7 d# C/ X6 b3 q7 X# Y; S C材料(1人份)
7 F- D1 @9 N5 `) M批底材料公仔箱論壇0 U& @. R8 P8 w( o0 r6 R
牛油..... 75g
, M" s Y% l9 L' ~% I海鹽.....少量
( L& Q$ L( z, [# n* o+ {tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃.....1 隻
; \6 j, D# A: H5 q Q; X$ o3 m% R) _! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.....150g; W5 W, B, g5 ^. e! B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E- u( j4 ?$ _* F$ Y- [
5.39.217.77$ j* O# O/ V6 B9 j, q+ o
餡料公仔箱論壇$ ?' l' o) J3 C2 g3 O3 B* M8 b; Z
菠菜 50g
8 h$ f# C& J& R* l6 Qtvb now,tvbnow,bttvb白酒.....40ml
- ^( {; ]% }7 _: ~/ H# W9 u! \- w海鹽.....適量
% k. Q6 `# l m! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑椒.....適量2 Y5 Q$ i) e& q" S
急凍什錦海鮮.....100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E- L. Y$ R3 k) @% K. w7 m* C( [
, O2 @1 A4 _, z, \ @
" Z7 L, V( K9 _) g* a8 W1 |+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁材料" R" E3 {' m4 n N L
蛋黃.....1個
$ P& s& A& @/ v) w! I- I) `5.39.217.77雞蛋.....1隻
% m! ]- F& z2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉.....125ml
& i) D2 w, g* [8 [1 o4 Z0 Gtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.776 n3 `7 O. ^5 K" t
" r( Q5 y4 `2 A& utvb now,tvbnow,bttvb做法
; q, X3 ~4 m. i: l5.39.217.771. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。
" x% N% x# I1 a6 ~) C. i$ }' L/ E2 D% Y' d
2. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。
) S- m" Q7 [1 q0 S& H( f; O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \* S. d, O0 P1 r
3. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。% A) g6 C. O0 W: o" R. T3 n
$ U7 Q3 q9 r& k$ h
4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。
: g7 o9 _$ E" Q0 [9 r5.39.217.77
+ o8 b4 f' E# I3 z8 Q2 z& e0 vtvb now,tvbnow,bttvb5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。, m3 h2 ]& q' k; k# R3 |
. Y/ }+ E [' H* dtvb now,tvbnow,bttvb6. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。
2 u3 h; C" j3 Y( Y( J" n公仔箱論壇公仔箱論壇5 k$ g) m' q3 [. {4 Y# |' J
7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。6 g1 g7 a" f5 M* X3 \) q- ?
5.39.217.77; e' w! _- e$ c0 @& }! ]* Y
8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。
6 H7 X( x/ ]* p4 g7 ]4 g: R+ {' @
& i# N5 i; M5 [* ~tvb now,tvbnow,bttvb6 O9 u# }6 ?3 b
貼士 N# P1 d# T! R9 z3 b8 n; W
若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。
; \; u" R2 w8 H7 R: R( |5 Q. ^ |
發表於 2015-10-23 04:37 AM
| 