( `3 q$ Q8 [' r4 ?) V ^9 f' }材料(1人份)
0 y5 t/ E2 b1 Z' v$ O2 g: ~tvb now,tvbnow,bttvb批底材料* `8 u& b" s1 k% H7 r
牛油..... 75g
+ @1 g3 x' `; i8 a6 k! L6 y海鹽.....少量6 c! S9 q, x+ r$ }6 L! r- e) u' D
蛋黃.....1 隻
" T; |) H- l( w' ~$ n I& L! V2 @+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.....150gtvb now,tvbnow,bttvb. v; w; T5 f e6 a3 {
4 J% f+ W7 j4 `1 ]8 N" r3 m5 t4 B公仔箱論壇7 b- A. F; Y! J
餡料5.39.217.77( @/ J, G* N# Z: V( K
菠菜 50g
& _/ h; z* Y& {& g- }5.39.217.77白酒.....40ml
9 N, l6 V3 f7 W* v; v海鹽.....適量
: Z P/ I& V0 ~# w黑椒.....適量
% x5 w( R0 I+ h- F A% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。急凍什錦海鮮.....100g
+ Z7 ?- [' U+ ~: u6 V5 Z) w- n# g" \& R/ w4 u% n4 W/ ], I
公仔箱論壇# Q5 F( \/ h8 K2 e, @8 }6 u' A
醬汁材料
' T9 N& _' w# A( ]+ t& B3 D蛋黃.....1個
: f6 N6 S5 I, G7 K6 X5 T. Qtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.....1隻( h: k0 @7 z% ?# D
忌廉.....125mltvb now,tvbnow,bttvb/ c1 c0 q5 k: S2 N- H" ?7 a b1 B
/ Z- a3 ^) j0 c6 Y; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. P |6 j- }7 E! X2 }tvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.77; r/ H- T5 q3 `
1. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。4 t# w3 ?; {) t4 h' k2 v! y) {
, t. f9 @# k3 d& P: }2. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。
# e. r" o( D+ [6 _9 u! G+ s, C2 m5.39.217.77
% s6 ?9 g9 v% u, `# utvb now,tvbnow,bttvb3. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c: o: O) u: R
$ v5 T8 _* F o2 m- ~9 y, b! f公仔箱論壇4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。
9 w* B* Q/ p- s# W2 jtvb now,tvbnow,bttvb
0 K9 k6 z2 ]! U: H7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。
" d6 F( Z5 l g* ?. Jtvb now,tvbnow,bttvb
' [6 y" s4 E9 ptvb now,tvbnow,bttvb6. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。
: R* M/ d' I) \, N: l ^, D4 Dtvb now,tvbnow,bttvb
0 A9 R: ~% H ~ f6 Z+ P7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。
1 S3 j- Z! p; U1 M$ Q3 e' u5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v. f/ a: C: ^( @2 h) \) P1 i
8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。
& m' g4 M# m6 I# `8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U J" N! |: Q3 o; I7 `4 D
9 e" R0 U+ A+ V9 k* H( w( [貼士公仔箱論壇, u4 F2 M$ n% N. E- ] O3 V
若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。. U& [" B; A8 ?5 X
|
發表於 2015-10-23 04:37 AM
| 