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材料:
) N7 G5 [7 P! G2 u9 u蒜茸.....2湯匙
' I6 f9 ?, w; m* P& C4 dtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥.....2個(切塊)
5 Z: c4 J1 z4 D5 o) q; Y& l鹹豬手.....1隻(約950g)
# E4 z0 H6 B# k. B" b9 r9 btvb now,tvbnow,bttvb紹菜.....約500g(切塊)
6 z3 B6 ]. E3 K. F4 s" ktvb now,tvbnow,bttvb
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1 N4 n9 V2 l- U- d& V調味料:5.39.217.77. y' z9 T9 V8 }- L/ c- I3 D
水.....4杯. [4 N5 M8 Y* o% \( U \
冰糖.....45g6 e7 y% h' c) p% K
香葉.....3片
/ ]# s) l8 \' e2 Z5.39.217.77麻油.....少許
# i5 L- T9 f/ h h" t/ ] G7 S白醋.....1湯匙
0 R6 _" T, k# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽.....1湯匙公仔箱論壇 k% G6 E3 F0 M8 o/ O
生抽.....1.5湯匙公仔箱論壇1 U7 l, c0 g6 w7 @8 i9 k! T3 j
黑胡椒粒.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! c3 ]* o2 C8 m0 |# {% H
黑胡椒粉.....適量(後下)
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8 V% }3 J, f! P7 }* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb% p8 A! r# Z# P$ R
1. 先將鹹豬手解凍洗淨，放入滾水煲30分鐘，過冷河備用。* g" `4 {7 k- X$ p( m
6 R- n- u) \4 _* V: X& Z; ]2. 燒熱鑊下油，爆香洋蔥、蒜茸及豬手，下調味料燜豬手約45分鐘，期間將豬手翻轉2-3次，讓豬手可以全隻入味及均勻上色，當豬手燜至軟腍後即可關火備用。
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; h% @% Q! b8 Z: T) ^, ]3. 取出瓦煲，先放入紹菜，再放入豬手及燘豬手汁料，開小火慢慢加熱(因紹菜加熱後會自己出水，所以不需要在瓦煲內加油)，待紹菜變軟後，蓋上煲蓋再煲約5-10分鐘，可隨個人口味加入黑胡椒粉，調味後即可原煲上桌享用。
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發表於 2015-10-22 04:35 AM
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