% l& i7 ]3 q+ U# jtvb now,tvbnow,bttvb**小小貼士**
# j( H1 u/ C2 l; d7 J7 v mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 用跑活水的方法預先汆水，會去掉雜質、 腥味，水會變得混濁。
$ q+ c; O; i7 Y' U4 X; q跑活水介紹: http://www.cici-kitchen.com/2014/12/cici_17.html6 a0 z1 ]- V% ^1 R. O0 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @" p n/ K$ e. Y/ g; _; x5 E% s
- 先爆五花腩，用回五花腩的油，再爆香配料，令菜式更香濃。
+ E6 U- X2 \( _" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& l9 d( i% I9 m3 L5.39.217.77- 煮五花腩先加色，後加味，令五花腩能入味。
9 X# ~! H2 }0 L: U# X+ l公仔箱論壇
! z9 I* S6 Z8 g$ i- 用獨子蒜更能突出蒜味。 |
發表於 2015-10-26 04:56 PM
| 