本帖最後由 nt1972 於 2015-10-26 04:58 PM 編輯
; q3 `5 U/ ], z, {7 L$ }2 s& a9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ P6 n' j% J7 l9 l7 ~tvb now,tvbnow,bttvb材料:
c5 a1 x n8 C! o8 R \公仔箱論壇乾蔥.....6粒& n, M( Z9 S: F
香葉.....4片
' h7 l5 L/ c- |2 a `6 T6 L! _公仔箱論壇香芹.....1棵公仔箱論壇: V- r7 l5 w. c0 J% M* |; c- Z/ z
薑片.....4片tvb now,tvbnow,bttvb C7 U- A9 S! Z6 N$ X
八角.....2粒
0 y& v/ S. u) l/ _( p5 v5.39.217.77五花腩.....1斤
% Z6 |0 D6 o1 d2 E! O8 T公仔箱論壇獨子蒜.....4粒
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7 m n9 k0 A/ x+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:
) l9 `' W2 C9 ]$ n. |6 a水.....2茶匙公仔箱論壇$ K: E) Z! o" k; X; i" C
冰糖.....70克* k9 `" r) ^% C) ]+ q" ]8 |
老抽.....1茶匙
) |" o1 f* w# `8 ^5 x公仔箱論壇蝦醬.....2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 E& s) f: U; @6 w4 y8 Z9 f
生抽..... 2茶匙
, v: R/ M, v1 i- V+ y; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒.....1茶匙
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做法:7 v( i6 \3 ]4 J9 S
1. 五花腩洗淨，切走底部的硬肉，用跑活水的方法，將原條五花腩放入鍋中，再注入剛蓋過五花腩的水、薑片和八角，用小火煮約20分便盛起，用水洗淨後，切成約大拇指般大小。
) |. \; _2 ^1 ]" \7 s$ S1 X0 t/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! ~- S. s$ D" n6 K6 l7 z: otvb now,tvbnow,bttvb2. 獨子蒜、 乾蔥，去掉外衣，拍扁; 香芹洗淨，切掉根部，切段，備用。
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, K* s0 g& K9 c' w2 t3 S3. Staub鍋 下油，用中火燒熱，放入五花腩，爆至兩面金黃色，盛起備用。
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4. 用原鍋，爆香獨子蒜、 乾蔥、 香菜、 半份香芹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A% f' V* v* f7 P. T( d
- z* d- x! n7 T! T+ u l8 Btvb now,tvbnow,bttvb5. 將五花腩回鍋，加入老抽、 生抽、 冰糖，爆約1分鐘，再加入紹興酒、 蝦醬，逐少加入水份，煮至水滾後，蓋上蓋用小火燜約10分鐘，熄火焗30分鐘。. s4 r3 b, b8 ^4 _
' J/ r& I( d5 U, J( f, C% P# M5.39.217.776. 開蓋，用中小火灑上剩餘香芹，煮片刻，即成。
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% @; v9 k( X# N6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。**小小貼士**
/ J( \6 p9 \5 C5 j5.39.217.77- 用跑活水的方法預先汆水，會去掉雜質、 腥味，水會變得混濁。
5 I+ g7 M: m) A& y, Z1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。跑活水介紹: http://www.cici-kitchen.com/2014/12/cici_17.html
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- 先爆五花腩，用回五花腩的油，再爆香配料，令菜式更香濃。
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+ q" }0 |9 ?3 Z. z8 S5 x. atvb now,tvbnow,bttvb- 煮五花腩先加色，後加味，令五花腩能入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q$ q( W4 |9 H# L8 q
' G3 ?( u4 L z: Y- 用獨子蒜更能突出蒜味。 |
發表於 2015-10-26 04:56 PM
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