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材料(4人份)
: p& @) Z5 x* z3 Y5 ^7 A牛油.....10g公仔箱論壇* R+ \( K0 H& @% B$ Y
檸檬.....1個* z: p# T! y1 Y) o. {+ O
蛋黃.....1個
* X" R$ m w; y海鹽.....適量
3 k0 T5 A) \% Q$ S$ T; B黑椒.....適量5.39.217.77$ F2 A2 a( s' K4 Y9 @' Q
青蘋果.....1個tvb now,tvbnow,bttvb( E$ |' q5 n3 d: C3 k; s4 B! u7 t- ?
沙律菜.....1包公仔箱論壇( A3 D. [8 D7 I# k% I; H
刺身級帶子.....10粒
7 O+ y8 _1 O/ G% ^) y! P8 s% X初榨橄欖油.....1湯匙0 d: O" e# Y9 y2 Y' j
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做法
; o- Q% q6 e, Z公仔箱論壇1.帶子於室溫解凍。用廚房紙抹乾。5 }# u0 X& p3 c
l6 I# @. R& f. c4 s8 s7 t, \5.39.217.772.用一鐵鍋，下牛油燒熱，轉小火。放入帶子煎至表面金黃，逐一反轉繼續煎至金黃，熄火，撒海鹽，備用。5.39.217.77; ^' p: b- u# Z
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3.青蘋果去芯，切絲，加檸檬汁浸水備用。' E9 J( W- z7 y5 q& S
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4.準備醬汁。大碗內加入蛋黃、半個檸檬汁、橄欖油後，打至濃稠成醬汁。& r6 A- r C( Y/ [
$ u" o/ N0 p( J6 t' n0 X. W3 D5.39.217.775.沙律菜、青蘋果絲、帶子放上碟，淋上醬汁，將少許檸檬皮切碎後，撒上表面，加海鹽及黑椒，上桌。" z2 ~8 M8 Y' E$ l' v1 A4 c& y
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+ h- [3 O' p4 |1 y9 F' A& C貼士
4 F0 b, L2 [2 k$ Q; z" |煎帶子要注意火力，表面金黃而不過熟，因此需選刺身級數。 x+ ?! _8 c/ E. n
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發表於 2015-10-23 04:38 AM
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