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材料： (4人分量)5.39.217.77- f0 P. m) G z* c, _
乾雲耳40克、杞子20克(約2湯匙)
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- l0 ~* S" d2 t3 _$ O- O! q公仔箱論壇拌汁：
" x2 N0 z& a, I黑陳醋6湯匙、甜醋1湯匙(或糖1茶匙)、老抽3/4湯匙、麻油2茶匙公仔箱論壇+ j0 ^# E: _4 U" s" }! @: t5 R
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做法：公仔箱論壇8 y" V* v# k; |9 y
1.雲耳浸軟洗淨去蒂，放入沸水中灼2分鐘撈起，瀝乾水份待用。tvb now,tvbnow,bttvb# K; {# p, e& [3 i( J
3 y. d2 L8 b" }5 Itvb now,tvbnow,bttvb2.杞子用熱水沖洗過後，浸在開水中5分鐘，隔去水份。公仔箱論壇9 ?( k3 s, U& E
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3.在大碗中混合拌汁材料，放雲耳及杞子拌勻置雪柜冷凍，待15分鐘後取出再拌勻，進食前上碟即成。4 y" h/ j, A2 D; P( o) A) Y
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除杞子外亦可加入唐芹粒以豐富顏色及口感；愛吃辣的亦可隨意加入適量的辣椒油。雲耳含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素 B1、B2及纖維素等營養成分，在食療方面有滋陰養胃及益氣和血的功效，可助降血壓以及改善心血管疾病；杞子則可滋陰養肝及明目益氣，這個是既易做亦滋補美味的涼菜。# U+ _, n) x# \
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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