/ Q# i6 j( x( Vtvb now,tvbnow,bttvb材料公仔箱論壇4 g! u, f1 N# q$ ?
鹽.....適量公仔箱論壇) [. E) P/ G1 P. j2 }3 v' c9 k
蒜頭.....1個
7 p+ }: \& W2 d# N/ j( ^* s黑椒.....適量
$ ?9 d* y/ B* I' [9 S _法國麵包.....1條
; V) J' K z& X# k5 E5.39.217.77牛肉高湯.....700cc
* ]% Y5 H8 P* b5 p2 i( n' ^tvb now,tvbnow,bttvb番荽.....適量(切碎)5.39.217.77, L" K. A- ]: J8 g- S. {+ L
洋蔥.....4個(2個紅/2個黃)
, r$ Q7 x% W& H5.39.217.77格耶爾芝士(le Gruyere).....80g公仔箱論壇& J, ?; F C0 f2 r
2 x9 y+ \/ i. X5.39.217.775.39.217.779 a: c7 f: [. g( r q0 o
做法
# r1 L% H+ G4 F1.洋蔥去皮切絲。公仔箱論壇: L, w/ V% ]& g7 k6 h" `+ y+ f3 d* ?
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2.用一鐵鍋，下油，燒熱後，放入洋蔥中慢火炒軟10-15分鐘至金黃色。倒入牛肉高湯，煮滾後，分別倒入湯碗內。# ~5 K" q" r! A$ u! i3 V
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3.法國麵包切薄片，將蒜頭塗抹在麵包上，淋上橄欖油，將麵包放在焗爐焗至香脆。
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+ z$ a) z$ A. a* g5.39.217.774.取出焗好的麵包，分別放1-2片在湯面，撒鹽，加上磨碎的芝士，撒上番荽碎。
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5.將湯放入已預熱的185度焗爐焗8-10分鐘，取出，撒黑椒。上桌。
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6 T5 P: a: u* T* ^/ |tvb now,tvbnow,bttvb1.紫紅洋蔥帶甜，黃洋?帶辣，合用的話，味道更平衡。
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L" c! {, F4 e- U3 K% ?公仔箱論壇2.炒洋蔥不能心急，火力要小，才可慢慢炒出漂亮焦糖色。
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發表於 2015-10-22 04:35 AM
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