3 _! {" [" f: w* T, Y1 [' C8 g5.39.217.77材料：（4-6人用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O# C8 ?' J8 r# X
油.....1湯匙
6 q g$ S/ J5 F$ O公仔箱論壇韭黃.....3棵
5 I9 c7 C2 R; {: C3 W鹽.....半茶匙0 D" _. | ^( r" T' Y( t3 ~
薑片.....適量
7 g+ E$ V$ }) x) l' l( I蔥度.....適量5.39.217.77' `: @. k% o) O, n9 I4 y! K1 K
糖 .....半茶匙, G0 E# ^: Q* P8 ^3 Z
生粉.....1茶匙
; ]; V- _/ S2 H9 U* m5 [tvb now,tvbnow,bttvb紹酒.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, X/ R R- _# f* ^
獅頭魚.....1斤
5 I! S8 e! @) g" e胡椒粉.....少許公仔箱論壇+ D: T# T9 F" g% P5 h+ K: X/ O
陳皮.....1塊(切幼絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H: n, g7 r0 C, {/ K
乾蔥頭.....2粒(切絲)
" Z3 y7 N5 G* E$ H公仔箱論壇生菜.....1斤 (去葉及梗部分)5.39.217.77- P+ K% H) h9 B" z' ^& g
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2 C$ }$ w" w5 k3 `& ]做法：
1 { l+ |9 ~. ^% r0 c5 J/ u, Z6 E* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將獅頭魚起肉，放入醃料，生粉、油、糖、鹽、胡椒粉及紹酒。公仔箱論壇+ u, }4 p* z, ?; I
- {# i1 m) e5 e: H! c9 _tvb now,tvbnow,bttvb2. 燒熱油鑊，不宜太熱，約四五成熱，倒入獅頭魚泡嫩油，輕力用鑊鏟鬆開，獅頭魚由半透明轉微白色，約五成熟，盛起，瀝油備用。
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& [' A+ A+ F( q- f$ n) X3. 鑊加水煮滾，放入糖、鹽、油後，加入生菜膽，大火灼10秒，盛起。
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9 N1 u. p5 A: I" w8 L4. 燒熱油鑊，調中火，放入乾?頭、陳皮、薑片、蔥度爆香，放入獅頭魚，略煎一下，翻炒數下，再放入韭黃，略炒至熟。將獅頭魚放在生菜膽上，可以上桌。tvb now,tvbnow,bttvb X6 d6 i% N1 q# ~( N' ]- }
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貼士
$ d6 y. x. R9 u2 J4 ?獅頭魚肉質較嫩滑，想保持其魚身完整，不宜用猛火泡油。
' m" K4 q' d5 Q H& Q! d5 p/ y" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S4 Q6 E/ F( t( U- z3 {
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發表於 2015-10-25 05:06 AM
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