4 A/ H9 y* E3 F. I- X3 ]1 e材料：公仔箱論壇6 [2 R+ M, Q6 m5 V, e7 C/ X
荷包魷約350克、青綠雪菜100克、蒜茸1茶匙
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S4 k9 {3 O' ?醃料：
; }4 N Q0 o! C# F- M& ptvb now,tvbnow,bttvb薑汁1茶匙、紹酒1茶匙
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2 s3 U" b4 s) z" i7 I5.39.217.77調味：1 \; Y' o: K/ E* p8 J
清水50毫升、砂糖1茶匙、蠔油2茶匙
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做法:
( b* B9 o# P6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雪菜放清水內浸泡片刻以稍減鹹味。
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5 Q2 d% N) M3 ?. Y7 g b公仔箱論壇2.撕去魷魚薄衣，去內臟，洗淨切件，抹乾略醃片刻。
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% }- l* B: P+ _; \7 I3 c' K7 {3.把雪菜洗淨，擰乾後切粒。
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6 i" T4 b9 c; Y5 ~: C6 \6 J4 ~tvb now,tvbnow,bttvb4.魷魚飛水，過冷河後瀝乾。
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" {$ Q0 w2 F. G5 K$ S5.燒熱少許油爆香蒜茸，下雪菜粒兜炒。
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6.加入調味料煮一會，放入魷魚，炒熟即可上碟。
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Tips:
* N3 [* k+ n- K5.39.217.77魷魚切花是在桶身裡面，先剖開桶身使之攤平，斜刀劃十字紋，之後再切成小件。有興趣自製雪菜可參考作者在8月1日的廚神專欄示範，雪菜正式做法是用一種叫雪裡蕻的蔬菜醃製，家庭小製作可改用小芥菜、潮州春菜或蘿蔔葉醃製。
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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