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材料：（4-6人用）1 c9 x) h) j0 i2 E& h
油.....1湯匙3 I; ?" A% w& I. C4 H- o3 T
韭黃.....3棵
8 c4 E8 z3 X' y& ~鹽.....半茶匙5.39.217.77: ]9 R- O% x# f5 U) t5 ?& \
薑片.....適量
. w+ y9 W, ?# V* r蔥度.....適量
; b% S+ G) z D公仔箱論壇糖 .....半茶匙5.39.217.772 d! w( V. u$ R7 x
生粉.....1茶匙
" q2 _4 x8 I$ z# W0 Q- m8 g0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒.....1茶匙/ G/ C/ d: t5 E9 E- @
獅頭魚.....1斤6 a: d: C9 X! `
胡椒粉.....少許
- z8 R% `7 x" C6 }, k% x" u8 u5.39.217.77陳皮.....1塊(切幼絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |; t& M# X7 {! V* k
乾蔥頭.....2粒(切絲)$ t/ n) w# o# e% p) ?
生菜.....1斤 (去葉及梗部分)公仔箱論壇: w7 C/ r* V6 \" {, g. S3 O3 G
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5.39.217.77( \4 e4 J. z5 @, p9 G
做法：5.39.217.77) z8 _1 Q' G) R! N1 Z, L: y
1. 將獅頭魚起肉，放入醃料，生粉、油、糖、鹽、胡椒粉及紹酒。
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2. 燒熱油鑊，不宜太熱，約四五成熱，倒入獅頭魚泡嫩油，輕力用鑊鏟鬆開，獅頭魚由半透明轉微白色，約五成熟，盛起，瀝油備用。
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3. 鑊加水煮滾，放入糖、鹽、油後，加入生菜膽，大火灼10秒，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb8 D2 J9 y) w/ ^" } }+ ~
2 g2 a2 m9 N; z: q) {9 X- b公仔箱論壇4. 燒熱油鑊，調中火，放入乾?頭、陳皮、薑片、蔥度爆香，放入獅頭魚，略煎一下，翻炒數下，再放入韭黃，略炒至熟。將獅頭魚放在生菜膽上，可以上桌。
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貼士
- t$ X% p' {; b& E獅頭魚肉質較嫩滑，想保持其魚身完整，不宜用猛火泡油。
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發表於 2015-10-25 05:06 AM
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